準備食材 ：
雞爪 一斤
鹽 適量
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
料酒 適量
乾紅辣椒 適量
小米椒 適量
香菜 少許
冰糖 適量
八角 1個
姜 幾片
蒜 2瓣
白胡椒粉 一小勺
製作步驟 ：
1.雞爪洗淨剪去趾甲，從中間剁成兩段備用。
2.雞爪涼水入鍋焯水 ，加入適量料酒，水開後兩分鐘控水撈出。
3.炒鍋倒入植物油，放入冰糖炒制紅色。
4.倒入雞爪翻炒上色，然後加入生抽、老抽、薑末和蒜末、乾紅辣椒繼續翻炒。
5.然後加入適量開水，少許料酒、1個八角大火煮開後小火煮約20分鐘。
6.再加入鹽、切碎的小米椒、白胡椒粉，開大火收汁至湯汁粘稠關火，撒少許香菜或是小蔥即可。
美味健康的雞爪爪就做好了，趕緊行動起來吧！
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