初夏時節，在河南郟縣安良鎮的一條老街上，今年40歲的宋利強正拎著大勺，從一口冒著煙的大鐵鍋裡盛菜。這口鐵鍋里正做的菜叫蘿蔔菜，是一種在當地很受歡迎的小吃，宋師傅家做這種菜已經三十多年，由於手藝獨特、味道鮮美，每天來吃的人很多。
一道菜闖天下
蘿蔔菜算是一種燴菜，湯是羊骨頭湯，用料主要有蘿蔔、粉條、豆腐絲和羊血，做的時候有些食材事先已經放在湯鍋裡熬煮，有些食材在往碗裡盛之前才放入，出鍋之後放入紅豔豔的羊油辣椒，看起來很有食慾。
食材豐富
由於他家飯店裡只做這一樣菜，並且一年四季都賣，所以對蘿蔔的需求量很大，冬春用時令蘿蔔，夏秋用大棚裡的蘿蔔，並且宋師傅對蘿蔔的挑選也有要求，新鮮自然不必說，口感要好，連外形都是大小均勻的才行。
油饃頭
蘿蔔菜算是一種早餐，很多人來到這裡點一碗菜，一盤油饃頭，外加一碗免費送的白麵湯，吃飽還能吃好。雖然宋師傅的飯店開在小鎮上，但仍有不少從縣城趕來的食客，驅車大老遠就為了這一碗香噴噴的蘿蔔菜。
小編分析：之所以這道菜買的如此火爆，是因為選材選的好！
1.蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。
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