苦瓜黃豆排骨湯
材料：
苦瓜2條、排骨500g、黃豆50g、鹽適量。
做法：
黃豆提前泡一晚。在鍋內倒入清水，放入所有材料，大火煮開後小火煮一個半小時，加鹽調味即可。
功效：
此湯口感好，味香，開胃消食，而且還有清熱消暑、涼血解毒的作用。
苦瓜是夏季應節的天賜食品。苦瓜有清暑熱、驅心火、解毒的作用。苦瓜對夏天容易長瘡、痔、熱痱、青春痘等症狀，都有一定的輔助治療作用。苦瓜以味得名，苦字不好聽，廣東人又喚作涼瓜。
苦瓜味苦辛寒，脾胃虛寒體質的人不宜多吃，但是通過特殊的烹調方法，我們可以讓更多的人能享用到苦瓜。先將苦瓜切成塊狀，待水燒開後放入鍋裡，待水開以後將水倒掉，氽過水的苦瓜其寒性減了一半，再將油鍋加熱，放蒜頭，將苦瓜倒入熱鍋裡爆炒，注意別急著加水，一直爆炒至苦瓜變軟，此時苦瓜的寒性大減，再與排骨或肉一起燜煮，這種方法烹調的苦瓜，大多數人都可以食用。
分享到:
閱讀更多 廣州中醫藥大學一附院 的文章
