今抖雲西西
好多哦！愛吃的廣東流黃包 蝦餃 南京灌湯包鴨血粉絲 四川麻辣燙 陝西肉夾饃 北京炸醬麵 濰坊肉火燒 新疆烤囊
最愛暖暖的媽媽
我先來回答第二個問題，因為第一個問題著實太大了。我的家鄉是河北張家口一帶，而我的老家又靠近內蒙。西鄰山西大同，北靠內蒙，而張家口以前本身又是屬於連接塞上和塞下的交通要塞。
我很喜歡吃家鄉的特色，因為我發現在河北地區，只有張家口才有這個東西。到石家莊，保定等地帶更不就看不到了。我不知道內蒙人吃不吃，不過我好想也沒聽到過。一共有三樣特色是我最愛吃的 ，下面我就一一說下。
第一：燒餅，這個燒餅並不是你們所見到的，聽到的那個燒餅，也不是武大郎燒餅。在我們那兒，人們都叫他燒餅。它的主要用料是我們當地吃的一種油—胡麻油，由胡麻油和麵粉發酵後，加入白糖，或者紅糖或者鹹鹽（不同口味）製作而成。剛出爐的燒餅，外面脆脆的，酥酥的，裡面則是軟軟的。如果你到了張家口，早上五六點，你在衚衕的盡頭或者馬路邊就能看到在賣燒餅的，一般是牛奶，雞蛋，燒餅構成一個組合，以前在老家上學的時候，我們經常這麼吃。
第二：山芋兒，這個山芋也不是土豆，不過他確實是用土豆做成的。叫他名字的時候，一定要把後面的兒化音念出來。這個東西應該是很多人聽都沒聽過的，不過他確實也是我非常喜歡吃的張家口特色。每次我回家，我媽總是用兩鍋香噴噴的山芋兒等著我，在配上蘑菇肉湯，燉著我吃山芋兒離不開的雞蛋，那一瞬間我就覺得“我哪兒都不想去了，就留在家裡吃山芋兒”，這麼多年了，我從未吃膩過。山芋兒是把一大鍋土豆放到鍋裡悶爛，然後把的皮剝掉，添加麵粉進去，來回的再面板上搓，直到它很勁道為止。
第三：莜麵，相比前兩種特色，莜麵可能聽過的人要多些。莜麵的主要製作材料是小麥。我們家裡一般吃莜麵的蘸料分為涼和熱兩種，涼的我比較喜歡吃，一般是由蔥，水蘿蔔或者鹹菜懟起來的，和山芋兒一樣，我吃莜麵的時候也離不開燉雞蛋。
其實中國的小吃真的太多了，一方水土養育一方人。即使你再某個地方，吃到了很好吃的東西，可是家鄉的味道永遠是你最懷念的。
愛玩愛吃愛拍的墨辰
中國的民間小吃舉不勝舉，我吃過的有重慶小面，重慶火鍋，重慶酸辣粉，重慶烤魚。四川的冒菜，宜賓燃面，擔擔麵。湖南的臭豆腐。雲南的米線。甘肅的蘭州掛麵。北方的醬香餅。廣東的炒米粉，早餐腸粉…… 當然我最喜歡吃我們四川重慶的麻辣小吃！
重慶阿偉在惠州
老北京炸醬麵，雲南過橋米線，老北京驢打滾，天津煎餅果子，廣西螺螄粉，武漢熱乾麵，黃山臭鱖魚，長沙臭豆腐，四川串串香，重慶麻辣火鍋，山東燒餅，老北京冰糖葫蘆，四川冰粉...
我們家鄉的小吃感覺是匯百家風味，全國各地的名小吃我們家這邊基本都能買到！我們家這邊我經吃的就是涼拌的涼皮米線，還有臭豆腐了，自己也會在家做糖葫蘆和驢打滾！！
好人姐
我國曆史悠久，地大物博，全國各地區的民間小吃也是舉不勝舉，相信大家也到過很多地方，來到每個地方也會去尋找和品嚐當地特色美食，有些特色小吃吃了一次後，多年來會一直回味，難以忘卻！
比如廣東:廣東炒米粉，炒河粉，廣東腸粉，廣東糖水等
天津:天津狗不理包子
陝西:西安潼關肉夾饃，褲帶面，蘸水面，陝西漢中涼皮
雲南:雲南過橋米線
河南:羊肉湯燴麵，胡辣湯，滷麵
蘇州:生煎包子
新疆:羊肉串，羊肉包子
家鄉特色小吃
徐州:菜煎餅，冷麵，睢寧娃娃魚（紅薯粉做的）涼粉，鍋餅，煎包等
漢水緣生活錄
在中國，民間小吃可以說是一絕。小編也吃過幾種不同地方的小吃，四川的紅油抄手，武漢的熱乾麵，長沙臭豆腐，重慶小面，廣西柳州螺螄粉，山東大蔥捲餅，北京豆汁焦圈等（嗯，小編是個重口味的人）。
今天說說我家鄉河南的幾種比較有名的民見小吃。1、胡辣湯，很多地方都有賣胡辣湯，也各有差異。聽說最早的胡辣湯是我們河南逍遙鎮的。
河南的胡辣湯的大概做法是用熬製三四個小時的牛羊骨湯做原湯，再把牛肉粒，麵筋，豆皮，海帶，黃花菜，花生，木耳，細粉條等食材按順序放進去燉煮，然後加一些胡椒粉之類的調料，最後在勾一些芡就可以出鍋了（嗯，小編不太會做）。吃的時候可以放辣椒油，香油，香菜等，胡辣湯本身的味道不是那種香辣的，而是喝到胃裡暖暖的，燒燒的，很開胃。再配些油條，油餅，小籠包就更美了， 這基本是河南人的早餐必備。
2、燴麵，到了河南，早上吃過了胡辣湯油條，到中午了那就來一碗燴麵。
河南燴麵的做發是把牛骨湯燒開，再把燴麵下進去，然後加一些鹽，雞精等調味，煮熟出鍋以後在上面放幾片牛羊肉，蔥花香菜即可。再配上兩個涼菜，一瓶啤酒，那小日子會過。
3、小車牛肉，和皮凍差不多，但肯定比皮凍好吃。這個一般秋冬和初春才有賣。
小車牛肉的製作方法首先切成一兩公斤的肉塊，在清水中浸泡四五小時，去淨血汙。然後鍋中加入清水下入牛肉，水燒開時撇去血沫，加適量食鹽，花椒、茴香、草果等大料，小火燜煮出鍋。然後將晾涼的肉塊，放入大沙鍋的老湯內，放肉時，底層先放前肘、後肘、後臀，中間放腱子，最後放肚廂皮、肋條、牛蹄筋、牛頭肉等雜肉，填滿冷湯，加香料包、燜煮至筋軟肉爛。然後放涼過夜凝固成一塊就大功告成了。早上將加工好的牛肉捆綁在獨輪小車上，推到市場，不用吆喝，自會有人圍上買上一兩斤，回家配上倆小菜，與朋友家人小聚分享。
4、開封灌湯包，灌湯包皮很薄，(不像一般包子咬一口都是面)裡邊有餡料，還有湯。吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香"。灌湯包好吃，但做起來是個技術活！大概做法是將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。把豬肉茸、炒制過的蟹肉蟹油、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。然後將麵糰搓成長條，揪成大小一樣的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用大火蒸十分鐘即可(說起來好說，做起來難)。
我是九歌
武裝部那邊兒有很多:燒餅哥，瓦房子樂山缽缽雞，江湖冒菜，翹腳牛肉
夜市街:銀芳小吃的涼粉，康莊小吃的大包子。銀芳小吃巷子的另一頭有家天蠶土豆攤也要推薦一下
荷花小區:胖大娘小吃的幹水餃是老中江人的回憶，永安陸米粉
城北中學外:老字號刀削麵
南門:頂好賓館旁邊有家山西刀削麵，他家的幹拌刀削麵相當不錯，五年級一班串串香
北門藍灣半島那一片兒:武勝豬肝麵，中江小面，鋼管廠小郡肝串串香
步行街:二姐土+冒，北京滷肉卷
中國銀行對面:李記春捲
伍城北路菸草公司上面:一碗水煎蛋面
人民橋東邊:金牌滷肉面，牛筋面
中醫院的八寶油糕就不說了嘛，不吃的話好意思說你來過中江？
溪媽的幸福生活
說起中國的小吃太多了，拿北京來說吧，比較出名的有炒肝，爆肚，焦圈，艾窩窩，豌豆黃，糖火燒等等。地道的北京人最饞這口。
再說山西，我的老公是柳林人，所以我也算半個柳林人，這邊有一種特色小吃，碗團，是當地的特產，現在也是網紅食品，地道的柳林人都鍾愛這個味道。
下邊將做法分享出來。
【食材】蕎麥麵500g，食鹽10g，水1500ml，黃瓜1根，香菜適量，芝麻適量，辣椒油適量，米醋適量，醬油適量，滿滿的愛
1.涼水和麵，首先將食鹽用溫水化開，加入蕎麥粉中攪拌均勻。然後一邊加涼水一邊用筷子攪拌，水要一點一點的加，面的硬度和我們平時擀麵條的硬度一樣，直到將面攪拌成面絮後，用手將面絮揉成麵糰，然後醒十五分鐘。
2.稀釋面，這步是將和好的面稀釋成稠麵糊。首先在手中沾水，然後揣在面裡揉幾下，然後再沾水，再次揣在面裡揉，反覆進行這個動作，慢慢的面就會變軟。水一定要一點一點加，這樣做出來的碗團才筋道。形成稠漿糊，用手在盆子裡沿著一個方向攪拌，使麵糊上勁，直到麵糊內沒有面疙瘩，質地均勻即可，然後醒半個小時。
3.二次稀釋麵糊，蒸碗團之前需要將麵糊再稀釋一次。將醒好的面加入約500g水，將麵糊慢慢稀釋，期間用勺子不斷攪拌，直到盆底沒有沉澱物，用勺子舀起來，在勺子上可以掛住的程度就可以了。整體面和水的比例控制在1:4程度。
4.蒸碗團，開火上蒸鍋，先將碗擺放在蒸鍋中蒸熱，水燒開後，用布擦掉碗中的水汽，然後用勺子舀起麵糊倒入碗中，倒入碗中麵糊的量在碗的八成，不要倒滿。然後蓋上鍋蓋，大火蒸半個小時。空氣中都瀰漫著蕎麥散發出來的獨特香味兒。
5.攪拌抹化成型，剛出鍋的碗團成軟稠流體狀，需要趁熱沿著一個方向快速攪拌，然後沿著碗用勺子抹平，再徹底晾涼，只有經過這樣反覆攪拌，做出來的碗團，才能保證口感筋道。
6.涼拌碗團，碗團徹底晾涼後，用勺子沿著碗的邊緣，很容易就可以將碗團脫下，然後放在案板上切成條狀。黃瓜切成細絲，香菜切碎備用。將切好的碗團盛入盤中，放入黃瓜絲，香菜，淋上醬油，醋，辣椒油，芝麻碎，攪拌均勻，即可享受美味。
黛夢生花
我的家鄉臨沂地區的風味小吃是最有特色的，因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，特別是每天早晨喝糝系臨沂傳統食俗，有的都是去喝頭鍋糝，有時候一天不喝都難受[呲牙]
南郭A
我的家鄉在山東蓬萊，我們這的名小吃是蓬萊小面。按照蓬萊農村的傳統，逢喪逢喜，蓬萊小面是民間宴會中必上的壓軸主食，因此，這種宴請也就以“吃麵”代稱，去別人家赴宴也就是去吃麵。在主菜過後，吃蓬萊小面被視為對主人的尊重，因此主人一般都會聘請當地比較有身手的師傅來現場“摔面”。
蓬萊小面中的麵湯不是清湯或者高湯，而是經過複雜程序加工過的滷子，即所謂“三分靠面，七分靠滷”。開滷所用的食材就是當地出產的各種海鮮，比如鮑魚、海蠣子、海腸子等等，其中經常用到的是加吉魚。
麵條和蘭州拉麵差不多，需要有經驗的師傅才能拉出來，就是那種很細很細的麵條，但是又特別筋道，鍋中的水要保持大火沸騰，面投入水中幾秒鐘的時間，一翻就好。
滷子加入盛好的面中，這個面不在於鹹香辣的重口味，而在於海鮮本身自帶的清鮮，再配上幾個小菜，歡迎大家來品嚐😄！
