超市裡面冰凍大蝦是很多人的最愛，蝦也是一種對身體有很多好處的海鮮。超市中的冰凍大蝦，一般為中國對蝦，也叫渤海對蝦。中醫認為，海水蝦性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經；

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

雖然很多人都愛吃蝦，但是翻來覆去都是幾種做法，無非蒸蝦，白灼等。今天小編我就為您帶來一種簡單又好吃的耗油香辣蝦。

蠔油香辣蝦

配料：

對蝦 10幾隻、芹菜 2棵、花椒 2克、辣椒粉 適量、幹辣椒 4個、姜 15克、蒜 5瓣、生抽 1勺、蠔油醬 1勺、番茄醬 20克、豆瓣醬 1勺、白糖 10克、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.準備好一份新鮮大蝦

2.剪去蝦槍，蝦的腳，蝦鬚，洗乾淨控水備用

3.準備兩棵芹菜

4.切成段備用

5.用清水沖洗乾淨了

6.姜和大蒜分別切片被用

7.準備好辣椒粉和幹辣椒

8.準備好一份豆瓣醬

9.鍋裡放油，熱鍋涼油放入幹辣椒，薑片，蒜片，花椒

10.放進辣椒粉炒香

11.小火炒出紅油

12.加處理好的大蝦，開大火

13.炒出蝦的香味

14.加入生抽，蠔油，番茄醬

15.加一勺豆瓣醬

16.繼續炒香，加開水煮

17.煮到湯汁快要收干時

18.加芹菜

19.大火炒勻，加鹽糖炒勻炒熟了

20.裝盤

烹飪小貼士：

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃；蝦為痛風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

炒出紅油才會辣味十足；炒蝦一定要先幹炒出香味才可以加水；耗油醬可以讓蝦更鮮美。

清蒸、蒜蓉、香辣，哪種做法是您吃蝦的最愛？

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