05.10 梅汁烧软排，褐麦花卷、面筋烧鱼、芒果酸奶、母亲节专享餐

梅汁烧软排,褐麦花卷、面筋烧鱼、芒果酸奶、母亲节专享餐

爱做饭不是天生的,玩美有位会做饭的妈妈也是玩美学厨的启蒙老师,当你还小时候妈妈总是用心烹调每一顿饭,喂饱家中上上下下几口人,如今玩美长大后有了自己家庭才深深体会妈妈这个职位不易扮演,永远没有毕业,活到老学到老,所以每次做菜都能回想起蹭在妈妈身边一刀一式学着,做的不好吃浪费食材…都不曾被苛责过,鼓励是我前进的原动力。感恩妈妈,为您做顿饭

自己十年前与妈妈一起酿的梅子汁,这谭梅子有岁月沉淀,有妈妈手把手教我酿制。梅子汁吃来微酸,但是它是碱性食品,软排油脂虽不多,用梅子汁替代醋,酸香温和,软排肉质受梅子洗礼后牙口不好的妈妈也能轻易咀嚼。

粗粮褐麦做成一朵朵盛开花儿,颜色不如康乃馨艳丽,却十分靠谱“可食用”呗,褐麦粉虽是粗粮,颗粒细致不担心粗的太过分.

面粉洗出筋性做成面筋,口感略胜豆腐泡,与鱼肉一起烧,面筋以圆滚滚到吸足鱼汤后安静收起圆滑肚子,美味都在此。

青菜是必须的,咱们不为此特别说明。自制原味酸奶,无含糖,切些甜蜜蜜新鲜芒果加上去,代替蜂蜜或糖。对牛奶有不耐奶糖症的妈妈,一喝牛奶就闹肚子,钙质摄取就换个方式“酸奶”是不错的选择。

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梅香软排

材料

软排(剁小块)十年陈酿梅子汁,蒜头

做法

1. 软排加入拍碎蒜头、胡椒粉、料酒、梅子汁

2. 准备黄红彩椒

3. 抓腌过的软排请进冰箱休息3个小时或一夜会更入味。

4. 软排下锅快速油炸

5. 两面金黄即可捞出沥油。

6. 黄红彩椒切小丁

7. 软排入蒸锅蒸半小时

8. 黄红彩椒略炒过

9. 倒入梅子汁烧开

10. 放入软排入味收汁就完成了。