看過《金瓶梅》的人，都會對西門慶家的日常飲食產生濃厚興趣，看得出笑笑生在吃喝飲酒這方面是有研究、有造詣的，寫得非常細緻、搭配十分妥帖，可以看出作者平時也是個精於吃喝、講究飲饌之人。笑笑生應該生長在殷實之家，但絕非鐘鳴鼎食的豪富之輩，這從他描寫的日常飲食的標準就可以看出，是講究實在而非亂擺花頭，以大魚大肉燒鴨燉鵝居多，而非以中看不中吃的“目食”、“耳食”類飲饌為主。
別看西門府只是一個山東小縣的財主，到現在頂多也就是一中產階層家庭，但他家中的飲食吃喝比起現在的多數家庭都要繁富、講究，標準也要高得多。由此我們也能看出明朝中後葉的市場經濟給西門慶這樣的殷實家庭帶來了多麼豐厚的幸福生活。
我們先來逐回看看西門府日常的飲食情況：
李瓶兒恰待起來臨鏡梳頭，只見迎春後邊拿將來四小碟香醬瓜茄、細巧菜蔬，一甌燉爛鴿子雛兒，一甌黃韭乳餅，並醋燒白菜，一碟火薰肉，一碟紅燒鰣魚，兩銀鑲甌兒白生生軟香稻粳米飯兒，兩雙牙筯。（第二十回）
兩個小廝放桌兒，拿粥來吃。就是四個鹹食，十樣小菜兒；四碗頓爛：一碗蹄子，一碗鴿子雛兒，一碗春不老蒸乳餅，一碗餛飩雞兒。銀廂甌兒裡粳米投各樣榛松栗子果仁梅桂白糖粥兒。西門慶陪應伯爵、陳敬濟吃了，就拿小銀鍾篩金華酒，每人吃了三杯。（第二十二回）
（蕙蓮）於是走到大廚灶裡，舀了一鍋水，把那豬首、蹄子剔刷乾淨，只用的一根長柴禾，安在灶內，用一大碗油醬，並茴香大料，拌的停當，上下錫古子扣定。那消一個時辰，把個豬頭燒的皮脫肉化，香噴噴五味俱全。將大冰盤盛了，連姜蒜碟兒，用方盒拿到前邊李瓶兒房裡。（第二十三回）
西門慶一面揭開盒，裡邊攢就的八槅細巧果菜，一槅是糟鵝胗掌，一槅是一封書臘肉絲，一槅是木樨銀魚酢，一槅是劈曬雛雞脯翅兒，一槅鮮蓮子兒，一槅新核桃穰兒，一槅鮮菱角，應槅鮮荸薺；一小銀素兒葡萄酒，兩個小金蓮蓬鍾兒，兩雙牙筯兒，安放一張小涼杌兒上。（第二十七回）
西門慶陪伯爵在翡翠軒坐下，因令玳安放桌兒：“你去對你大娘說，昨日磚廠劉公公宋的木樨荷花酒，打開篩了來，我和應二叔吃。就把糟鰣魚蒸了來。”伯爵舉手道：“我還沒謝的哥，昨日蒙哥送了那兩尾好鰣魚與我。送了一尾與家兄去。剩下一尾，對房下說，拿刀兒劈開，送了一段與小女，餘者打成窄窄的塊兒，拿他原舊紅糟兒培著，再攪些香油，安放在一個磁罐內，留著我一早一晚吃飯兒，或遇有個客兒來，蒸恁一碟兒上去，也不枉辜負了哥的盛情。”（第三十四回）
說未了，酒菜齊至。先放了四碟菜果，然後又放了四碟案鮮：紅鄧鄧的泰州鴨蛋，曲彎彎王瓜拌遼東金蝦，香噴噴油炸的燒骨，禿肥肥幹蒸的劈曬雞。第二道又是四碗嗄飯：一甌兒濾蒸的燒鴨，一甌兒白炸豬肉，一甌兒炮炒的腰子。落後才是裡外青花白地磁鹽，盛著一盤紅馥馥柳蒸的糟鰣魚，馨香美味，入口而化，骨刺皆香。西門慶將小金菊花杯斟荷花酒，陪應伯爵吃。（第三十四回）
教人買了一罈金華酒，兩隻燒鴨，兩隻雞，一錢銀子鮮魚，一肘蹄子，二錢頂皮酥果餡餅兒，一錢銀子的搽穰捲兒……李瓶兒還有頭裡吃的一碟燒鴨子、一碟雞肉、一碟鮮魚沒動，教迎春安排了四碟小菜，竊了一碟火薰肉，放下桌兒。在房中陪西門慶吃酒。西門慶更不問這嗄飯是那裡，可見平日家中受用、管待人家，這樣東西無日不吃。（第三十四回）
一面吩咐來興兒拿銀子早往糖餅鋪，早定下蒸酥點心，都用大方盤，要四盤蒸餅：兩盤果餡團圓餅，兩盤玫瑰元宵餅；買四盤鮮果：一盤李幹，一盤胡桃，一盤龍眼，一盤荔枝；四盤羹餚：一盤燒鵝，一盤燒雞，一盤鴿子兒，一盤銀魚乾。（第四十二回）
那時正是李嬌兒生日，廚下餚饌下飯都有，安放桌兒，只顧拿上來。先桌邊兒放了四碟果子，四碟小菜，又是四碟案酒：一碟頭魚、一碟糟鴨、一碟烏皮雞、一碟舞鱸公。又拿上四樣下飯來：一碟羊角蔥［火川］炒的核桃肉，一碟細切的［飠皆］［飠禾］樣子肉，一碟肥肥的羊貫腸，一碟光溜溜的滑鰍。次又拿了一道湯飯出來：一個碗內兩個肉圓子，夾著一條花腸滾子肉，名喚一龍戲二珠；一大盤裂破頭高裝肉包子。……隨即又是兩樣添換上來:一碟寸扎的騎馬腸兒，一碟醃臘鵝脖子，又是兩樣豔物與梵僧下酒：一碟子癩葡萄，一碟子流心紅李子。落後，又是一大碗鱔魚麵，與菜卷兒，一齊拿上來。（第四十九回）
不一時，琴童來放桌兒，畫童用方盒拿上四個靠山小碟兒，盛著四樣小菜兒：一碟十香瓜茄，一碟五方豆豉，一碟醬油浸的鮮花椒，一碟糖蒜；三碟兒蒜汁，一大碗豬肉滷，一張銀湯匙，三雙牙筯。然後拿上三碗麵來，各人自取澆滷，傾上蒜醋。那應伯爵與謝希大登時狠了七碗。伯爵道：“哥，今日這面，是哪位姐兒下的？又爽口，又好吃。”（第五十二回）
捲棚內又早放下八仙桌兒，前後放下簾籠來。桌上擺設許多餚饌：兩大盤燒豬肉，兩盤燒鴨子，兩盤新煎鮮鰣魚，四碟玫瑰點心，兩碟白燒筍雞，兩碟燉爛鴿子雛兒。然後又是四碟髒子：血皮、豬肚、釀腸之類。（第五十二回）
只見畫童兒拿出四碟鮮物兒來：一碟烏菱、一碟荸薺、一碟雪藕、一碟枇杷。西門慶還沒曾放到口裡，被應伯爵連碟子都撾過去，倒的袖了。謝希大道：“你也留兩個兒我吃。”也將手撾一碟子烏菱來。只落下藕在桌子上。西門慶掐了一塊放在口內，別的與了李銘吃了。分付畫童後邊再取兩個枇杷來賞李銘。（第五十二回）
伯爵道：“常二哥蒙你厚情，成了房子。無甚麼酬答，教他娘子製造了這螃蟹鮮，並兩隻爐燒鴨兒，邀我來同坐坐。”西門慶令左右打開盒兒觀看，四十隻大螃蟹，都是剔剝淨了的，裡邊釀著肉，外用椒料、姜蒜米兒、糰粉裹就，香油炸、醬油醋造過，香噴噴酥脆好吃。（第六十一回）
只見畫童兒拿了兩盞酥油白糖熬製的牛奶子，伯爵取過一盞，拿在手裡，見白瀲瀲鵝脂一般酥油浮在盞內，說道：“好東西，滾熱！”呷在口裡，香甜美味，那消氣力，幾口就沒了。伯爵道：“哥且吃些，可惜放冷了。”西門慶道：“我且不吃，你吃了，停會兒我吃粥罷。”那伯爵得不的一聲，拿在手中又一吸而盡。（第六十七回）
西門慶坐在床上，春梅拿著淨甌兒，婦人從新用纖手抹盞邊水漬，點了一盞濃濃豔豔芝麻、鹽筍、慄絲、瓜仁、核桃仁夾春不老海青拿天鵝，木樨玫瑰潑滷、六安雀舌芽茶。西門慶剛呷了一口，美味香甜，滿心欣喜。（第七十二回）
不一時，拿了一方盒菜蔬：一碗燒豬頭，一碗燉爛羊肉，一碗熬雞，一碗煎煸鮮魚，和白米飯四碗；吃酒的菜蔬：海蜇、豆芽、肉鮓、蝦米之類。西門慶吩咐春梅，把肉鮓打上幾個雞蛋，加上酸筍、韭菜，和上一大碗香噴噴餛飩湯來，放下桌兒擺下，一面盛飯來，又烤了一盒果餡餅兒。（第七十六回）
春梅叫過小丫頭蘭花兒來吩咐道：“你去廚房內，對著淫婦奴才，教她洗手做碗好雞尖湯兒與我吃口兒。教她多放些酸筍，作的酸酸辣辣的我吃。”原來這雞尖湯，是雛雞脯翅的尖兒，碎切的做成湯。這雪娥一面洗手剔甲，旋宰了兩隻小雞，退刷乾淨，剔選翅尖，用快刀碎切成絲，加上椒料、蔥花、芫荽、酸筍、油醬之類揭成清湯。盛了兩甌兒，用紅漆盤兒，熱騰騰蘭花兒拿到房中。（第九十四回）
西門府的飲食都是些家常但不失精緻的菜餚，很少像《紅樓夢》裡“茄鯗”這樣華而不實的饌食，雖然大魚大肉、燒鴨燉鵝多些，但符合一般百姓的口味，感覺豐盛、解饞、量大、實在，像是居家過日子吃的菜品，因而能被更多的家庭和人群所接受。
《金瓶梅》中的很多菜品，都是很有特色的，如宋蕙蓮利用高壓鍋原理燒製的皮脫肉化的豬頭肉、孫雪娥用筍雞脯翅製作的酸辣雞尖湯、常峙節老婆製作的釀螃蟹等，做法都很獨特，頗可發揚光大。有專家還注意到，西門府擺宴多以燒鵝為第一道大菜，而當時鵝是貴重食品，這也顯示了其生活的富足。反觀現在鵝退出日常飲食的情況，似可予以適當恢復。另外，西門府經常飲用的金華酒、麻姑酒、三白酒、竹葉青酒，都是當時流行、而且別具風味的酒類，作為“歷史名酒”也應是有一席之地的。
現在流行開發名人菜餚，像“紅樓宴”啊、“曹雪芹私家菜”啊，西門慶雖然名聲不大好，但西門府的日常菜餚還是值得一些酒店參考借鑑的。那麼，從西門府的日常食單中，我們能開發出一系列的“西門私房菜”麼？我看不但可以操作，生意還會熱鬧、盈門。
這裡，我就不揣淺陋試開一份“西門私房菜”的詳單，根據書中人物口味和特點命名菜品，現把知識產權無償貢獻出來，供大家參考：
早餐——
小菜：十香瓜茄，五方豆豉，泰州鴨蛋，醬浸鮮花椒；
粥類：酥油白糖熬製的牛奶子，榛松栗子果仁梅桂用粳米熬製的白糖粥兒；
湯:韓愛姐雞肉圓子頭腦湯；
麵點:果餡團圓餅，玫瑰元宵餅。
午宴——
涼菜：火薰肉，糟鵝胗掌，肉鮓、蝦米及其它時蔬小菜；
熱菜：宋蕙蓮燒豬頭肉，李瓶兒水晶鵝，潘金蓮煎鮮鰣魚，吳月娘白燒筍雞，鄭愛月燉爛鴿子雛，常峙節醉釀螃蟹，孫雪娥爐燒鴨，林太太燉蹄子，王婆春不老蒸乳餅，孟玉樓餛飩雞，應伯爵燒滑鰍，李嬌兒肉圓子夾花腸滾子肉；
水果：雪藕，胡桃，龍眼，荔枝；
湯：春梅雞蛋韭菜餛飩湯；
點心：頂皮酥果餡餅，高裝肉包子；
茶：瓜仁香茶，蜜餞金橙子茶；
酒：竹葉青酒，木樨荷花酒。
晚宴——
涼菜：海蜇、王瓜拌遼東金蝦、糟鴨、烏皮雞及其它時蔬小菜；
熱菜：潘金蓮羊角蔥炒核桃肉，吳月娘書臘肉絲，李瓶兒木樨銀魚酢，王六兒劈曬雛雞脯翅，李嬌兒煎煸鮮魚，王婆油炸燒骨，孟玉樓濾蒸燒鴨，李桂姐白炸豬肉，西門慶爆炒腰花，應伯爵柳蒸糟鰣魚；
點心：玫瑰點心，搽穰捲兒；
湯：孫雪娥酸筍雞尖湯；
鮮果：烏菱，荸薺，西瓜，枇杷；
飲品：六安雀舌芽茶，王婆酸梅湯；
酒：金華酒，三白酒。
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