補鈣,是件一輩子的事情。
你沒出生時,懷孕的媽媽就要為你補鈣。
開始長身體啦,長高高要補鈣。
年紀大了,鈣流失慢慢增加要補鈣。
補鈣的秘方也在老百姓之間流傳,
導致各種五花八門的補鈣形式、知識、食物亂入,
那麼鈣到底怎麼補呢?
喝大骨湯,並不能補鈣!
骨頭湯裡含有一定量的營養物質,如蛋白質、脂肪等,作為一種物美價廉的食物,對人體健康是有益的,但單純靠骨湯補鈣,能達到補鈣目的麼?這是一個嚴重的誤區,就是認為只要多喝骨頭湯就可以達到補鈣的目的,其實不然。那為什麼呢?骨頭湯都是豬的骨頭燉成的,豬骨頭不是含有大量的鈣嗎?
理論上講確實有一定的道理,當然,不能說喝骨頭湯不能補鈣,但是,骨頭湯裡所含的鈣根本滿足不了一個人一天的鈣的需求量,如果因為骨質疏鬆想通過喝骨頭湯補鈣,那根本是錯誤的做法。
按成人每日需要800毫克鈣計算,估計需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。而且骨頭湯裡存在著大量的脂肪,會對老年人的身體健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。還有,長時間的煲湯,會產生更多的嘌呤,可以導致尿酸升高,引起痛風。
吃蝦皮補鈣?不靠譜!
首先要肯定,蝦皮的鈣含量確實非常高,比牛奶還高。
但是!
含鈣量高≠補鈣效果好,這是兩碼事。
因為蝦皮裡的鈣,特別不好吸收。蝦皮難嚼,吃進肚子裡都不太容易消化。
況且,蝦皮的鹽含量也特別高,更不能多吃。
所以平常一般只在燒湯的時候加一小撮蝦皮,不能指望靠吃蝦皮補鈣哦。
長期補鈣會得結石?
人們對於長期補鈣最大的疑慮或者誤區莫過於此,幾乎所有的門診患者都會詢問我,長期補鈣是否會引起結石。實際上,造成結石的原因,並不是鈣太多了,而是外源性鈣攝入不夠,導致機體啟動平衡機制,動員骨骼中儲存的鈣釋放至血液中,使血鈣濃度升高,維持血液中鈣正常的濃度,但是當血鈣濃度升高,就容易與血液中的草酸結合,形成煩人的結石,所以發生腎結石的原因不是因為鈣太多,而是人體中鈣代謝發生了紊亂,造成不正常的“鈣搬家”所致。
即便是結石患者,也需要補鈣,只是要選擇合適的鈣片劑型和組份。因此,長期合理劑量補鈣,不但不引起結石,反而降低患腎結石的風險。
建議成人每日鈣推薦攝入量為800mg(元素鈣),50歲及以上人群每日鈣推薦攝入量為1000~1200mg。儘可能通過飲食攝入充足的鈣,飲食中鈣攝入不足時,可給予鈣劑補充。補充鈣劑需適量,超大劑量補充鈣劑還是可能增加腎結石和心血管疾病的風險。
同時長期補充鈣劑還是需考慮其鈣元素含量、安全性和有效性。不同種類鈣劑中的元素鈣含量見附件表1,其中碳酸鈣含鈣量高,吸收率高,易溶於胃酸,常見不良反應為上腹不適和便秘等。枸櫞酸鈣含鈣量較低,但水溶性較好,胃腸道不良反應小,枸櫞酸有可能減少腎結石的發生,適用於胃酸缺乏和有腎結石風險的患者。高鈣血癥和高鈣尿症時應避免使用鈣劑。
骨質疏鬆只要補鈣就可以?
治療骨質疏鬆是一個長期的過程,藥物方案僅靠單純補鈣是不夠的。鈣劑和維生素D是基礎治療,如果確診為骨質疏鬆,患者應到正規醫院的骨科或者內分泌科規範治療。
目前正規抗骨質疏鬆藥物治療主要分為兩大類:減少骨吸收藥物和促進骨形成藥物,通俗來說就是“節流”和“開源”。
減少骨吸收藥物如同“節流”,阻止骨骼中的鈣量進一步流失;
而促進新骨形成藥物如同“開源”,也就是幫助外源性鈣劑沉積在骨骼中,幫助患者“長新骨”。
不同程度骨質疏鬆需要選擇不同的治療方案,對於多次骨折以及骨量很低的老年患者,“節流”治療已不能滿足患者需求,通過長新骨藥物治療,才能減少中重度骨折的患病概率。因此,骨質疏鬆治療方案需個體化,不是單純補鈣,而是提高骨密度、增強骨強度和預防骨折的綜合治療。
~ 真正的補鈣食物排行榜 ~
= 第 1 名 =
牛奶、酸奶、奶酪
牛奶和奶製品絕對是補鈣食物第一名。
牛奶含鈣豐富,一杯牛奶(200 mL)中的鈣超過200mg,每天喝一杯牛奶+ 一杯酸奶,基本上就滿足了一半的鈣需求。
而且,牛奶中的鈣還特別好吸收,實在是不可多得的“天然鈣片”,一定要記得喝啊。
= 第 2 名 =
綠 葉 蔬 菜
綠色蔬菜是個低調的補鈣小能手。深綠色蔬菜比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等等,含鈣量都不低。
譬如薺菜,含鈣量為294mg/100g,幾乎是牛奶的3倍。雖說吸收率不如牛奶,但量足。
而且,蔬菜中的鎂、鉀、維生素 K 和維生素 C,都能幫助提高鈣的利用率。
= 第 3 名 =
部 分 豆 制 品
大豆的確含鈣豐富,但加水變成豆漿之後,鈣含量就稀釋成了10mg/100g,只是牛奶的1/10。
所以在補鈣上,豆漿不能代替牛奶;內酯豆腐補鈣效果也不好。要想靠吃豆製品補鈣,推薦:
滷水豆腐:又叫北豆腐,含鈣量138 mg/100 g;石膏豆腐:也叫南豆腐,含鈣量116 mg/100 g。它們在製作的過程中,加入滷水或石膏,更能增加鈣含量。
= 第 4 名 =
芝 麻 醬
芝麻醬的含鈣量是170mg/100g,但它的熱量也特別高,不能常吃。
偶爾芝麻醬拌個面、吃個火鍋,200mg~300mg鈣攝入不在話下。
= 第 5 名 =
魚 蝦 貝 等 海 鮮 類
水產海鮮也是很不錯的補鈣食物:
魚類的含鈣量約為50~150mg/100g;貝類含鈣量通常高於200mg/100g。但也不能過量吃。
= 第 6 名 =
堅果
堅果雖含油脂較多,但也是補鈣的良好來源。各種炒熟的堅果,含鈣量多高達 100~200mg/100g。
每天堅持吃一小把去殼果仁,對心血管健康也是極有益的。
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