正宗傣味，你喜歡那一道？
包燒，是傣族一種特殊的烹製食品的方法，不用傳統的鍋具，而是以天然綠葉（芭蕉葉或者木冬葉）為烹飪工具，把食物用葉子包裹，以火塘為熱源，將食物燒熟。可以用來加工蔬菜，水鮮，肉食等等，味道鮮純，香中帶微辣，十分開胃，也很有鄉野特色。
一般常見的包燒蔬菜類型有：
包燒金針菇
包燒豆腐
包燒瓜尖
包燒甜筍
新鮮的瓜果蔬菜加以青椒，鮮姜，蒜瓣，芫荽等配料，用葉子包裹嚴實，燒製而成後，入味且帶有民族風味。
一般常見的包燒水鮮類型有：
包燒魚
包燒蝦
包燒魷魚
葉子包裹住水鮮的時候，綠白相間，味道醇厚，上桌以後可以維持這個溫度比較久的時間，嚐起來少了腥味，多了滋味。
一般常見的包燒肉食類型有：
包燒牛肉
包燒豬臉
包燒豬肉
肉料洗淨剁細，配料洗淨切末，加入各種調料葉子包裹以後，用竹篾將其捆綁後燒熟。這樣被包裹的肉食，營養物質不易喪失，吃起來，鮮，淳，香，辣，口感十分豐富。
傣族酸扒菜
酸扒菜，是傣族最為普通的一道名菜。說他普通，是因為它是一道傣族的家常小菜，普通到在傣族的食館裡可以免費贈送給客人吃；說它是名菜，是因為在傣族地區，它無人不知，無人不曉，無人不愛。不僅傣族愛吃，就連生活在傣族地區的其他民族和外來的客人都喜歡。
油炸青苔
很有特色，個人覺得油炸青苔一定要包著糯米飯才好吃。
油煎苦子果
長的像豆、有點小苦、吃燒烤時一般都會點一盤，很去火。
炒芭蕉花
在普洱有很多種可食用的花，其中以芭蕉花最為常見，芭蕉花的種類很多，幾乎都可以食用，深受傣家人的喜愛；看似平凡的芭蕉花，有著一股特有的清香，口感也很韌口，可做出的菜式更是五花八門，包燒，煮，蒸，炒樣樣都可以。
番茄喃咪拼盤
“喃咪”，一直以來有很多人都認為喃咪是道菜，實際上不是呢，喃咪實際上是傣族人專門拿來蘸的調料，這樣的蘸料被統稱為喃咪，可以蘸蔬菜，也是用來蘸肉肉，不論蘸什麼，是要自己喜歡就好。
香茅草烤魚
香茅草烤魚也是一道經典傣族風味菜。一般先將洗淨的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。
檸檬烤魚
相對於名聲在外的香茅草烤魚，檸檬烤魚是當地人的新寵。檸檬烤魚多數是用羅非魚做的，什麼都不加，放在火上一烤，放一點檸檬汁，烤完之後就蘸一蘸自制的特殊辣醬。做的好不好主要取決於店家的辣醬怎麼樣，辣醬做的好，就會很好吃。
剁生
豬肉剁生、牛肉剁生、魚肉剁生、黃鱔剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生，其製作方法和馬鹿肉剁生一樣，作料也大致相同，因動物不同，其味道也各異。
"剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。將各種肉食剁碎，加上調料生吃。據說剁生的最初原料是麂肉，後來逐漸發展為牛肉、豬肉、禽肉和魚肉等。
生吃，聽起來很恐懼，可一旦過了心理禁忌關，吃起來極其鮮嫩美味，細膩如泥的生肉入口即化，原汁原味的野性頓時在唇齒間激盪，嚥下便彷彿獲得了直面危機四伏雨林的勇氣。
黃螞蟻蛋
黃螞蟻生長在樹上，蟻巢用樹葉牽連成圓球形。黃螞蟻蛋食法有3種。涼拌：螞蟻蛋用開水燙過和燒熟的番茄、蔥、蒜、香萊、辣椒剁碎食用；蒸食：螞蟻蛋和蔥、姜、蒜、青辣椒拌勻後，用芭蕉葉包好蒸熟食用；燒湯：用番茄、香菜和螞蟻蛋一起煮10分鐘即可。是當地人喜愛的名菜。
菠蘿飯
又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材製成的一道美食。菠蘿的味道甜蜜而且非常適合開胃，而且營養豐富。
傣味酸辣牛肉
傣味油炸苦涼菜
傣味醃鴨蛋
傣味包心管
油炸糯米粑粑
傣味稀飯
傣味炸湯圓
傣味醃牛筋
篾盒傣飯
手撕乾巴
土豬炸小排骨
傣味辣咪拼盤
傣味火燒香腸
傣家辣味烤魚
包燒江鰍老咪陶茄子
傣味紅糖粽
雞旦果
撒撇米線
炸竹蟲
傣味幹生
豬乾巴
傣家醃牛筋
傣家包心館
傣味黃心香粽
毫糯索粑粑
考囉嗦（年糕）
傣味魚生（較貴一道傣味菜）
傣味黃金鴨
傣味曝醃魚
魚肚螞蟻蛋
傣味大燒
鬼雞
水米線
棕子
檸檬開邊蝦
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