欒秀民
醋泡花生是利用花生和醋浸泡而製成的一種美食，它即可做為一道家常又可做為一道養生食品。做為家常菜可以開胃，解膩，增進食慾等功效。做為養生食品具有清熱，活血，降血壓，軟化血管，保護血管壁，降低膽固醇，阻止血栓等功效。
作為養生食品花生與醋是“天仙配”般的搭配，花生含有人體所需要的不不飽和脂肪酸，此外還含有核黃素，鈣，磷，卵磷脂，膽鹼，及多種維生素等。但花生脂類含量高，熱量大，有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩生香的，又能使食物中的鈣，鋅，鐵，磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收率和吸收利用率，醋還能有效保護食物中維生素的有效成分，因此醋泡花生可以降血壓，軟化血管，減少膽固醇堆積等。
花生泡醋，不同於黑豆泡醋，黑豆泡醋建議用熟黑豆。而花生泡醋即可生泡也可熟泡，它選用的醋最好是釀造食用醋，可米醋也可陳醋。只有釀造食用醋才含有對人體有益的各種有機酸。如果作為養生食品，花生泡醋的做法是:
生泡法:
1:將花生去殼取花生米，把花生米用水洗乾淨，然後充分晾乾外表水分，一定不要帶有生水。
2:將花生米倒入密封玻璃罐內，然後加入食用醋，醋沒過花生米1公分處即可。密封放入冰箱或者陰涼處7天左右即可食用。
花生泡醋用於養生最好建議生泡，生泡營養物質保留全面，效果最好。
熟泡法:
1:將花生去殼取花生米洗淨，控水備用。
2:涼鍋涼油(也可不放油，但是不放油炒的不好就容易燒糊)涼花生下鍋開中小火煸炒，待花生米有淡淡的香味時開小火。炒至7成熟出鍋，將油控乾淨，冷卻後備用。
3:花生米涼了以後，倒入玻璃密封罐，然後加入釀造食用醋，超過花生米2公分處即可。密封放入冰箱或陰涼處3天即可食用。
花生每天不用吃的太多，15粒左右即可，最好是睡覺前食用。由於是食療法，因此需要長時間的堅持食用才會有效果。
如果花生泡醋是作為一道涼拌菜來吃的話，不管是生泡還是熟泡，只要泡一天即可食用。在使用前可以加入適量鹽，生抽，辣椒，白糖，香菜等調料一起吃，味道更佳。
我是平哥
花生和醋是絕配，搭配在一起不僅香酥脆口，還有開胃解膩、軟化血管的神奇功效！但是很多人做的時候會出現：醋多了太酸，醋少了難入味，花生口感不酥脆等問題。
用下面這個方法做就可以避免這些問題：
第一步：炒花生
1、炒花生講究“三涼”，就是涼鍋、涼油、涼花生，這樣不僅不容易炸糊，還可以保持花生的營養。
2、鍋裡倒入少量花生油，放入涼花生後開中火慢慢炸制。花生很容易出油，所以一開始油不要倒太多。
3、用勺子慢慢翻動花生，防止糊鍋，花生的紅衣從淺紅色變成均勻的亮紅色時出鍋。
4、趁熱在花生上淋一勺白酒。剛出鍋的花生內部溫度很高，在白酒的刺激下，花生的物理結構會發生變化，不僅能延長脆口的時間，還能讓花生有一種淡淡的酒香。
第二步：調醋汁
1、以1斤花生為例，用小瓷勺取10勺陳醋、2勺生抽、3勺白糖和少許鹽，攪拌均勻。
2、在醋汁里加入小半勺蒜汁，攪拌均勻即可。蒜汁可以和花生碰撞出絕妙味道。
第三步：泡花生
1、把調好的醋汁倒入花生裡，攪拌均勻。
2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘。
3、時間到！醋泡花生就做好了。
方法來自超級點子王
創意點子秀
醋泡花生是我家老爸很喜歡很喜歡的一下酒菜，家裡餐桌上常常能見到它的影子，所以，對於醋泡花生，我也算是有點小經驗的。
做醋泡花生，首先第一步就是炸花米。
油炸花生米，很多人都是放很多油，再下花生米，其實這樣真的很浪費，炸過花生米的油基本是沒法再利用的，一鍋花生米半鍋油，實屬奢侈。我來分享我家常用的辦法，少油版“炸花生米”。
1.首先，花生米裝濾網裡，用流動的清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分，或者，直接拿廚房紙把花生米表面的水分擦一下，不用特別幹都行。
2.再來，鍋裡放油，油的量不用太多，跟平常炒青菜差不多的量就足夠了。然後，冷鍋冷油，把花生米倒進去，再開火，快速翻炒。
3.一直炒一直翻動，讓花生米受熱均勻，炒到一定程度時會看到花生米有炸開的聲響，慢慢也有了熟花生的香味，這時侯花生米基本就炒好了。（因為花生米是要等冷了後才會脆，這時侯如果不確定的話，還有兩個方法來鑑定花生米的熟度。其一是聽聲，有花生米的炸開聲響，然後鍋鏟碰到花生米時，會有清脆的聲響。再來就是咬開一顆花生米試試，中間沒有白芯就好了）
4.等花生米炒好，盛出裝在淲網上，噴少許的白酒上去，幫助其保持更長時間的酥脆，一切都弄好後，就等著它放涼就好了。
再來，就是調醋汁了。
做醋汁，我一般半斤花生米，會用到約2－3勺陳醋，大半勺綿白糖，半勺生抽，和少許的鹽調勻，做成味料。把放涼的花生米裝進碗裡，淋上味料，然後會加點芹菜丁或香菜末，或洋蔥丁調色提香，拌勻上桌就好了。
你試試～
83小鐘
1、準備適量花生米，放到一個乾淨的罐子裡，倒入米醋或陳醋。
2、醋要沒過花生米，蓋好蓋子，放陰涼處一週，夏秋季節放入冰箱。
3、一週過後，可以食用，每天吃7、8粒，以自己能接受為佳。
高血壓患者經常食用可以將低血壓，軟化血管。醋泡花生可謂經濟方便的食療方法。胃病患者不適宜吃醋。
雲淡風輕98366
花生米200克
陳醋4大勺
白糖2大勺
蒜2瓣
白酒生抽少許
鹽少許
花生油適量
涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以
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把花生米也倒進去
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開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌
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花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）
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炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼
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接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖
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再放入少許生抽
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放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁
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把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻
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把醋汁澆在花生上
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將醋汁與花生攪拌均勻
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放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）
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一百斤的胖子
提示：泡花生的醋也是可以吃的，炒菜，蘸餃子均可。
朋友們，酒準備好了嗎?
搬起石頭砸
醋泡花生該怎麼做？
醋泡花生有兩種：一種是生花生，一種是熟花生，每一種都非常好吃！
下面小管家就來教大家做這兩種《醋泡花生》
《生花生》
首先把花生用清水浸泡一晚24小時，當然可以帶皮，也可以把皮剝掉，都是可以的，生花生泡過之後會非常的脆！還要花生的清香味，下酒也是非常不錯的！
《熟花生》
這個就不叫常見的，也更更加的簡單了。就是把花生炸過之後，放涼然後直接加醋汁就可以了。在酒店以上兩種做法都有，但是學會了花生的製作方法是不行的，做醋泡花生最主要的不是花生，二是這個醋汁怎麼調製!
下面我就把飯店的做法交給大家：
調料：鹽，小米椒，生抽，蒸魚豉油，陳醋，美極鮮
做法，首先把盛器中，放入陳醋，陳醋是主要的，最好的買山西陳醋，味道正宗，然後就是放入生抽少許，鹽少許，蒸魚豉油適量，小米辣幾顆！美極鮮少許！一起攪拌一下，就可以放入花生米了。
口味酸爽，口感脆脆
小提示：做這道《醋泡花生》這個醋汁主要就是用醋，其他的調味品都不需要太多！
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小管家美食
4、薑片少許。
5、將花生裝滿瓶內四分之三空間。
6、將老醋緩緩倒入至沒過花生即可。
\n三、食用
\n1、浸泡一週即可食用。
\n2、健體保健者一日食十粒即可。
\n3、下酒者自定。
\n四、胃酸過重者慎用。
\n五、老醋泡花生只是有保健功效。
\n謝謝！
何志平39
醋泡花生用花生、醋製作的一道家常菜，花生含有維生素E和一定量的鋅，具有增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚的功效。
今天，哈妹就與大家分享一下“醋泡花生”的做法。
準備食材：
具體步驟：
1、起鍋，倒入適量食用油，然後直接倒入花生，開小火慢煸
2、待花生煸至變色後即可盛出，瀝乾油分
3、之後在花生上淋入5毫升白酒，攪拌均勻
4、接著我們取個小碗，加入40毫升的陳醋，5克白糖、5毫升生抽和3克食鹽，然後攪拌均勻
5、將蒜瓣拍扁切成蒜末，倒入醬汁中
6、最後把醬汁淋到花生上，攪拌均勻，醋泡花生就做好了！
視頻版本詳解：
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六哈美食
你好，很高興回答你的問題。醋泡花生是很多朋友都喜歡食用的一種食品，各個地方都會製作。它烹飪方法簡單，既可下飯，又可下酒，還可以作為一種小零食食用。根據各地域的差異和個人口味不同，它的製作方法也有多種，在選擇原料上和調味料上都不太一樣。
花生是一種營養價值很高的食物，被一些地方稱之為“長生果”。它生熟均可食用，經過用醋泡製後，味道酸香爽口、回味悠長。經常食用還具有降脂、降壓和軟化血管等神奇功效，是一道不可多得的保健食品。
醋泡花生製作很簡單，下面就來跟朋友們分享兩道不一樣的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
香辣版醋泡花生 特點：酥脆可口 酸辣開胃 最適合下飯、下酒
需要食材：
主料：乾花生100克
配料：白糖半勺、青辣椒1個、紅辣椒1個、食鹽適量、食用油較多
調料：陳醋120克、生抽1勺、蠔油半勺
製作方法：
1、將乾花生洗淨，放入清水中加入適量食鹽拌勻浸泡10分鐘。然後撈出瀝乾水分備用。青紅椒洗淨切成小圈。
2、鍋中倒入較多食用油，然後把花生米放入鍋中，小火炸至酥脆，撈出備用。約5分鐘左右。
3、鍋中留底油，放入陳醋、生抽、蠔油、白糖，等糖融化後，加入青紅椒、少許鹽和花生粒，拌勻即可出鍋，放涼後就可食用了。
酸甜版醋泡花生 特點：酸甜可口 脆嫩美味 另有一番風味
需要食材：
主料：新鮮活花生米100克
配料：白糖1勺、青紅椒各一個、食鹽適量、芝麻香油半勺
調料：陳醋100克、生抽1勺、蒸魚豉油半勺
製作方法：
1、新鮮花生去殼洗淨，用清水浸泡一天。去皮後裝入容器中備用。
2、把青紅辣椒洗淨切成小圈，放入花生粒中。
3、然後倒入陳醋、生抽、白糖和蒸魚豉油、香油拌勻後醃製30分鐘即可。
以上兩道醋泡花生味道各有不同，一道酥脆，一道鮮嫩，都非常的好吃。後面這道還可放入密封罐裡浸泡一星期，味道更好。如果不喜歡吃辣椒的都可以不放。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友的支持和閱讀。謝謝你們！
