黃豆-大豆異黃酮能抑制癌細胞增殖
防癌抗癌關鍵營養素：大豆異黃酮、植物固醇、皂角苷
哪些人不宜食用：黃豆易產氣，食積腹脹者不宜食用，否則會加重症狀。
為什麼能防癌抗癌？
大豆異黃酮：具有抗氧化作用，能誘導細胞程序性死亡及抑制酪氨酸激酶活性，進而達到抑制癌細胞增殖及生長的作用。
植物固醇：進入人體後，能在腸道吸收膽固醇分解的膽汁酸，促進膽固醇分解，不僅可以抑制結腸癌，而且對心臟病也有好處。
皂角苷：本身就是一種抗氧化物質，能抑制自由基。此外，還能與膽酸或膽固醇結合，保護腸道內膜不受刺激，改變大腸癌細胞的通透性，達到抑制癌細胞的作用。
其他養生功效：
提高免疫力：黃豆富含蛋白質，含多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力。
防止血管硬化：黃豆含有不飽和脂肪酸，可防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟
抗衰老：黃豆中的大豆異黃酮能延緩皮膚衰老，緩解更年期綜合徵，使皮膚保持彈性。
怎樣吃防癌抗癌效果好？
涼拌黃豆是對抗癌症最有效的吃法。因為煮熟黃豆中的蛋白質易被人體吸收，而且能保存完整的多種營養素，有利於防癌抗癌。
食譜推薦
黃豆豆漿-抑制癌細胞生長
材料：黃豆80g
調料：白糖15g
做法：
1、黃豆用清水浸泡8-12小時，洗淨。
2、把浸泡好的黃豆倒入全自動豆漿機中，加水至上下水位線之間，按下豆漿健，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後依個人口味添加白糖調味後即可飲用。
小米黃豆粥-提高身體免疫力
材料：小米100g，黃豆50g
做法：
1、小米淘洗乾淨，黃豆淘洗乾淨，用水浸泡4小時。
2、鍋置火上，倒入適量清水燒沸，放入黃豆用大火煮沸後，改用小火煮至黃豆將酥爛，再下入小米，用小火慢慢熬煮，至粥稠即可。
涼拌黃豆-抑制自由基，對抗癌症
材料：黃豆200g
調料：蔥花5g，鹽3g，醬油2g
做法：
1、黃豆用清水浸泡10-12小時，洗淨。
2、鍋置火上，放入黃豆和清水，大火燒開後轉小火煮30分鐘出，放涼，放入盤中。
3、將熟黃豆、蔥花、醬油、鹽一起攪拌均勻即可。
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