仙小白740
根據多年私房烘焙經驗，跟你分享一下豆乳盒子好吃的做法。
材料：
4個蛋
50g油
60水
70糖
80麵粉
操作：
1～雞蛋敲碎，蛋清和蛋黃分開裝兩個面盆裡，用筷子打散蛋黃，再加入油和水，充分混合均勻。
2～用另一個空面盆稱好麵粉，把第一步中的液態材料均勻地倒入麵粉盆，再混合均勻。
3～將分離出來的蛋清用打蛋器打發，並將糖加入進去，蛋清打發成大白的泡沫，用勺子舀起不會掉落即可。
4～將打發好的蛋白分加入第二步混合好的麵粉糊糊裡，全部混合均勻即可。
5～漿子全部托盤，烤三十分鐘左右即可拿出來，吹涼。
6～準備一個塑料小盒子，將烤好的蛋糕片裁成和盒子大小一樣的蛋糕片，並墊上一層在盒子底部。
7～倒入60克奶油在面盆裡，用打蛋器打發到2倍時加入20克豆乳粉5克白糖，再繼續打發到3倍的量即可。
8～裝入裱花袋，在蛋糕片上均勻地擠上一層豆乳奶油，再蓋上一層蛋糕片，再擠上如圖所示的奶油圓球。
9～最後在圓球的表面再撒上一層豆乳粉即可。
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希望對你有幫助！
愛薇糖廠製作
豆乳盒子
- 熱豆漿（無糖） ，糖 ，蛋黃 ，低筋麵粉
玉米澱粉 淡奶油 ，蛋糕卷 ，熟黃豆粉
做法：
1、在蛋黃加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌至砂糖融化。
2、低筋麵粉和玉米澱粉過篩到蛋黃液中。
3、 拌勻至無干麵粉，細膩可流動的狀態即可。
4、將熱豆漿慢慢倒入到蛋黃糊中，一邊倒入一邊攪拌。注意倒豆漿的速度不要太快，不然蛋黃會因為熱豆漿溫度太高而攪成蛋花了。
5、攪拌均勻後的豆乳倒入小鍋中，小火加熱，不停攪拌。
6、攪拌到濃稠的狀態。 這一步大概3～4分鐘就可以了，不要熬太久太乾，不然做出來的醬會很硬。
7、關火，用隔冷水坐浴的方式讓做好的醬快速冷卻降溫。 隔水降溫可以讓卡仕達醬水分散發的速度減緩，保持一定的溼潤度。
8、接著來打發淡奶油。白砂糖加到淡奶油裡，用電動打蛋器打發至出現明顯的紋理。
9、拿兩個裱花袋各剪出一個小口，裝入圓形的裱花嘴。 一個用來擠奶油，另一個用來擠醬。
10、把打發好的淡奶油裝入裱花袋中。
11、取兩個容量大概在250ml的盒子，先各裝入一片蛋糕。
12、在蛋糕胚子上擠上一層淡奶油。
13、再鋪上一層蛋糕。
14、再擠上一層奶油。
15、把醬裝入另一個裱花袋裡，擠在奶油上。
16、最後再篩入一層熟黃豆粉即可，
豆乳盒子
材料：蛋糕片，豆乳醬300克，蛋黃3個，細砂糖50克，玉米澱粉10克，低筋粉20克，黃油15克，奶酪150克，鮮奶油300克，無糖黃豆粉適量
做法：
1：蛋黃加入白砂糖打只發白後，篩入低筋麵粉和玉米麵粉，攪拌均勻
2. 豆漿煮沸後慢慢加入蛋黃中攪拌均勻
3，邊加熱邊攪拌至乳霜狀
4.趁熱加入黃油，奶酪，攪拌均勻。
5:冷卻後放入裝裱花袋裡備用
6.鮮奶油，白砂糖，打蛋器打好，裝入裱花袋
7.放一片蛋糕，擠入一層鮮奶油，一層豆乳醬，再放一片蛋糕，擠入鮮奶油，
8:最後一層豆乳醬擠成一顆顆豆子狀，再篩一層無糖黃豆粉即可
鄉村小夥s松哥
網紅的豆乳盒子看大家在說怎麼好吃，說的我心癢癢，於是就想做了嚐嚐，結果成品讓我一陣驚喜，味道很豐富，一口下去，豆香，奶油絲滑，奶酪濃郁，加上蛋糕的柔軟，是不是想嘗呢？來，做起來吧，聚會甜品就是它了。
豆乳盒子的用料
蛋 4個 、 細砂糖 40克 、 低筋麵粉 50克 、 玉米油 40g 、 豆奶(以上蛋糕底用) 40g 、 豆漿 250g 、 蛋黃 2只 、 細砂糖 30g 、 奶酪 100g 、 低粉 35g 、 淡奶油 150g 、 細砂糖 15g 、 熟黃豆料 50g
豆乳盒子的做法
1/14
首先把蛋黃、蛋清分離，需要兩個無水無油的容器.30白砂糖，分次加入蛋清中，打發至溼性發泡
2/14
蛋黃加入10克砂糖、玉米油40克，用手動打蛋器攪拌均勻後倒入40毫升豆漿，繼續攪拌均勻。\\r\\n篩入低筋麵粉50克，之字型拌勻。（不可順時針過份攪拌，以免麵粉起筋！）
3/14
打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊內，翻拌均勻（注意：不可過份攪拌，類似炒菜的手法翻拌，以免蛋白消泡）.拌好的蛋糊倒回蛋清的盆內，翻拌均勻。
4/14
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拌好倒入28*28的烤盤，
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烤箱預熱140度，上下火，把烤盤放入中層烤18分鐘左右，根據自家烤箱脾氣來。烤好取出放涼
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現在開始製作豆奶酪，蛋黃倒入白砂糖攪拌均勻後篩入低筋麵粉，切拌均勻。
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過濾一下
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.將軟化的奶油奶酪用手動打蛋器打至細滑無顆粒狀態。
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將奶酪倒入放涼的豆漿蛋黃糊中，攪拌至順滑細膩狀
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淡奶油加細砂糖打發裝裱花袋
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蛋糕切片，大概跟盒子差不多大就行。先將一片蛋糕放入盒子裡，擠上一層豆乳、一層淡奶油。再放入一片蛋糕、擠上一層豆乳、一層淡奶油，
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最後擠上乳
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篩入黃豆粉冷藏保存2小時
最後一步
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成品，開吃
豆乳盒子的烹飪技巧
黃豆粉可以吃起再撒上去也可以的。 必須冷藏之後取出才好吃，因為蛋糕體吸收了奶酪的溼度後，口感更柔軟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜
尚勁
做法如下：
1.準備食材：雞蛋4個，細砂糖100g，牛奶40g，玉米油40g，低筋麵粉70g，蛋黃3個，豆漿300g，玉米澱粉10g，淡奶油200g，朗姆酒少量，黃豆粉適量。
2.先做戚風蛋糕：牛奶和玉米油加10g細砂糖拌勻
3.加入將4個雞蛋蛋白、蛋清分離，將蛋黃加入到牛奶中拌勻
4 .然後將40g低筋麵粉過篩加入其中，拌勻
5.將30g細砂糖分三次加入到蛋白中打發，至能拉起彎角
6 .將蛋白分三次加入到蛋黃中，翻拌均勻
7.辦好後將麵糊倒入烤盤中
8.鋪平，震出氣泡
9.烤箱預熱，上下火180度中層，烤18分鐘（具體參數根據烤箱情況調節）
10.烤好後放涼脫模
11.做豆乳：3個蛋黃中加入45g細砂糖打勻
12.然後將30g低筋麵粉和10g玉米澱粉過篩加入到蛋黃液中，拌勻
13.豆漿煮沸後加入到蛋黃液中，邊加邊攪拌
14.然後將豆漿混合液倒入到鍋中，小火加熱
15.一邊加熱一邊攪拌至豆漿變粘稠狀，然後關火放涼
16.把蛋糕切成需要的尺寸
17.將奶油和豆乳裝進裱花袋
18.在盒子底部先放一層蛋糕，然後擠上一層奶油，再墊一層戚風蛋糕
19.然後擠上豆乳
20.再篩一層熟黃豆粉
21.冷藏後更好吃哦
還有一種做法是：一層蛋糕一層奶油一層豆乳一層黃豆粉，再墊一層蛋糕，然後奶油豆乳黃豆粉，看個人喜好了。
小麋鹿512
豆乳盒子
豆乳盒子是用豆漿、奶油、黃豆粉做成的新式甜品。豆漿和黃豆粉的味道讓蛋糕有種古早的懷舊感，風靡微博、朋友圈的網紅甜品。
中文名
豆乳盒子
主要原料
豆漿，奶油，黃豆粉
是否含防腐劑
否
副作用
無
儲藏方法
冷藏
風靡來源
網紅甜品的姑娘就是歡牛家的老闆娘，不僅熱愛甜品，還是個超有情趣的生活家，這不，這幾天還在日本學做甜品呢。豆乳盒子就是她自己創新改良的,才推出一個月，就火爆甜品圈，尤其城西這家店每天顧客不斷，都是衝著豆乳盒子來的，一天可以賣出近300份。[1]
製作材料
蛋糕材料：雞蛋4個玉米油35克牛奶35克低筋麵粉60克砂糖55克(26*28cm烤盤)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
豆乳材料：奶油奶酪130克淡奶油150克熟豆漿300克蛋黃3個低筋麵粉45克白糖80克熟黃豆粉適量
生產製作
豆乳盒子的做法
1、戚風蛋糕材料，分離蛋白蛋黃，蛋白入無油無水的容器裡
2、蛋黃打散加入20克糖打勻。
3、加入油攪打至完全融合再加入牛奶攪拌均勻。
4、篩入麵粉，之字形切拌至完全無顆粒。
5、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡後加入1/3的糖
6、再分兩次將糖加入打至9分發，提起打蛋器成鳥嘴狀。
7、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻
8、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣
9、放入預熱150度的烤箱，烘烤25分鐘，烘烤結束取出撕去油紙晾涼。
豆乳奶酪糊做法：
1、黃豆提前一天泡發，破壁機制成熟豆漿過濾一下。
2、用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉
3、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。
4、分次加入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，順滑。
5、倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。
6、奶油奶酪軟化後掰成小塊放入其中攪打均勻即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打發至裱花狀態
8、將淡奶油和豆乳奶酪糊分別裝入裱花袋。
組裝盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子裡，擠一層奶油，一層豆乳奶酪，篩一層黃豆粉，重複一次這個盒子可以放2層。
2、裱花袋裝入喜歡的花嘴，裝入適量的豆乳奶酪糊表面擠滿花
3、最上面再篩上一層黃豆粉即成，馬上可以吃了，放在冰箱裡2小時後再吃味道更好。
美食才是主角
豆乳盒子和日式豆乳盒子的做法～～
【用料】
1、戚風蛋糕卷
2、雞蛋4個
3、鹽1克
4、玉米油50克
5、牛奶55克
6、低筋麵粉68克
7、白砂糖65克
8、豆乳卡仕達醬
9、玉米澱粉10克
10、豆漿300克
11、淡奶油150克
12、黃豆粉適量
【做法】
1、把四個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放在容器裡，放蛋清的容器一定要保證無油無水。
2、蛋黃糊里加1克鹽攪勻，加入玉米油，牛奶攪拌均勻。
3、把低筋麵粉篩入蛋黃糊，翻拌均勻，攪拌到無干粉無顆粒，放一旁待用。預熱烤箱170°。
4、用電動打蛋器打發蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成溼性發泡（輕輕提起打蛋器，形成一個小彎勾）
5、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡，用刮刀翻拌均勻，注意翻拌手法，不要劃圈會消泡。
6、把翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白糊裡，繼續翻拌均勻。
7、準備一個28×28的方形烤盤，墊上一層油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，注意倒入時抬高蛋盆大概20釐米，可以有效把大氣泡弄破。
8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盤在桌面震動兩下，震出大氣泡，放入烤箱中層，170°火，烤至15分鐘即可。
9、把烤好的戚風蛋糕卷取出，取一張油紙墊在蛋糕表面，倒扣在烤網上，撕去表面的油紙，為了防止蛋糕片變幹，把撕去的油紙繼續蓋在蛋糕片上，晾涼待用。
10、繼續製作豆乳卡仕達醬，取三個蛋黃，放入無油無水的容器，放入白砂糖，用打蛋器攪勻。
11、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
12、把300g豆漿放入小奶鍋大火加熱至沸騰，然後立即少量多次倒入蛋黃糊裡，注意一定要邊倒邊攪拌，不要讓高溫豆漿把蛋黃糊燙成蛋花湯，全部倒入後攪勻。
13、把攪拌好的豆漿糊再倒回奶鍋，小火加熱，用蛋抽不停攪拌，直到豆漿變得濃稠可以掛在蛋抽為止，立即關火，把奶鍋放在冷水盆裡，攪拌降溫，晾涼待用。
14、把淡奶油和白砂糖放在容器裡，用電動打蛋器打發待用。
15、把豆漿卡仕達醬和淡奶油分別裝入裱花袋待用。
16、把蛋糕片分為六份。
17、在蛋糕盒底層鋪一片，然後劑一層淡奶油，再放一層蛋糕片，再擠一層豆乳卡仕達醬，可以不放裱花嘴直接擠，也可以隨自己心意選擇喜歡的裱花嘴。
18、最後表面用篩網篩一層厚厚的黃豆粉即
可。
日式豆乳盒子
用料
28cm*28cm蛋糕
（60克左右每個）雞蛋 4個
細砂糖 50克
色拉油 40克
牛奶 55克
低筋麵粉 55克
豆漿卡仕達醬
現磨原味豆漿（無糖） 300克
蛋黃 三個
細砂糖 45克
低筋麵粉 30克
玉米澱粉 10克
打發奶油
淡奶油 200克
細砂糖 20克
熟黃豆粉（不用加糖）適量
日式豆乳盒子蛋糕的做法
1.分離出三個蛋黃，加入45克細砂糖
2.用蛋抽攪打均勻至細砂糖融化
3.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩進盆裡攪拌均勻
4.現磨豆漿過篩並煮沸，一邊攪拌蛋黃糊一邊5.慢慢倒入豆漿（一定要不停攪拌並慢慢倒豆漿，不然蛋黃溫度過高會變蛋花）攪拌均勻後倒回鍋裡，小火一邊加熱一邊攪拌，豆漿卡士達醬會慢慢變粘稠直到可以掛在蛋抽上馬上離火，把鍋坐到冷水中一邊降溫一邊繼續攪拌，涼後就可以使用了。（這步重要，熬太久會太稠，不坐冷水也會因為鍋的熱量慢慢變更稠，所以這步很重要。）
6.先把蛋糕切成盒子大小，打發淡奶油裝入裱花袋，豆漿卡士達醬也裝入裱花袋盒子底部放一片蛋糕擠上一層奶油再放一片蛋糕，然後把豆漿卡士達醬擠成一個個球，篩上一層熟黃豆粉，用刷子把盒子邊多餘的黃豆粉刷乾淨，蓋上蓋子放冰箱冷藏後就可以吃了。
小貼士
*蛋糕的做法就是普通的戚風蛋糕卷的做法，170度烤18分鐘的樣子。
*豆漿一定要過篩哦，這樣才能保證細膩
這個量可以做280ml盒子5盒
*黃豆粉是熟的純黃豆粉，可以買現成的
*做好的蛋糕兩天內吃完
*沒有現磨豆漿的其它豆漿粉之類衝的其它人試過說也好吃的。
*蛋糕味道是質樸的，不驚豔，喜歡豆漿味的人喜歡，如果不喜歡豆漿味建議就不要做了。
*關於可以做多少量等問題寫的很清楚了，多了少了這種問題每個人擠的多少不一樣。
旺仔小泡芙coc
豆乳盒子蛋糕口感細膩嫩滑，清香美味，關鍵是一點都不膩。看起來做法好像很困難，嘗試之後原來這麼簡單，想省事的話戚風蛋糕底可以直接買現成的，這樣就不需要烤箱了，其實電飯鍋也是可以做戚風蛋糕的。
做法如下：
1.準備食材：雞蛋4個，細砂糖100g，牛奶40g，玉米油40g，低筋麵粉70g，蛋黃3個，豆漿300g，玉米澱粉10g，淡奶油200g，朗姆酒少量，黃豆粉適量
2.先做戚風蛋糕：牛奶和玉米油加10g細砂糖拌勻
3.加入將4個雞蛋蛋白、蛋清分離，將蛋黃加入到牛奶中拌勻
4.然後將40g低筋麵粉過篩加入其中，拌勻
5.將30g細砂糖分三次加入到蛋白中打發，至能拉起彎角
6.將蛋白分三次加入到蛋黃中，翻拌均勻
7.拌好後將麵糊倒入烤盤中，鋪平，震出氣泡
8.烤箱預熱，上下火180度中層，烤18分鐘（具體參數根據烤箱情況調節），烤好後放涼脫模
9.做豆乳：3個蛋黃中加入45g細砂糖打勻
10.然後將30g低筋麵粉和10g玉米澱粉過篩加入到蛋黃液中，拌勻
11.豆漿煮沸後加入到蛋黃液中，邊加邊攪拌，然後將豆漿混合液倒入到鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至豆漿變粘稠狀，然後關火放涼
12.把蛋糕切成需要的尺寸，將奶油和豆乳裝進裱花袋
13.在盒子底部先放一層蛋糕，然後擠上一層奶油，再墊一層戚風蛋糕，然後擠上豆乳，再篩一層熟黃豆粉
還有一種做法是：一層蛋糕一層奶油一層豆乳一層黃豆粉，再墊一層蛋糕，然後奶油豆乳黃豆粉，看個人喜好啦，冷藏後更好吃哦。
今宵好食客
大家好我是老羅、很高興幫你回答這個問題，豆乳盒子的做法
1、分離蛋白蛋黃，蛋黃打散加入30克糖打勻。
2、加入油攪打融合再加入牛奶攪拌均勻。
3、篩入麵粉，蛋白滴入幾滴檸檬汁、打蛋器打至粗泡後加入2/3的糖
4、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。再倒回蛋白中抄底翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入烤盤中，放入預熱120度的烤箱，烘烤30分鐘，烘烤結束取出撕去油紙晾涼。
豆乳奶酪糊做法：
1、黃豆提前一天泡發，用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆粉
2、蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。
3、入豆漿，攪拌均勻至無顆粒，倒入不沾鍋，不停攪拌小火慢炒至濃稠。
4、奶油奶酪軟化後放入其中攪打均勻即成豆乳奶酪糊、淡奶油放入15克糖打發至裱花狀態
5、將淡奶油和豆乳奶酪糊分別裝入裱花袋 裝盒子：
1、放一片蛋糕在盒子裡，擠一層奶油，一層豆乳奶酪，篩一層黃豆粉。
2、最上面再篩上一層黃豆粉
老羅在廣東
你好，很高興回答你的問題！😊
豆乳盒子有很多種做法，但是大多都偏甜，現在我分享一款改良優化型的豆乳盒子配方，希望能幫得到你，做一款少糖低脂的，適合大部分人的豆乳盒子，下面來跟我一起來做試試看吧！
用料
熱豆漿（無糖）150克
細砂糖 35克
蛋黃 兩個
低筋麵粉 15克
玉米澱粉 5克
淡奶油 150克
蛋糕胚 4片
熟黃豆粉 適量
步驟一
在蛋黃中加入15克細砂糖，用手動打蛋器攪拌至砂糖融化
步驟二
把15克低筋麵粉和5克玉米澱粉過篩到蛋黃液中
步驟三
劃Z字形拌勻，拌勻至無干粉，細膩可流動的狀態就可以了不同牌子的麵粉吸水性不同可根據實際情況加入水或牛奶或麵粉微調
步驟四
將熱豆漿慢慢倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌，豆漿最好用現磨豆熱豆漿，製作豆漿時不需要另外加糖，不然會太甜膩，注意到豆漿的速度不要太快，不然蛋黃會因為溫度太高而成蛋花
步驟五
攪拌均勻後的豆乳倒入小鍋中，一邊小火加熱，一邊不停攪拌
步驟六
攪拌至濃稠狀態，提起來可以掛住的狀態就可以關火了
步驟七
立即離火，用隔冷水坐浴的方式讓做好的卡仕達醬快速冷卻
步驟八
接著來打發淡奶油，10克白砂糖加到150克淡奶油中，用打蛋器打發至出明顯的紋理
步驟九
拿兩個裱花袋各剪出一個小口，裝入圓形的裱花嘴，一個用來擠奶油，另一個用來擠卡仕達醬
步驟十
取兩個容量大約在250毫升的盒子，各裝入一片蛋糕
步驟十一
在蛋糕胚子上擠一層淡奶油
步驟十二
再鋪上一層蛋糕
步驟十三
再擠上一層奶油
步驟十四
把卡仕達醬裝入另一個裱花袋裡，擠在奶油上
最後篩入一層熟黃豆粉，就OK啦！😄
黃豆粉可以在超市買回來，自己炒熟即可使用！一款非常不錯的豆乳盒子送給你！
覺得不錯就加個關注吧！😊
麥鄉烘焙
做豆乳盒子分三步：第一步做胚子，第二步做豆乳醬，第三步組裝，下面分步介紹具體的做法。
1.胚子所需材料
（1） 豆漿 80 克 色拉油 40克
（2） 低粉 60 克
（3） 蛋黃 4個
（4） 蛋清 4個 白砂糖 60克
做法：將（1）煮開後攪拌均勻，降至60度，加入（2）攪拌均勻，再分次加入（3）攪拌均勻，再把（4）打至7成發，分次加入（1）（2）（3）的混合物，翻拌均勻，倒入烤盤中抹平。（烤盤上倒點油，鋪上油紙）。
（4）烤盤震動幾下，上下火160度，中 層烤15--20分鐘，烤好冷卻待用。
2. 豆乳醬所需材料
（1） 奶酪 50克
（2）蛋黃 20克 豆漿 80克
玉米澱粉 10 克 白砂糖 25克
做法：將（1）隔熱水軟化，把（2）中材料稱在一起攪拌均勻後，在電磁爐上隔熱水加熱至略微濃稠狀，分次加入（1）中攪拌均勻。
3. 組裝
用豆乳盒子刻出胚子的大小，豆乳盒子底部放一塊胚子，擠上一層豆乳醬，再放一塊胚子，再擠一層豆乳醬，上面用圓形裱花嘴擠出形狀，篩上熟豆即可。
