酒家工作人員測量顧客體溫
酒家工作人員正在進行清潔和消毒
在世界美食之都佛山順德，一批酒樓、美食店等逐步恢復堂食了！昨日，記者走訪部分已恢復堂食的知名酒樓發現，測溫、保持距離等成為市民堂食的“標配動作”。
目前，不少街坊奔著“飲早茶”而來，但飯市消費有待激活。為提供安全、舒適的飲食環境，不少酒樓減少了一半及以上的餐位。仍未復工的餐飲企業也正緊鑼密鼓地做好消毒等工作。
文、圖/廣州日報全媒體記者王名潤
有酒家減少一半以上餐位
“早晨好，測下體溫！”4日早上九時許，在朗晴居海鮮酒家，服務員戴著口罩、拿著測溫器，站在門口向前來的客人測量體溫。在入口處還擺放了消毒液等。
走進大廳，沒有熙熙攘攘的感覺，客人與客人之間、座位與座位之間都保持一米以上的間隔。“我們從3月2日起恢復營業，大堂原擺放120張桌子，現在只擺放40餘張，餐位減少了一半以上。”朗晴居海鮮酒家有限公司副總經理歐陽健生表示，客人堂食可通過網上或現場預約；如果現場要排位，則讓客人留下電話，儘量讓他們在室外等候，待有位置後再電話告知。
歐陽健生表示，目前已有80人返崗，約佔總員工數量的四成，“客人主要集中在早茶時段，飯市情況一般。”他說。
當天上午，大良北區的居民龍阿姨是今年春節後第二次到店喝早茶，她說“來飲早茶要經過各種消毒，很安全，鳳爪、糯米包等都是我愛吃的早點，我在出發的路上就想好要吃什麼了！”
“保持一米以上距離。”在聚福山莊（大良店），每一個客人經過大門時，保安都會進行提醒。進入大門後，服務員將對客人測溫，並且客人還需要留下姓名、聯繫方式和當時的體溫度數。
大堂經理介紹，目前大堂共設置了43張臺，一張桌子最多坐4個人。“一桌客人用餐完畢後，要相隔20分鐘才會安排下一桌客人。”
未復工餐企做好消毒工作
位於華僑城歡樂海岸Plus的豬肉婆私房菜華僑城店，目前還未恢復對外營業，但相關的消毒等防疫工作已在緊鑼密鼓地進行中。駐店副總經理黃廣華表示，預計將在3月9日復業。“從2月29日開始我們就根據要求對店內進行全面的消毒，目前每個樓層都為客人準備了免洗手液的機器，保持室內的通風。”
黃廣華介紹，按照要求，恢復營業後將對用餐人數進行限制，預計可提供200個餐位。
記者在現場看到已有工作人員進行消毒。“我們每天三次對店面進行清潔和消毒，先是用清水對桌子、桌腳、椅子、護欄等客人能接觸到的地方進行清潔，再用84消毒液進行消毒。”黃廣華說，這是兩個不同的步驟，為了進行區分，清潔和消毒分別用藍色和咖啡色的毛巾進行。
黃廣華表示，從1月31日起，門店全部停止營業，預計恢復營業後將有30%的員工復工，總數約為60人。
做大做強順德美食，餐企有信心
據悉，早在3月2日，《順德區推動餐飲業有序復工復產工作指引（試行）》發佈，要求順德區餐飲業現階段按中風險防控管理，餐飲經營單位應嚴格按照《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》開展堂食服務。
儘管防疫期間對餐飲業造成了較大的衝擊，但順德不少餐飲企業也主動適應變化，主動嘗試“線上點、線下送”等模式，讓順德美食有了更廣的推廣渠道；隨著堂食的有序恢復，不少餐飲企業對行業的復甦充滿信心。“我們嘗試將更多品種的點心、菜式等進行外賣銷售。”朗晴居海鮮酒家有限公司副總經理歐陽健生表示，“目前講營收還為時過早，我們有信心在下半年追回市場，重新贏得吃貨們的心！”
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