何潔龍
這個看個人口味吧，我來說一下我的喜好:
1 紅燒肉，覺得這是和米飯最搭的一道菜，將紅燒肉的汁倒在米飯裡，就這肉吃感覺最好了（這點有沒有一樣的朋友）
2 魚香肉絲 魚香肉絲本身帶濃稠湯汁，加上細細的肉絲和青菜，就這米飯吃也不錯。
3 東北亂燉 東北亂燉集合了各種雜菜，一鍋出來香氣撲來，讓你食慾大增！
4 辣子雞丁也可以，辣味和米飯一起吃也不錯。
有勇氣的也可以挑戰一下黑暗料理，用芥末吃。
玉韞珠藏2014
說說我自己愛吃的菜吧
1. “燉鮁魚”小時候最愛，和米飯搭配簡直太好吃了
2. 魚香肉絲，這個估計是剛工作那會兒，吃的最多的菜
3. 宮保雞丁，地位僅次於魚香肉絲
4. 小炒肉，也痴迷了一段時間
不說了，我先去一邊兒擦會兒口水😄
光光隨手記
作為濟南人當然是把子肉了，尤其是超意興的把子肉，肥而不膩是它的精華，一塊巴掌大的把子肉,飽蘸著濃郁的湯汁,鋪在顆顆瑩潤、潔白如雪的米飯上。“好米乾飯把子肉”,不甚精緻,卻實實在在。撫慰了濟南人的胃,也養踏實了濟南人的心。小吃最能體現一個城市的精髓。把子肉的語言,是實在,濟南人的性格,是厚道。記得來濟南一定要嚐嚐超意興的把子肉，溫馨提示現在豬肉漲錢了一塊把子肉現在6塊錢。
何日聽風雨
個人覺得最下飯的菜，非回鍋肉莫屬，相信很多人都喜歡，也有人說這道菜99%的男人都愛吃。其口味獨特，色澤紅亮，是一道極品下飯菜，更是川菜中的經典。
製作方法：
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉400克、青蒜苗300克、蒜適量、姜適量、蔥適量。
第二步：鍋中倒入適量的清水，然後將五花肉放入鍋中，再放入1勺鹽、2勺料酒、1個大料、少許花椒。大火燒開後撇去浮沫，然後轉小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子扎穿為止。
第三步：將煮好的五花肉晾涼切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、蔥切末、紅辣椒切段備用。
第四步：將五花肉放入鍋中，小火開始煸炒
五步：煸炒至五花肉表面微黃，有不少的油的滲出。然後放入紅辣椒、1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。（郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些）
第六步：將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒勻均。
第七步：將青蒜苗放入鍋中煸炒30秒。
第八步：放入1勺鹽調味，然後煸炒勻均即可出鍋。
新港城小胖
我覺得最配米飯的菜要屬於：酸豆角炒肉沫。
酸豆角是以豆角為主要食材。
製作方法：
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。
酸豆角口感比較脆，而且吃起來有點微酸，特別開胃。
豆角炒肉沫的做法：
材料：瘦肉、食用油、酸豆角、姜、幹辣椒、蒜瓣、生抽、料酒、鹽、小蔥。
製作步驟：
1.將瘦肉切成肉沫，豆角切成小粒、生薑切絲、蒜瓣切成蒜泥、幹辣椒切段。
2.將鍋中倒入適量油燒至七成熱，倒入生薑和蒜泥熗炒至香味出來，然後倒入肉沫和料酒煸炒至八成熟，倒入酸豆角和幹辣椒翻炒至肉沫全熟，加入蔥花即可出鍋。
豆角的酸味和肉結合，一道半葷小炒便出鍋了，開胃不油膩，用它和米飯搭配簡直就是牛郎和織女一樣，絕配！
熱愛生活的小爬爬
吃米飯必須得是辣椒炒肉啊
也是本人特別喜歡吃的一道菜
“準備料頭”大蒜切片，大蔥切滾刀塊少許幹辣椒剪段
準備配料：肉，沒有特別要求哪個部位，個人感覺什麼肉炒辣椒都好吃，自己在家做沒那麼多講究
肉切片，想醃的可以稍微醃一下，少許料酒，老抽，生抽，澱粉，這樣吃起來更嫩。
青椒，那種大的，去頭，中間切開去籽，切塊
洋蔥切塊
二荊條切絲，可稍微粗點的沒關係
小米辣少許，喜歡吃辣的可以多放點
也是為了配色 看上去更好看一點
起鍋熱油，也放少許豆瓣醬炒香。涼油放入肉，
小火慢煸一會，放入大蒜幹辣椒炒香，這樣不容易粘鍋編織焦黃，下入青椒進去翻炒，炒制斷生，放入配料
開始調味，鹽，雞精，味精，醬油，少許白糖，調料少一點沒關係，豆瓣醬本來就是鹹的
出鍋前可滴幾滴香油
味道一下子就出來了
唉，我餓了
一路向北1212268835
第一道菜是紅燒肉，有部分肥肉有部分瘦肉，煮的特別可口細膩的紅燒肉，外表看起來稍帶醬紅色，吃起來口感更好，香甜軟糯。
第二道是黃燜雞米飯，這個菜不僅在中國很火爆，甚至在全世界都有很大銷售量呢。目前在新加坡、澳大利亞還有日本都賣的特別火，每次進黃燜雞米飯店，那熱騰騰的砂鍋，還有醬色的雞塊，一看就很有食慾。這時候加上幾碗米飯，一下子就能吃個夠，只要摻上點黃燜雞塊，吃多少都不嫌多。
第三道是青椒炒肉絲，這可算是非常經典的家常菜，吃起來香香辣辣的，色香味俱全。做這道菜可以先把肉醃製一下，這樣肉能更入味，吃起來口感也很好，最後加上點胡椒粉，配上青椒的辣香味，這就成了開胃的美食。這道菜拌上米飯一起吃，飯菜都能夠吃乾淨。
第四道是燒茄子，茄子應該切塊，經油炸之後加入蔥花、薑末、紅辣椒，把西紅柿先炒一下，加點糖和鹽調味，這樣做出來的燒茄子一個香字根本不夠形容的。剩下的三道菜分別是魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋和水煮肉片，這三樣美食搭配米飯，簡直就是百吃不厭！
小浩y生活
麻婆豆腐。我覺得很下飯啊！麻婆豆腐是一道川菜，主要是由豆腐和肉沫製作而成，輔料會用到大量的辣椒和花椒，口感麻
辣鮮香很是下飯。湖南人和四川人的最愛不少人都覺得這道菜是“下飯神器”
西紅柿炒雞蛋做法簡單。先把個西紅柿切成丁備用，雞蛋打散不加鹽可加蔥花。鍋內上加少許油，開小火油熱倒入打好的雞蛋全程中小火哦炒熟出鍋！另起油鍋加少許油，油熱放入切好的番茄炒出西紅柿出汁倒入炒好的雞蛋翻炒。可以加水也可以不加，放鹽少許，糖少許糖不可多放。番茄醬少許加不加都可以，少許醋翻炒幾下就可以出鍋了。如果加水的話要加入澱粉。。為啥雞蛋和西紅柿分開炒而不是一起炒。分開炒的話更入味雞蛋是雞蛋番茄是番茄也美觀？如果一起炒的話雞蛋容易炒碎。
這是我多年來炒雞蛋的心得哦！有喜歡的可以照我的方法試做一下
王城的生活記錄
我湖南人，一年四季都是吃白米飯，要說什麼菜最下飯，當然是湖南名菜，辣椒炒肉拉，辣椒要用湖南本地的哦，味道才夠，本地辣椒從切開始就會嗆鼻子，眼淚鼻涕就就出來了，肉一定要五花肉，全瘦的肉炒出來缺肉本神的那種油脂的香味，我每次去買肉看到好的五花肉都忍不住要買上一塊，切上大大的薄片備用，起鍋燒油，油不用太多，本來五花肉會有油脂出來，大火翻炒出五花肉的油，炒飯到五花肉有點焦黃，然後拍幾瓣算，本地辣椒加上幾粒豆豉，一起倒下去，依次放鹽，雞精，大火翻炒到辣椒斷生，稍微來點老抽或者生抽，翻炒幾下就可以起鍋拉，下飯神菜來了
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家燒 五花肉土豆悶缸豆 主料：五花肉（適量），土豆，（新鮮兩個）缸豆，（嫩七八根） 配料：薑片，蒜（2個） 幹辣椒段 海天黃豆醬（適量）。美味鮮醬油（適量）， 耗油 （適量） 製作1/ 土豆洗淨，去皮，切長條；缸豆擇洗乾淨切段。. 2/上鍋燒油， 放入薑片、 辣椒 ， 蒜子爆香， 3/在倒入五花肉煸香 ，這時候小火加入黃豆醬，耗油，（火大醬會糊發苦）倒入土豆翻炒至變色加一點水。悶5分鐘左右打開
4/倒入缸豆翻炒一下，加醬油，蓋上鍋蓋燜至土豆和缸豆熟爛，最後放雞精和味精即可。提示（黃豆醬，醬油，耗油，這三個本身就有鹽，在放鹽就鹹，）口味重的人可以在放，， 適合老少皆宜，簡單易懂。下飯ok
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