說起朝天鍋，很多人都不會覺得這是一個食物的名稱，但是它確實就是這麼的來了，它不光是一種食物更是一種美食。而且朝天鍋據說是鄭板橋所創，清朝乾隆年間，揚州八怪之一的鄭板橋擔任濰縣（今山東省濰坊市）縣令時，對民間疾苦十分關心。某年臘月，他微服趕集以瞭解民情，見當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便命人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，鍋內煮著雞肉、豬的肚與腸、肉丸子等各色肉品和豆腐乾等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油，並備有薄面餅，隨意自用，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。
朝天鍋
朝天鍋
朝天鍋是山東濰坊的一道地地道道的美食，深受山東以及各地人喜愛，很多也是慕名過來吃“朝天鍋”可見朝天鍋的火熱之處，在濰坊你問任何一個人他們都會吃過朝天鍋，它已經成為濰坊的地方級非物質文化遺產，在濰坊有一種俗語：沒吃過朝天鍋的人不配做濰坊人。
朝天鍋
朝天鍋上桌
下面我就和你們說一下地地道道的朝天鍋怎麼做：
主料：豬大骨頭、春餅
輔料：豬肝、豬腸、豬肺、豬心、豬肚、雞蛋、肉丸、鹹菜、蔥、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒粉
做法：
1，豬大骨用開水焯去血水，加八角、姜塊（拍松）、煮肉辛香料煮開，煮開後撇去浮沫加鹽、糖、料酒煮至肉熟。
2，碗內放切碎的蔥末、香菜末、花椒麵、味精，衝入骨頭湯，用單餅捲入自己喜歡的食材就可以開吃。
3，火候要對，最好把肉燉爛了，也是我們平常所說的肥而不膩的感覺。
4，春餅適中薄厚，不要做成餅也不要做成非常薄的。
朝天鍋
朝天鍋特寫
其實做法很簡單，只要按照步驟一步步的坐騎裡，相信會做的更完美，朝天鍋做好了之後加上小鹹菜和青菜湯簡直是天下最好吃的朝天鍋。
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