1948年12月7日，粟裕、張震等登上襄山之巔，瞰視整個戰場，只見敵軍全被籠罩在硝煙和霧靄之中，猶如困獸。粟裕聽著那隱隱傳來的槍炮聲和爆炸聲，即命令東、西、北三面加強攻擊，重點放在邱、李兩個兵團的接合部。部隊連續發動猛烈進攻，佔領了敵掩護陣地的大部分外圍據點。
8、9兩日，杜聿明又調整部署，變全面分散突圍為重點突圍，集中炮兵、坦克，掩護一路突圍。蔣介石命令空軍B-24、B-25式轟炸機及P-51型驅逐機每日兩次給予地面支援。9日在陳官莊西北還投下了催淚性毒氣彈，但也無濟於事。10日，粟裕進一步調整了部署，當晚命令部隊發動全線攻擊。
杜聿明彈盡糧絕，眼看敗局已無法挽回，再三向蔣介石求救。蔣介石覆電說："現無兵增援，望弟不要再幻想增兵。應迅速督率各兵團攻擊前進，以解黃兵團之圍。"杜聿明這時已是泥菩薩過江，自身難保，哪裡還談得上去解黃維之圍？他進退維谷，憂心忡忡，不知怎麼辦才好。
此後5天，粟裕繼續指揮華野各縱隊加緊進攻，消耗敵人，並縮小包圍圈，準備抽乾水捉大魚。
與此同時，我中野和華野部隊，於12月6日下午4時30分，同時向被圍之黃維兵團發起總攻。
我軍依靠周密的偵察，利用縱橫交錯的交通壕、散兵坑，充分發揮步炮協同的威力，對敵人展開進攻。雖然敵人依賴大量的地堡群、堅固工事和各種兵器組成的嚴密火網阻擋我軍向前發展，並不斷在坦克、火炮支援下反撲，仍擋不住我軍猛烈的進攻。敵人的陣地一塊接一塊地被瓦解。敵人控制的地盤正在縮小。
一週以後，黃維兵團已被壓縮在非常小的包圍圈裡。
12月12日，劉伯承、陳毅兩司令員發出了《敦促黃維立刻投降書》。設在邯鄲的人民廣播電臺，進行反覆廣播，極大地瓦解了敵人的軍心。
黃維拒絕投降。
12月15日17時整，我各集團部隊發起最後攻擊。信號彈劃破天空，炮聲震撼大地。我南集團中野6縱隊銳不可當，連克敵陣，迅速突破敵人雙堆集核心工事。我東西集團穿過敵人的火網，越過敵人的塹壕、地堡群組成的陣地和用汽車築成的防線，向南集團會合。3股鐵流很快會合在一起。敵人的指揮中樞被摧毀。無數蓬頭垢面、衣衫襤褸的敵人從冒濃煙的地堡中爬出來，向我軍舉手投降。有一股敵人企圖自西面突圍，被堵住全殲。
我軍戰至15日夜11時左右，圍殲戰基本結束。敵兵團司令黃維、副司令兼85軍軍長吳紹周被活捉。敵兵團副司令胡璉隻身逃脫。至此，國民黨軍隊主力兵團之一的黃維兵團12萬人，除少數漏網外，全部被我軍殲滅。
淮海戰役第二階段勝利結束。
黃維兵團被殲之後，蔣介石只好改變其軍事部署。
12月16日，即黃維兵團被殲的第二天，蔣介石令李延年兵團後撤，不敢再逞強去救援被我軍包圍的杜聿明兵團。徐州，"剿總"司令劉峙則由蚌埠移至滁縣。杜聿明兵團危在旦夕。
同日，粟裕接到雙堆集方面的捷報：黃維兵團已被全殲。黃維本人及其副司令吳紹周已經被抓獲！
當晚，杜聿明也收到了劉峙的電報："黃維兵團昨晚突圍，李延年兵團撤回淮河以南。貴部今後行動聽委員長指示。"杜聿明的心完全涼了。
12月20日，中央軍委發來電報，當時平津戰役已經開始，蔣介石對那裡的部隊是戰是撤舉棋不定，為了使蔣摸不清意圖，從而不迅速作出海運平津各部南下的決策，中央"令劉伯承、鄧小平、陳毅、粟裕於殲滅黃維兵團之後，留下杜聿明指揮之邱清泉、李彌、孫元良諸兵團之餘部，兩星期內不作最後殲滅之部署"。總前委遵照這一指示，向各縱隊下達命令：只要杜部不大舉突圍，則採取圍而不攻的辦法，推遲攻擊。部隊原地進行戰場休整。
同時，加緊對杜聿明部政治攻勢。
淮海平原，風雪交加。杜聿明部飢寒交迫，搶劫當地群眾的糧食、牛馬、雞犬以果腹，繼而連野草、樹皮、麥苗、騾馬皮都吃光了。
1949年1月6日16時，劉、鄧、陳、粟、譚命令各縱隊對所包圍之敵淮海戰役總前委是淮海戰役前線最高指揮機構發起總攻。炮火連天，殺聲動地。各縱隊從不同方向勇猛插向敵陣。
9日黃昏，我軍楔入敵中心陣地，敵"五大主力"僅存的第5軍被全殲，杜聿明集團土崩瓦解。
10日上午10時，戰鬥結束。邱清泉被擊斃，李彌率少數殘部逃遁。杜聿明下落尚未查明。原來，杜聿明假扮軍需官高文明。陳、粟等以禮相待，他終於承認自己就是杜聿明。
淮海戰役是解放戰爭的最高潮，此役殲敵1個"剿總"總部、22個軍部、56個師共56萬人，其中包括蔣介石五大主力中的第5軍和第18軍。從此，蔣介石的老巢南京就完全暴露在人民軍的炮口之下，為百萬雄師橫渡長江天險，解放全中國開闢了勝利的道路。
淮海戰役，無疑是粟裕軍事生涯中十分輝煌的一頁。毛主席說："淮海戰役為南線空前之大戰役。此戰役勝利，長江以北局面即可大定，即全國局面亦可基本上解決！淮海戰役，粟裕立下第一功！"
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