第一角度
生雞蛋入藥有很悠久的歷史，在《傷寒論》303條中治療“少陰病，心中煩不得臥”的黃連阿膠湯裡面就有用到雞蛋黃，用法是把黃連，黃芩，芍藥煮好之後濾出放入阿膠融化，稍冷了之後加入雞蛋黃兩枚攪拌均勻即可。這裡用的是生雞蛋黃，滋腎陰，養心血安神。
在農村老家也有沸水衝雞蛋的傳統，具體做法就是在一個茶缸裡打兩個雞蛋，衝入一杯沸水，加蓋子悶一兩分鐘，不加鹽不加糖就這樣喝了，取其清熱解毒，滋陰養血的作用。以前如果是上火了喉嚨痛家人常常會這樣衝上一杯給我喝，說實在味道有些腥，不甜不鹹的，很難接受這個味道，每次都是被逼著喝的。
可以明確的講，沸水衝雞蛋清熱瀉火養陰效果是明確的，這是幾千年積累的經驗。但是這樣處理雞蛋是半生不熟的，多少會有傳播疾病的風險，因此不提倡這樣做。正說中醫藥
回答：功效不好說，但是壞處是很明顯的，因為沸水衝雞蛋既不衛生，也不利於營養素吸收。
雞蛋是優質蛋白質的良好來源，每天至少吃一個雞蛋，是對蛋白質和卵磷脂等營養素一個很好的補充。但有人聽說吃生雞蛋或者用沸水衝雞蛋喝更有營養，更有利於養生。其實這是一種錯誤的認識。生吃雞蛋的壞處主要有以下幾點：
1、不衛生，存在極大的安全隱患。雞蛋很容易受到沙門氏菌的汙染。沙門氏菌廣泛分佈於自然界中，而且是人畜共生菌。沙門氏菌雖然不耐熱，在100℃時幾分鐘就可以殺死，但是用沸水衝雞蛋，很難達到這個滅菌標準。大約10%的鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。因此說用沸水衝雞蛋很容易受到沙門氏菌的感染，造成食物中毒。
2、損營養。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶。而生雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收。只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。
3、另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。對於這一點，我個人深有體會。我在上高中時，因為那時牛奶還不易買到，為了加強營養，我母親聽說用沸水衝雞蛋可以壯力（增強營養），每天早上都給我用沸水衝兩個雞蛋（與提問者說的一樣）。一開始我喝這種雞蛋的時候，那種腥味真的令人作嘔，難以下嚥。但是在母親的極力勸服下，我是捏著鼻子往下喝。經過一段時間後才慢慢適應。但那時真的不知道吃生雞蛋有這麼多壞處。
雞蛋是一種營養豐富，特別是蛋白質吸收利用率很高的食物。研究數據表明，煮雞蛋的蛋白質利用率最高，蒸雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋次之。當然，選擇何種烹飪方式，還要依據個人口味喜好愛選擇。
劉東
國家二級公共營養師
遼寧營養師協會常務理事
瀋陽市營養學會常務理事
瀋陽市科協科普大學特聘講師
遼寧電視臺特聘講師
遼寧營養師事務所簽約講師
營養百事通
雞蛋茶經常出現在我家的餐桌上，因為做法比較簡單，又很有營養，還有去火明目的作用，早餐經常做來吃
1.取雞蛋一枚洗淨 ，打入洗淨的碗中
2.放入適量的白糖，用筷子攪打均勻
3.燒一壺開水，快速的倒入盛蛋液的碗中
4.用筷子輕輕的撥動幾下，倒入香油即可
笑妍q
這個問題我有親身經驗，所以回答下。在河南一直保持著上火了嗓子痛，爸媽都會在碗裡打一兩個雞蛋和白糖一起攪拌均勻，沸水沿著碗邊衝下，然後蓋上蓋子燜兩三分鐘，喝時候滴幾點香油，我感覺清熱去火效果還是有點。現在還保持這個習慣。
1401615天涯有彩虹
在老家的時候家裡做農工的時候幹活重，每天我媽都給我爸衝的喝雞蛋。在城市裡就不一樣了，現在的人早上起來就喝一杯蜂蜜紅棗濃漿有養顏有補血。生活質量提高了。
