眷戀清晨
在昆明的大街小巷，有著許多傣族菜館，而在這些餐館內，正宗的傣族風味事物琳琅滿目，不僅有遠名在外的傣族菜，也有許多名不見經傳的傣族山茅野菜。
菠蘿紫米飯
說起傣族菜，菠蘿紫米飯總是第一時間被人們想起來，在許多外地人的眼中，一家傣族菜館是否正宗，最主要的就是看他的菠蘿飯是否正宗。製作菠蘿紫米飯並不難，只需將提前泡好的紫糯米與剁碎的豬肉和菠蘿粒攪拌在一起，再放入蒸鍋裡蒸熟即可。菠蘿紫米飯味道香甜可口，而且具有一定的營養價值。
酸筍煮雞
這是一道傣族具有代表性的菜餚，酸筍必須是傣族人自己醃製的酸筍，而雞也要選土雞。做法是：將酸筍和雞肉打理洗淨，然後起油鍋，放入姜蒜等作料爆香，再放入雞肉和酸筍一起炒，炒制雞肉表面變黃以後就放入水燉煮。酸筍煮雞的口味酸辣鮮香，傣族人十分喜歡。
香茅草烤魚
傣族人的口味喜酸辣，食物也大多是燒烤，這道香茅草烤魚也是傣族菜的代表。烤魚首選刺少體型小的羅非魚，將姜蒜、香菜、鹽、辣椒麵等混合在一起塞進魚肚子裡，再將魚用香茅草捆綁起來，放到炭火上進行燒烤，刷上香油，將魚烤至表皮金黃酥脆以後就可以食用了。使用這樣的方法烤出來的魚不僅沒有腥味，而且魚肉鮮香滑嫩，十分美味。
撒撇
在傣族菜館裡，經常能夠看到這道菜的身影，很多不經常吃傣味的人甚至不會念這道菜的名字。撒撇這道特色菜最重要的就是湯汁，檸檬撒的湯汁使用檸檬汁、韭菜、小米辣調製而成的，苦撒的湯汁則是用牛的苦膽汁製作而成。
時報傳媒
傣味菜是雲南飲食文化中，比較有特色的菜系。味道特點：酸、辣、鮮、甜、苦，不管那一種味道，都口味極重，吃過一次，便難以忘懷。
酸辣風味系
酸辣是最常見的傣味。酸味調料常用檸檬、酸木瓜、酸筍，辣味調料常用沖天辣、小米辣、燈籠辣等。
酸辣味道的傣菜，無比的開胃，有助消化和消暑解熱功效。酸味涼雞，酸筍牛肉，檸檬烤魚，傣味酸菜魚，涼拌木耳，傣味雜菜湯等都是酸辣傣味的常見菜，酸香可口，辣勁夠味。
鮮甜系
傣味鮮甜菜多用甜味水果拌上白糖，搭配上桌當菜食用。不常食傣味的人，對傣味的辣難以適應，點了酸辣味菜品，可搭配鮮甜水果菜食用，可緩解灼辣之感。
苦味系
苦味傣菜，聞著苦，吃起來更苦。初嘗難以下嚥，多食幾口，則越吃越有味。較有名的苦味傣菜有撒撇，牛苦腸，魚苦腸等，每一樣都是苦到極致，又苦中帶鮮，回味無窮。
昆明知名的傣味餐廳，有三十多家，各區都有分佈，都能品嚐到地道的傣味菜餚。
文青新視野
昆明的傣家風味館還是很多的，只要不是太假， 基本上都有幾個拿手的傣味菜品，同樣一道菜品，各家的口味還是不一樣。就像《舌尖3》說天津煎餅果子的那樣，最好吃的就是經常去的那家！
傣家風味菜品太多，就拋磚引玉的說兩個：
老滇緬320的包燒系列
320是個老品牌，也很有歷史意義，這家餐廳味道和感覺不錯，除了甜品泡魯達就是他家的包燒腦花、金針菇.....
西山腳下勐海小烤雞
龍門索道下邊有好多農家菜，有家勐海小烤雞不錯。
還有很多，留給更多吃貨們補充吧。
