沙漠水手111168216
茶餅的鬆緊
先說鬆緊的問題，一般熟普經過渥堆後，在倉儲前，要壓制茶餅。壓制茶餅分為機器壓製和人工壓制。
機器壓製，這也是現代化工藝的改進，增加製茶工藝的效率。不過就是機器壓製的普洱茶，質地比較緊實。但是茶餅的外觀看起來比較沒有質感，感覺上茶葉並不活躍。並且有的需要大茶針，才能搞開。這是機器壓製的特點。
手工壓制，精確的說法是，手工石磨壓制茶餅。手工壓制的茶餅，自然不像機臺一壓就實。所以看起來比較鬆一些，也比較好撬開一些。從外觀分辨，手工壓制的茶比較活躍，有質感，不會像機臺壓制那麼的規整。
梗多葉粗，葉細梗少
這是原料的問題，也不能說是辨別好茶壞茶的標準。這兩種情況，都是和茶樹樹樅，採摘的時間有關係的。
再者，雲南的普洱茶是有分大葉種和小葉種。有可能是這樣的區別。
我們還是從原料來分析。
梗多葉粗，而且黃片比較多，屬於比較原料葉質比較老。但是不能說不好，因為葉片老的原料，口感香氣比較濃厚，茶感比較強，也耐泡。
葉細梗少，這是原料的葉質比較柔嫩，可能是春茶採摘。葉細的原料製作而成的普洱，比較清香，也是要根據茶友口好來選擇。
無論是什麼原料，都和茶樅的年份有一定關係。年份不夠的，即使用老的原料也不一定能厚實和耐泡。
外觀上的辨別
第一，無論是什麼品種的茶，外觀上能鮮活，感覺有質感，不要死氣沉沉的，就算不算的茶。
第二，柔嫩度。
外觀鮮活的茶，通常沖泡起來，葉片的柔嫩，舒展的彈性好。對收藏普洱的茶友來說，後期發酵的茶活性也是比較優質的。
第三，紅變。
所有的茶葉，除了綠茶不發酵，其他的茶類都會在製作的過程中，防止殺青過度，引起紅變。這裡，鐵觀音的紅變適度，反而是好茶。
普洱茶也一樣，儘量不在渥堆的工藝中，產生大面積紅變。否則會極大的影響品嚐的體驗。
茶boss東東
一、熟茶茶餅其實還是要看本質及個人喜好，看是看不出來的，個人認為適口為好，適合自己的，自己喜歡的口味，就是是合適您的熟茶。
二、餅的鬆緊其實應該辨證的來看；壓的松，茶葉與空氣接觸的表面積會大，堆味會散的快，陳化也快，缺點是容易破損，特別是運輸和搬運過程中。壓的緊，茶葉與空氣接觸的表面積小，堆味散的慢，陳化會稍慢，優點是不易在運輸和搬運過程中破損。所以茶餅還是鬆緊適中比較好。
三、梗多粗老、葉細梗少，這是茶葉篩分等級的原因。粗老的熟茶，滋味偏淡，耐泡度佳，正常發酵的湯水會偏甜，但舌中段兩端會偏糙。細嫩的熟茶，滋味和口感會更厚重些，缺點會稍顯不耐泡，越嫩越明顯。這個全憑個人的喜好了，一般來說同堆熟茶篩分出來的，細嫩的價格要高於粗老的。個人建議同餅中細嫩粗老均有最好，具體比例依個人口味。
選擇茶品，適口為佳！
茶人魏巍
一分錢一分貨，做工的精細與否決定商品的品質高低。鬆緊倒也不能完全決定茶餅的好壞，鬆緊是跟磨具有一定的關係，同是還有茶葉的溼潤度！一個茶餅它都是有固定重量的，梗多粗葉多是決定茶葉品質的關鍵！挑揀精細自然茶葉口感更純，另外普洱茶的地域也是茶葉品質主要因素！
藍橙紫沫
初學喝普洱茶必選熟茶，初喝熟茶必選大品牌如：大益的7572、7592、7562、金針白蓮，瀾滄古茶的0081、0083、景邁陳醇、景邁春香等；到喝懂再喝其他品牌或古樹熟餅，這樣就簡單得多了。
