爆炒墨魚丸
食材：墨魚丸，青椒，紅椒，胡蘿蔔，醬油，大蒜，鹽油適量
做法：
1. 胡蘿蔔洗淨切薄片，墨魚丸洗淨一切為三，青紅椒切段，大蒜切末，備用；
2. 鍋中入油，待油溫升高，放入蒜末煸香；
3. 打入墨魚丸翻炒至變面微黃後，倒入胡蘿蔔薄片翻炒至胡蘿蔔稍稍變軟；
4. 倒入醬油+辣椒段，翻炒均勻即可裝盤。
燜砂鍋牛肉
預製：
1、選澱粉含量高的土豆（最好用內蒙紅皮土豆）去皮，切成塊，入籠幹蒸10分鐘至熟。
2、牛腩肉2千克切成大拇指粗的條，冷水下鍋飛透後撈出。
3、鍋下底油燒熱，下託縣辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香，下入牛肉條煸炒均勻，加蔥薑蒜片各40克翻勻，調入醬油200克、醋100克，加清水3.5千克小火燉30分鐘至熟軟。
走菜流程：取200克牛肉條、200克原湯入鍋，加入蒸熟的土豆200克，調入鹽5克、胡椒粉3克、雞汁2克，中火火靠幹湯汁，起鍋盛入熱砂鍋，撒蔥花後即可上桌。
茄汁鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精
做法1.先將鵪鶉蛋煮好，撈出後過冰水靜置幾分鐘，將鵪鶉蛋的皮剝掉。
2.起鍋燒油，將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，撈出放廚房紙巾上，吸油待用。
3.番茄切十字刀，放入沸水中滾半分鐘撈出，撈出去皮，剁碎。
4.再起鍋燒油，放入蒜末炒香。
5.加入番茄碎和鹽，倒入虎皮蛋翻炒均勻。
6.再加入番茄醬炒勻，加適量的水，蓋上蓋子，燜煮至湯汁粘稠，撒上少許雞精即可出鍋。
蒜香排骨
製作方法：
1.蔥去皮洗淨切絲，姜洗淨切絲，蒜去皮切末，備用。
2.豬肋排清洗乾淨，切小塊，放入生抽、耗油、鹽、料酒、蔥絲、薑絲充分攪拌均勻，醃漬入味，備用。
3.將醃漬入味的豬小排，裹澱粉，放入熱油鍋內小火炸，炸至豬小排表面金黃撈出，待豬小排全部炸至金黃，油溫升高後，進行復炸，撈出瀝乾油備用。
4.起鍋燒油，放入蒜末炸至金黃色，接著放入辣椒末煸炒後放入炸好的豬小排翻炒，加適量鹽，白胡椒粉翻炒後，出鍋裝盤即可。
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