本報訊（史婉慧 記者陳家華 發自廈門）2019年12月24日下午，廈門市市場監督管理局在湖里區局召開了思明區、湖里區食品生產加工小作坊從業人員過程管控培訓會，培訓講解了小作坊過程管控關鍵點及食品添加劑使用規範，旨在幫助小作坊進一步提升過程管控水平，加快小作坊轉型升級。培訓會後增加了一場轉型升級專題指導，給部分有條件、有意願的小作坊業主們“開小灶”，對申辦食品生產企業過程中碰到的問題進行答疑。
早在2019年6月，廈門市就發佈了《廈門市食品生產加工小作坊質量提升行動實施方案（2019-2021）》，方案中計劃每年開展4期以上小作坊從業人員過程管控培訓，此次也是2019年的收官培訓。
圖為小作坊業主培訓現場
市場監管部門相關負責人表示，通過小作坊從業人員過程管控培訓，食品生產加工小作坊用新面貌彰顯了培訓成效。一是主體責任意識進一步增強。小作坊從業人員文化水平低，管理能力不足，通過培訓迅速提升小作坊從業人員的食品安全管控能力，保障產品質量安全。二是傳統特色食品產業進一步發展。通過專題輔導，鼓勵有條件有意向的食品生產加工小作坊轉型升級，成長為“小微食品生產企業”，提質增產，逐步實現規模化發展。三是信息交流進一步加強。集中培訓為小作坊提供了面對面交流的平臺，通過諮詢服務的形式，小作坊業主們能第一時間獲得最新的法律法規信息，進一步規範生產。
分享到:
閱讀更多 食安聚焦 的文章
