廣州網絡餐飲安全規範方案徵求意見
金羊網訊 記者馬燦報道：廣州市天河區41家餐飲單位擬試點開展網上“明廚亮灶”，食品加工製作過程線上可查；網紅餐廳將被重點抽查，違法違規的網絡餐飲店或將面臨退市……3日，記者獲悉，《天河區網絡餐飲服務食品安全規範提升行動實施方案》（下稱“方案”）對外徵求意見。未來，天河或將建設外賣騎手管理站，在網絡餐飲示範街投放10萬個食安封籤。
亮點一：“網紅”食品製售重點監管 將建入網餐飲單位退市負面清單
據悉，為加強天河區網絡餐飲服務食品安全管理，天河區市場監管局草擬了《天河區網絡餐飲服務食品安全規範提升行動實施方案》（徵求意見稿），即日起至12月12日公開徵求各界意見。
網絡餐飲如何有效監管？根據該方案，天河區將加強網絡餐飲經營許可管理，引導區內入網餐飲單位完善網絡經營許可事項登記，壓減審批許可辦理時限，建立健全網絡餐飲主體數據庫並實施動態監管。
方案透露，天河將完善網絡餐飲服務日常監督檢查計劃，提高日常監管和巡查頻次，實現檢查項目100%覆蓋。將入網餐飲單位列為區級“雙隨機一公開”重點監管對象，針對製售“網紅”食品等平臺交易量大、消費者關注度高的餐飲單位適當提高檢查比例和頻次。
有違法違規的網絡餐飲店或將面臨退市。據介紹，天河區市場監管局將針對網絡餐飲建立健全線上退出機制，綜合線下日常監管以及線上食品安全負面評論關鍵詞搜索情況，制定入網餐飲單位退市負面清單，進一步明確線上強制退出經營的違法違規行為。第三方平臺對照負面清單定期開展線上自查自糾，並按照監管部門提供的違法失信主體名單進行線上清退。
亮點二：41家餐飲單位擬試點開展網上“明廚亮灶” 製作過程“一鍵可查”
在全面落實網絡餐飲服務食品安全主體責任方面，市場監管部門將與入網餐飲單位簽訂食品安全責任書或食品安全協議，建立食品生產經營者並實施動態管理。完善信用評價體系，將食品安全監管信息列為入駐商家評價指標。
根據方案，天河市場監管局還將開展網絡餐飲食品安全示範創建工作。以繁華商業街區、學校周邊、旅遊景區、城鄉接合部等區域作為網絡餐飲服務質量安全提升工作重點區域，逐步推進食品原輔料及其來源公示，公開加工製作過程，全面提升“明廚亮灶”覆蓋面。首批選取棠下大片北路、珠江新城海印都薈城共41家餐飲單位試點開展“明廚亮灶”上線活動，以主體責任落實、管理方式創新、原料安全控制、操作過程規範和服務質量提升為重要創建內容，提高公眾參與度和社會公信力。
亮點三：將建外賣騎手管理站 投放10萬個食安封籤
同時，還將推行“潔淨配送”制度，協調第三方平臺落實“潔淨配送”規範和配送站點管理制度，確保配送環節食品安全。其中，要求外賣配送人員100%持健康證上崗，並使用專用送餐箱，嚴格執行配送過程溫度控制標準和網絡訂餐行業配送箱消毒標準。
在推廣使用“食安封籤”上，將引導入網餐飲單位完成外賣餐品打包後使用封籤，有效避免配送過程二次汙染，首批在示範街預計投放10萬個“食安封籤”。在加強外賣餐盒管理方面，將推動入網餐飲單位使用綠色環保餐盒，避免過度包裝。在平臺提供“不需要一次性餐具”選擇，並採取“環保訂單”激勵措施，引導消費者減少一次性餐具消耗量。
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