導語：大家好，今天小張想和大家說一說蝦醬炒四季豆這道美食，四季豆是一道非常家常的菜，口感吃起來也是又脆又嫩，吃起來特別的鮮美可口，四季豆營養豐富，不僅製作起來特別簡單，而且吃起來也是特別的美味。
四季豆富含豐富的維生素a，維生素c，多吃四季豆的話身體一定是倍棒。但是四季豆的做法有很多種，每一種做法都有自己的特色，就看你喜歡吃哪一種呢，平常生活中出現的最多的就是乾煸四季豆了，但是今天我們不說乾煸四季豆，我們說一說蝦醬炒四季豆，加上蝦醬之後的四季豆是特別的誘人，下面就跟著小張一起來做一做吧。
準備工作：
準備主料：四季豆500克，雞蛋200克。
準備輔料：香蔥10克，生薑10克，大蒜10克，蝦醬適量，麵粉適量，味精5克，雞粉適量，白糖5克，植物油適量。
製作順序：
1.首先將蝦醬放入一個乾淨的碗中，然後把雞蛋打入蝦醬碗中，再加入適量的麵粉，攪拌均勻，攪拌的時候要按照同一個方向快速的攪拌，這樣吃起來才會更加的滑嫩。起鍋燒油，將鍋中加入適量的植物油，等到油溫燒熱之後，把剛才攪拌均勻的雞蛋蝦醬液，倒入鍋中炒熟炒收汁後盛入碗中備用。
2.接下來就開始清理四季豆了，把四季豆用清水清洗乾淨，然後去掉豆筋，切成2釐米到4釐米長的段，你可以根據自己的喜好來，如果你喜歡吃短一點的，就切短一點，如果你喜歡吃長一點的就切長一點，這都是沒有什麼區別的。將香蔥切成蔥花，生薑切成薑絲，大蒜切成蒜片，放入盤中備用。
3.將鍋中倒入適量清水，等到水燒熱之後，放入少許的鹽和植物油，這個時候便可以把四季豆放入鍋中焊燙，直到四季豆變色之後再撈出來瀝水。然後把鍋中多餘的水倒掉，重新燒油，這個時候就可以把四季豆放入鍋中，煸幹一下水分再撈出來。
4.鍋底留油燒熱之後，下入先前準備好的，蔥花，薑絲和蒜片爆香，爆香之後放入炒好的雞蛋蝦醬翻炒一會兒再放入四季豆，用大火翻炒均勻加入味精，白糖，雞粉，調味便可以裝盤了。
結語：這樣一道蝦醬炒四季豆就做好了，不僅味道鮮香，而且製作起來特別簡單。
閱讀更多 愛吃美食的波妞 的文章
