很多朋友都會化身“無辣不歡”達人。
辣椒，不僅可以讓你從食物中獲取天然的刺激感，還可以給寒冷的冬日帶來一絲溫度。
雖然很多朋友都知道辣椒吃多了會上火、傷胃，但是吃辣椒只要適量，辣椒也有健胃的功能，除此之外，辣椒還有許多養生功效。
抗癌
紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
健胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。中辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。
改善心臟功能
辣椒含有比較多的維生素E，而且使用辣椒時會促進血管擴張，這使得食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
緩解皮膚疼痛
辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。通過辣椒素刺激神經可以讓產生痛覺必不可少的P物質被釋放出去，於是在P物質重新合成積累的這個過程中，人對疼痛就沒那麼敏感了，起到了止痛的作用。
防感冒
辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。
抗輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。
延長壽命
辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，舒緩多種疾病。
暖胃驅寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒，並出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
促進血液循環
辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
送給無辣不歡的你
四川辣子雞
食材:
三黃雞400克、二荊條幹辣椒50一60克、花椒一湯匙、蒜2瓣、姜2片、熟白芝麻適量、鹽1茶匙、生粉1茶匙、芝麻香油1茶匙、白砂糖1茶匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、油適量、雞粉適量 菜譜做法:1.將雞肉洗淨，去頭去爪，剁成2cm左右的小塊。加入料酒、鹽、生抽、生粉醃製20分鐘。這裡鹽要加夠味，後面鹽份不容易吸收到雞塊中。。 2.將二荊條幹紅辣椒切碎些；花椒一湯匙備用；蒜切片，姜切絲。 3.油炸鍋中加半鍋油，能沒過雞塊。中火加熱至5成熱（可以先扔一塊雞塊進去，出現細密小泡就行），放入雞塊中小火炸熟炸透，呈金黃色，撈出。 4.油鍋再次加熱，猛火將雞塊再復炸一遍，撈出。這樣可以逼出雞塊多餘油脂，更酥脆好吃。
5.鍋中加些許油，溫油小火先將花椒焙香。
6.先後加入薑絲、蒜片、二荊條幹辣椒，炒出濃郁香氣。 7.鍋中加入雞丁一起翻炒片刻。喜歡軟一點雞丁的，可以加些煮蔬菜的熱水稍煮。 8.調入白砂糖、料酒、雞粉、芝麻香油翻炒均勻。
9.出鍋前撒些許熟芝麻。火辣辣子雞開吃！
菜譜小貼士:
1、醃製雞肉時鹽一定加夠，後面烹製不怎麼會入味。
2、選二荊條幹辣椒相對能承受它的辣。怕辣可減些用量。剪好的辣椒濾去裡面的籽也會減些辣度。
香酥麻辣雞翅
食材:
雞翅中6個、幹辣椒20g、紅辣椒粉3克、花椒油6克、郫縣豆瓣醬10g、白芝麻2克、鹽5g、料酒10ml、糖3g、雞精2g、油適量、香蔥裝飾
菜譜做法:
1.將雞翅中清洗乾淨，在雞翅劃出兩道斜紋。
2.調入3g鹽、10ml料酒用手抓勻，醃製大約十分鐘左右。
3.鍋中加油，中火燒至六成熱，下雞翅中炸到金紅色。撈出控油。
4.鍋中留底油，轉小火，五成熱時下入幹辣椒、花椒煸炒。
5.加郫縣豆瓣醬爆香。
6.鍋中放入雞翅翻勻。
7.調入雞精、糖、辣椒粉、2g鹽，淋上花椒油。用中小火煸炒到出香氣，雞翅的顏色變深紅。
8.出鍋前撒入芝麻即可，香蔥點綴。
菜譜小貼士: 乾煸菜的最大特點就是中火熱油不斷地煸炒，在物料被提前煎炸之後，鍋中並不需要太多油分。中小火、熱油、較長時間的煸，讓食材入味，質地韌性十足。
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