黑娃愛瘋
這個情況，要看具體的情況而定。不同風格的葡萄酒開瓶後保存時間不同。決定一瓶酒在開瓶以後可以放多久的最重要因素，就是酒的質量。葡萄酒越好，開瓶以後可以放的時間也就越長（相對而言）。即便是你不使用某些技術去保存酒，比如用真空酒塞啦，或是其他隔絕空氣的手段啦，一瓶優質的酒也可以自己很好的與空氣相接觸，吸收掉一部分氧氣，讓自己的味道富有更多的變化，而非迅速氧化變酸。如果是價格才100以內的葡萄酒，建議你一天喝完吧，別費什麼心思保存了。簡單說來，絕大多數葡萄酒開瓶後，可以重新封瓶在冰箱中冷藏約 3 天。但現實中，根據葡萄品種、釀酒工藝、陳年時間和保存狀態，又需要具體情況具體對待。
起泡酒：起泡酒糟糕在氣泡上，如果沒有及時密封，放一天就不好喝了。你試過放了兩天，氣泡盡失的可口可樂嗎？就是這種感覺。開瓶以後的起泡酒，還是要儘快喝完。如果你用特製的瓶塞塞好，再放在冰箱裡，還可以撐上個三天，否則就會失去氣泡。當然，沒有氣泡的起泡酒，有很多仍舊是很好的葡萄酒，雖然氣泡沒了，還是可以喝的。要是再久一點……拿去做意大利調味飯吧，真的，挺好吃的。
白葡萄酒：一瓶優質的白葡萄酒，無論是霞多麗、雷司令或是長相思，都可以在“半瓶子晃”的狀態裡放個三四天。而一瓶高品質的單一葡萄園葡萄酒，如果你採用一點保護手段（比如換小瓶裝，或者使用真空酒塞），是可以在冰箱裡儲存一星期的。雖然香氣不如第一次飲用時那麼美妙，但口感仍然不錯。
紅葡萄酒：紅葡萄酒相對白葡萄酒則可以在開瓶後保存更久，這是因為酒裡單寧的緣故。酒體越強壯，單甯越多，酒醋化的也就越慢。一瓶優質的博若萊或許只能放三到四天，但一瓶隆河谷的酒足可以放個五六天還仍然好喝，而一些優秀的巴羅洛，則不乏開瓶一週之久依然有變化的情況（比較有些巴羅洛醒酒就要48小時）。
怎麼判斷開瓶後第二天的葡萄酒還能不能喝？
從顏色上判定：如果一瓶紅葡萄酒，從明亮的紅色變成磚紅色或者棕色；一瓶白葡萄酒，變成了琥珀色甚至棕色。你就要警惕，這酒是不是已經氧化過頭了，不適宜再喝。
從嗅覺上判定：聞起來像醋，這說明已經氧化過度了，葡萄酒酸化到不能讓我們愉快地喝了，只好把它處理掉吧；像溼紙板或者有黴味，可能你的酒已經被木塞汙染了，這種情況也沒辦法讓人愉快喝酒了。
保存開瓶後的葡萄酒的正確姿勢：
1.裝進肚子裡面。三兩好友一瓶葡萄酒是可以喝完的，如果的莫斯卡託甜白這樣的葡萄酒，一個女孩子喝一瓶也是沒有問題的。一瓶酒開了，沒喝完的幾率還真是少之又少。畢竟，自己的肚子才是葡萄酒的最佳保存場所，不是嗎?
2.倒出酒之後，迅速塞回木塞（保證木塞沒有被汙染，倒著塞回去）。把葡萄酒的溫度降低到大概電冰箱溫度，即4度左右，塞到冰箱的上層，如果經過低溫儲存之後，必須等葡萄酒溫度恢復到17度左右，才可以再次享受葡萄酒。（但是也只能放2-3個禮拜）。
3. 換瓶，你可以在淘寶上買一些小一點的葡萄酒瓶再配一個漏斗，以後喝不完的葡萄酒，就裝著小瓶子裡面即可。
當然除了這些還有其他的保存方法，但是都相對來說比較專業和費錢，只有這幾個接地氣，感興趣的朋友可以留言瞭解。
（有關葡萄酒方面的任何問題，歡迎找勃朗，一個為葡萄酒愛好者提供最專業的葡萄酒知識和餐酒搭配體驗的媒體平臺。讓葡萄酒不再神秘！）
勃朗
1.看葡萄酒本身的酒質，如果是上年份的名莊酒是沒問題
2.看存放溫度以及密封性，按照過年這幾天的溫度就算是普通的餐酒飲用也是沒問題的！
大頭品酒
這個要看葡萄酒的品質、產區、品種及年份等綜合因素，尤其是高品質的意大利紅酒，如巴洛羅、巴巴萊斯科、阿瑪羅尼等，開瓶後，保存得當，四五天都沒問題
