秘製紅燒雞爪
材料：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片
步驟：
雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾
雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）放入冰糖，加入半茶匙十三香，再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
韓式辣雞爪
材料：雞爪、韓國辣醬、番茄醬、白糖蒜泥、食用油、白芝麻、辣椒粉、韓國醬油
步驟：
先把芝麻小火炒熟備用，水燒開，把雞爪放入煮熟，大概5-10分鐘左右，把蒜打成蒜泥，鍋裡放油，把蒜泥炒香
下雞爪，進行翻炒，加入韓國醬油，韓國辣醬，番茄醬，白糖，喜歡吃辣的可以多加一點辣椒粉，翻炒2分鐘，加入一碗水，小火燜煮15分鐘，大火收湯即可，擺盤，撒上炒好的芝麻，完成。也可以加蔥花和小米椒，看個人喜好
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