異域少女小漁
武漢作為一個有著悠久歷史的城市，不僅僅靠著黃鶴樓和武漢大學的櫻花聞名全國，甚至還靠著武漢方言都能和東北方言打上一仗，那麼這個美麗且又有趣的城市裡，最有名的小吃都有哪兒些呢？
首先要提到的就是熱乾麵了，傳說是1930年左右一個賣面的小哥因為怕頭天晚上賣不出的面壞掉在機緣巧合下製作出來的這種面，可以說是風靡了一個世紀的面也不為過。因為熱乾麵簡單方便，好吃又實惠，還飄香四溢，所以成為了外地人看來武漢最有名的小吃，沒有之一。
武漢人講究過早，其實也就是我們平時所說的吃早飯。在早飯中，很多人選擇的吃麵窩。這種圓形的油炸米餅像甜甜圈一樣的外形，還有著爽口的味道和鬆軟的口感，也可說是武漢最有名的小吃之一了。
糊湯粉也是武漢著名的漢族小吃，像我們平原上和豆漿一起吃的油條一樣。糊湯粉在武漢相當於平原的豆漿，又因為其本身也是鮮香四溢。受到陝西的影響，後來又發明了類似用糊湯粉來泡饃，也可以說是武漢的特色小吃了。
還有一種可以和麵窩抗衡的過早食品，三鮮豆皮。是一種由綠豆和大米的混合成的麵皮，再包裹上糯米和其他食材，經過油煎之後的一種酥脆飄香的食物，不僅能滿足我們的口味還能補充日常所需的營養，可以說是性價比很高的一種武漢有名的小吃了。
大家有機會去到武漢了，一定不要忘記嚐嚐這些東西哦。
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在武漢最有名的小吃當屬熱乾麵。
新的一天開始時，從美夢中醒來的人們首要的事情是吃早餐，武漢人都有吃早餐的習慣，他們將吃早餐稱為過早。而每天的早上大多數人都人會來一碗熱乾麵，一碗蛋酒或者一杯豆漿過早。慢慢的，熱乾麵在武漢人心中又著不同尋常的地位，熱乾麵也稱為最具武漢的代表性的小吃。
熱乾麵的味道好壞大多取決於配製的芝麻醬如何，各地區調製手法不一樣，這也造成有的人覺得好吃，有的人覺得難吃了。不是誇張的說，在武漢你能吃到20種以上各有差異的熱乾麵。能否吃到自己喜歡的就要到處品嚐。
在我看來，熱乾麵是最具武漢特色的美食，而周黑鴨就是各類人都愛吃的小吃。周黑鴨味道基本一致，沒有區域之分，不會有太大的差異。口味偏辣，越吃越上癮，最愛吃的就是鴨脖，鴨舌。
在武漢人過早中，面窩也是一種獨特的美食，香脆酥軟，吃過的人都愛吃這種食物。可以搭配各種麵食一起吃，一口面，一口面窩，那滋味好極了。
三鮮豆皮武漢另一種特色小吃，以糯米和豆皮，搭配鮮肉，鮮菇，鮮蛋組合而成，口感軟糯鮮香。由於是糯米為主，吃一份很有飽腹感。
最後介紹的是炒豆絲，或許算不上最好吃的，但是童年時經常吃的一種美食。用豆絲和肉類配上青菜進行翻炒，不過現在手法不同，味道各異，能做到好吃的店鋪很少了。
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武漢的小吃大多比較重口味，油煎的如面窩、雞冠餃，豆皮，稠乎乎麻醬的熱乾麵，濃郁滷香的鴨脖子，還有可以麻辣到丹田的油燜小龍蝦，也許因為油氣過大，所以武漢人又造出了清淡的桂花糊米粉......這些都是武漢人最愛的過早和美食。
1、熱乾麵
對於外省人來說，也許一半人嫌棄一半人喜愛，很多人不解為何武漢人如此摯愛那又醜又稠的一坨面。熱乾麵對於武漢人，就好比桂林米粉對於桂林人一樣，一天不吃就不自在。答主的建議是，熱乾麵要趁熱打鐵，吃得一嘴麻醬那才叫香，千萬不要冷了吃。遊客都追崇武漢熱乾麵的百年品牌“蔡林記”，其實武漢大街小巷的熱乾麵都十分地道。
2、三鮮豆皮
作為一個外地人，怎麼也無法理解這道武漢特有的小吃，糯米飯與許許多多的配料完全可以像吃炒飯一樣吃，卻非要包在豆子磨成的麵皮裡吃，事實上豆皮也包不住這一大鍋米飯和材料，攤在大鐵鍋裡的豆皮，最後就像一層鍋巴一樣貼在糯米飯上。答主不大習慣這樣的吃飯，只是覺得製作過程看得十分過癮。 
3、面窩
鹹的油炸甜甜圈，中間留一個圓洞的油豆餅，酥脆可口，滿嘴噴香，街頭巷尾人家支一口鐵鍋，煎炸不停，香飄四溢。
4、雞冠餃
長得像雞冠一樣的大油餃餅，裡面藏著一口就沒了的一點點肉糜，武漢人喜歡用一根竹籤挑著吃。好大油，炸餃阿姨的手都油光錚亮的，一個管飽。 
5、桂花糊米酒
類似四川酒釀圓子，口感更清淡，糯米片更柔軟，淡淡的甜和清清的酒釀味，可以大大緩和各種油餅的油氣，非常好喝。 
這些傳統小吃，在漢口合作路上的三鎮民生甜食館全部可以吃到，餐館裡有三十多個小吃品種，除了以上5種，還有特色煎包、重油燒梅、酸辣水餃、煎肉餅、豆腐腦、湯包等，這家老店是武漢人的地道飯堂，還保持著上世紀七十年代的國營作風。 
6、鴨脖子
周黑鴨已經開到全國各地了，廣州一出火車站或地鐵口都能看到鴨脖子的身影，所以也沒什麼好介紹的。這鴨脖子真能吃上癮，我和小夥伴帶上高鐵，吃了一路，停不住口，直到清空袋子。 
7、油燜小龍蝦
武漢油燜小龍蝦和四川麻辣小龍蝦一樣有名，答主更喜歡吃武漢的，因為不會完全覆蓋了蝦的味道。巴釐龍蝦人氣最旺，有很多分店，答主最愛漢口洞庭街老別墅的那家。無論油燜、麻辣還是蒜蓉，小龍蝦的味道都非常入味，蝦的肉質也鮮美而富彈性。而且它家的米酒好喝極了（不是酒釀，是米酒），第一次覺得米酒搭配小龍蝦遠甚啤酒。
以上便是答主心目中的武漢名吃，當然蘿蔔青菜各有所愛，僅供參考。
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武漢的小吃有很多，而且其中大部分大夥都有聽說過，比如熱乾麵、豆皮、鴨脖子、面窩、等等，有些人還將熱乾麵、三鮮豆皮、湯包、燒麥、煨湯、糊湯粉、面窩等併成為武漢的八大小吃。
而在武漢，要去哪裡覓食這些當地特色的小吃呢？
如果是遊客的話，一般是前往美食街，比如武昌區的戶部巷、漢口區的吉慶街等。對於當地人來說，居民區周邊的老店就是最好的選擇了。
武漢最有名氣和小吃早哪一款？
對於武漢來說，有名的小吃很多，但名氣排第一的一定是熱乾麵。它的名氣並不是因為其有多麼好吃，而是對於它的口味喜好有著極為明顯的兩極分化。喜歡的人很喜歡，不喜歡的人則是很不習慣它和味道。武漢熱乾麵也是中國五大名面之一（另外還有四川的擔擔麵山西的刀削麵、北京的炸醬麵等），據說起源於上世紀的30年代。
武漢的熱乾麵是什麼味道？
武漢人的“過早”文化很有名，也就是吃早餐也是很有講究的。熱乾麵用的主料是鹼水面，裡面還加入了芝麻油、色拉油、香油、辣椒油、生抽、蔥蒜、花生碎、滷水汁等街，口味豐富，具有鹹、辣、酸等多重味道。
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大武漢作為一個有名的旅遊城市，可以說近年來去武漢玩的人越來越多，而其中大多數去玩的人都會嘗一嘗本地的小吃和美食，那麼作為一個典型的南方城市，武漢都有哪些有名的小吃呢？
說到武漢的名吃，可以說熱乾麵應該是我們每個人都不陌生的吧，無論是在南方還是在北方，到處都能夠看得到熱乾麵飯館，即使是到了北方城市，大街小巷上到處也都有熱乾麵館，熱乾麵選用豆芽、花生碎等拌在一起，而其中最主要的精髓就是芝麻醬。
除了武漢的熱乾麵，還有一個比較地道的小吃，那就是武漢周黑鴨，說到這個可能好多女孩子比較的熟悉，因為它是女孩子們的最愛了，因為做的比較好吃，所以說周黑鴨的名氣在各地都有很大的名氣。
除了上面那兩個比較有代表性的以外，武漢的名吃還有好多，像順香居的燒麥、老通城的三鮮豆皮、福慶和的牛肉豆絲、田啟恆的糊湯粉、謝榮德的面窩、四季美的湯包、小桃園的煨湯等等，相信你來到武漢以後，特別是嘗過當地的美食以後，一定會愛上這個城市。
商丘身邊事兒
1. 熱乾麵，熱乾麵是武漢最出名的傳統早點。不同於涼麵湯麵， 麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上芝麻醬等各色調料，麵條筋道，香而鮮美，誘人食慾。街頭巷尾的各式熱乾麵風格各異。
2.三鮮豆皮是武漢人“過早”的另一選擇，也是武漢民間的一種傳統小吃。用綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎後作為節日佳餚，後來成為尋常早點。豆皮製作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。煎好後油光閃亮，色香味俱全。
3.四季美湯包，這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風味特色，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣.
4.面窩是武漢獨有的地方性小吃，因四周厚而中間薄，呈凹狀而被稱為“面窩”。材料大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆漿，加蔥花、細鹽。炸時用鐵勺子，四周下凹，中央凸起，炸成後像個圓圈圈，吃在嘴裡，酥、脆、軟三種感覺混合。
其實武漢好吃的太多了，以上四項只是一部分，希望小夥伴們有時間可以來玩武漢玩，順便吃上武漢的各種美食！\n
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啊威的生活
看撒貝寧如何教別人地道地吃武漢熱乾麵。
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迷失的風向
熱乾麵是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
下面我們一起來跟著西安廚魂小吃培訓中心師傅學習一下這道美食吧！
食材主料：鹼面150克
輔料：芝麻醬、色拉油、姜蒜末、酸豆、蔥花、鹽、老抽
步驟：
1.市場稱好鹼面。
2.市場上買好的純芝麻醬。
3.鍋內燒開水。
4.將鹼面倒入鍋中，煮到面浮起。 喜歡口感硬點兒的，浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點兒的，多煮片刻。
5.將煮好的鹼面撈起，控幹水分，控幹水分的麵條加色拉油。
6.用筷子撣面，使麵條上均勻的沾上色拉油。
7.所有撣好的攤開面涼涼。
8.將姜蒜切成末末。
9.在姜蒜末中加開水泡成姜蒜水
10.在芝麻醬中調入色拉油，雞精和開水攪拌均勻成糊糊。
11.小鍋中燒開水，將頭一天撣好的面過開水。
12.控幹水的麵條盛入碗中，加芝麻醬，生抽，老抽，鹽，陳醋，蔥花，酸豆角趁熱拌勻就可以食用了
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據當地人說，來武漢吃他個三天三夜都不帶重樣的呢！
接下來就跟隨橙籽的腳步一起品嚐那些經久不衰的武漢特有美食吧！
NO.1 三鮮豆皮
三鮮豆皮，在到武漢之前，橙籽是從來沒有吃過和聽說的。在美食一條街的戶部巷，橙籽第一次見到這個豆皮的做法，就深深的被其吸引，太神了！饞的我喲~毫不猶豫的就吃了一碗。
原來這個有著40多年曆史的豆皮，做法十分講究：“三鮮”指的是鮮肉，配以鮮蝦和鮮蛋或者鮮筍和鮮的香菇；“豆”指的是綠豆還必須是脫了殼的，“皮”呢指的是米漿還必須是精緻的那種。
不禁講究內在，外在也是不容馬虎：三鮮豆皮的外形那必得是方形且要薄，顏色也須得成金黃色，外面的皮香脆，而裡面的陷卻是滑嫩卻不油膩。據說這個三鮮豆皮還獲得過中國飲食行業中的“金鼎獎”呢。而“老通城豆皮”可謂是豆皮中的翹楚！
NO.2四季美湯包
要說什麼給橙籽留下了最深刻的印象，除了豆皮外，那就是美味的湯包！！！橙籽在短短的旅行中光湯包橙籽就吃了2次，真實百吃不厭！“湯包大王”的美譽真是實至名歸。
自1927年營業以來，經過多年的傳承與改進，現在的湯包無論是從選材到製作、到蒸籠的選材與裝擺，都十分有考究。無論是經典款的鮮肉湯包還是其他後口味的湯包，都以新鮮的一指膘的豬肉為底餡，配以其他配料，其皮似蟬翼，湯味濃郁且多汁，餡料滑嫩可口，輔以薑絲和醬醋，非常的鮮美。
NO.3熱乾麵
橙籽還未出發去武漢前，就聽身在京武漢的朋友說：“到了武漢一定要吃熱乾麵”，她在異地最想家裡的熱乾麵了。對於橙籽來說，並未吃過。秉著對其無比的好奇，橙籽踏上對熱乾麵的尋覓之旅。
這個熱乾麵既不是湯麵，也不似涼麵，更不是拌麵。面的做法與其他不同，需要先煮，在用油拌，接下來攤開晾著，吃的時候放在沸水裡面燙熱撈出，配上芝麻醬、榨菜或者蘿蔔、香油、蔥花等調味料。呈上來的熱乾麵：麵條十分勁道，色澤更是油滑金黃，香味四溢。自創始以來讓人津津樂道的就是“蔡林記熱乾麵”。
NO.4清蒸武昌魚
“才飲長江水，又食武昌魚”毛澤東的《水調歌頭·游泳》給橙籽無盡關於武昌魚的遐想... ...
橙籽從小時候滴口不吃魚，到現在的每3天必吃魚，不可不謂顛覆的變化，凡是魚的做法，莫過於以清蒸最上！既可保留魚的全部營養，又不會損失其本身特有的鮮美。
清蒸武昌魚不僅對武昌魚的選材要求高，大多數情況下只有團頭魴品種的才能用，其呈現出來的：完整的形態，通體明亮的乳白色，紅色、白色的配料散落其上，清新的湯汁，彷彿魚兒有了生命，暢遊在水中，卻又伴隨著撲鼻的香氣，讓人胃口大開。
NO.5小桃園煨湯
要說什麼最補？人參魚翅燕窩？No、No、No！
是時間烹飪出的美味！
煨湯本是滋養、補氣補血的號好東西，無論是小火慢煨出來美味的湯汁、還是肉爛的原材料，
都完全的保留了各種食材最完美的營養。在武漢最煨湯界的翹楚就是“小桃園煨湯”了。主打的瓦罐雞湯更是一絕！有主意養生的朋友可以前來品嚐一下哦~
NO.6“談炎記”水餃
餃子無論在北方還是南方都很常見，為何武漢談炎記的水餃卻能獨具特色，讓人回味無窮的代表呢？
因為它裡面有著傳承了近百年的手藝與味道。精細配比而成的皮，完美搭配的餡料，一定的鍋，煮定量的餃子，佐料的完美比例，包制手藝的精益求精，出鍋時的灼灼熱氣，餃皮的柔滑中透著韌勁，肉餡的鮮美彈牙，和小時候嚐到的顆粒感，“談炎記”的水餃不愧稱為武漢的“水餃大王”。
NO.7 五芳齋湯圓
這裡的湯圓原來是傳承於寧波湯圓，但是經過多年的改良已經被賦予“中國名小吃”、“中國名”之稱。
建於民國35年的五芳齋湯圓，憑藉百年發展與創新，傳承與與時俱進，在湯圓上下了很多的功夫：從嚴格篩選原料、延續配料的配比、傳統制作的精細手法、到品嚐時口感的迴歸、油炸後卻不油膩，無一不體現了這個百年老子號對於自己的堅守。
NO.8糊湯粉
如果你問橙籽最具特色的武漢美食的是什麼？
橙籽一定會說：糊湯粉！
何為“糊湯”，關鍵就在於“湯”：需要將小魚放到鍋裡熬熬熬，直至爛糊、看不到魚肉為止，然後撈出裡面的魚骨頭和魚刺這些，再配上許多的配料。當你想吃的時候，把粉在鍋裡燙好，撈出、舀一勺上述的糊糊，攪拌均勻，配以小段的油條，泡著美味的湯汁裡，無論是粉、還是油條都特別的美味。
橙籽吃的裡面還放油胡椒，熱熱的來一碗糊湯粉，那叫一個爽快！
NO.9面窩
看到面窩，首先讓我想到是甜甜圈，但這可是完全不同的兩種食物。它可是武漢特有的物美價廉的早點！！！
在武漢的大姐還是小巷，你都能看到它的身影。滾滾熱氣的大油鍋，面窩就誕生在這裡，遠遠的就能聞到它散發出來那香脆柔軟的味道。它中間薄且酥，四周卻又鬆軟厚實，這個流傳了百年的面窩，已經成為武漢人民早餐必不可少的成員之一！
NO.10鴨脖
說了這麼多美食，下面就說下橙籽最喜歡的配菜：鴨脖！
炎熱的夏季馬上就要到來，辣辣的鴨脖：不僅能夠讓帥哥美女們發發汗，因其味甘、性涼，益氣與辣椒有互補的作用，還可以養養氣血。男子可以邊侃大山變吃鴨脖喝著酒，女子們當個茶點、或者飯後小零食，邊看電影邊吃。武漢的鴨脖不同於其他地方，麻、辣、鹹、鮮俱全！就算是同一個品牌的周黑鴨，在武漢當地的味道也會有別於北京的，鴨脖的美味真是讓人慾罷不能。
武漢的美食真是太多太多，橙籽只待了短短5天，每天吃都不會膩，無論是早點、還是宵夜，小吃還是正餐，都十分的美味。百吃不厭！有機會希望還能再去品嚐~
小朋友OR大朋友
最後鴨脖子敗筆！我先問鴨脖子的鴨子是怎麼來的應該是飼養45天的櫻桃谷！飼養期如此短能有啥營養！二鴨脖子的製作就是用香料煮因為鴨子生長期短都不敢大火煮應該是醃製吧！這個醃製的快速禽肉能有什營養除了鹹辣有什麼味！老是鴨脖子小龍蝦把武漢人檔次搞低了
