三秦曉露1
這個觀點是不正確的，陝西從飲食習慣上基本上符合陝西地域差異性，例如陝南地區的漢中和安康，雨水充沛，依然環境優良，盛產大米等糧食作物，所以這個地區人們的飲食習慣就比較複雜，既有大量大米，也有一定數量的麵食！這是因為這些地區不算是出產大米，也有一定量的小麥種植的原因！
關中地區多臺塬，地勢平坦適合種植小麥、玉米等作物，而麵粉相對玉米的口感更好，因此這個地區也以小麥為主要糧食作物，但也不是全部，在秦嶺北麓的長安、藍天和戶縣等地區因為水資源豐富的原因也生產大米，那些地區的人也有相當一部分以大米為主食！
而陝北地區多黃土高原，小麥種植因缺乏降雨，因此種植的作用就比較多，以耐旱作物小米、高粱和蕎麥等，但小麥仍然是這些作物中口感最好的，因此也以小麥做主要糧食！
但不是全部，在陝北一些地區，有豐富的水資源也有水稻種植，而且因臨近河套地區，哪裡號稱塞外小江南，也是魚米之鄉，因此這些地區人有相當一部分是以大米為主食的！
改革開放以來，國家糧食管控放鬆，如今居住在交通便利的地區的人，都可以按照自己的喜好選擇主食，大米與小麥都成這陝西人共同的主食！
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