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關於糧食危機，在歷史中也不是沒有發生過，縱觀人類的文明史，無時無刻不在同食物做鬥爭，消滅飢餓是人類歷來所困擾的一個課題，即便是現今當我們覺得衣食無憂的時候，還有許多非洲的兄弟姐妹掙扎在貧困線，為填飽肚子而找出路。
那麼從歷史上看在糧食危機之際，人類都有哪些可以食用的食物呢？下面就讓我們回溯歷史，鑑往知來，秉持居安思危的理念來盤點一下過往饑荒中的吃食吧。
劉震雲小說《1942》中對於河南饑荒有比較清晰的描述，而在馮小剛導演改變的電影中我們從中可以看到當時饑荒的景象，電影或許藝術化，或許真實的歷史遠比電影更殘酷。
在民國時期國民政府刊印的《汜災簡報》對於當時河南汜水災民吃的食物有一個比較詳細的記載，上面詳細記載了食品種類、食用方法、食後現象等幾類（上圖）
對於掙扎在飢餓死亡線的貧民來說，甚至有人將黃土在水缸中清水沉澱，而後將神殿的細沙取出來做成泥餅吃，有記載魯山災民將石頭磨成粉末，而後服用。
這些吃的東西比之上面表格中的物質來說，更不像食物，如果真的饑荒至此，恐怕人們才會對飢餓有著更深的體會吧。
上面算是歷史部分，下面看一下未來的可食用物質。
如果糧食危機，未來的食物相信會有著更好的加工方式，目前我國來說也在推動土豆主糧化，一來土豆產量比較高，而來土豆中的澱粉和糖類同小麥水稻較為近似，取代糧食增加糧食供給是可行的。也是未來解決人類溫飽的一大策略。
而基於現今農業科學技術的發展，未來的饑荒是不允許它再發生的，近些年國際範圍內看對於轉基因技術的廣泛推動，糧食產量的進步也是有目共睹的，不過當今還是增加全球糧食儲備，避免發生天災而導致年份的糧食短缺，居安思危，方能安享太平。
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科學興農
現在世界人口總數是76億，到本世紀中葉，世界人口將預計達到98億人，到本世紀末將達到112億人。這麼龐大的一群人面臨的首要問題就是如何吃飽肚子。但是，如果未來因極端災害、戰爭等原因導致糧食大規模減產，引發糧食危機時，人類還能吃什麼？
人類在這個終極問題上，一直秉持著一種居安思危的態度，不斷探索和開發新的食物來應對未來可能遇到的糧食危機。
土豆當主食
最簡單的一種方式是人類改變飲食習慣，比如以土豆為主食。在我國，土豆還只是餐桌上的一道菜，但在歐美等國，土豆是可以當主食使用的。比如英國人愛吃的炸魚薯條（Fish & Chips）和夾克土豆，就是把土豆當主食吃。
但土豆種植也是有條件的，如果其他農作物因災害減產或滅絕，土豆也不可能單獨倖存。所以吃土豆只能作為一種比較低端的應對方式。
人造肉（fake meat)
美國硅谷的一家名叫 Impossible Foods 的公司研製出了一種 ”人造肉漢堡“ —— 外表是普通漢堡，但裡面的肉餅是人造肉。顧客咬一口之後，漢堡會慢慢滲出肉汁。這種漢堡售價18美元，在紐約一家餐廳有售。
Impossible Foods公司是由美國斯坦福大學教授 Patrick Brown 創建的一家創新企業。布朗教授通過基因重組技術，從大豆的根部提取含有鐵成分的血紅素分子，因為該分子正是決定 “肉味從哪裡來”的重要成分。
現在這家公司向全美國 900 多家餐廳提供漢堡肉餅，月產50萬公斤。我現在只有一個問題：我們吃的麥當勞的肉餅是不是他們生產的？
蟋蟀麵粉
聯合國糧農組織（FAO）2013年曾發佈了一個《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》的報告，裡面說昆蟲有可能成為應對糧食問題的有潛力食材。於是美國EXO公司開始把眼光投向昆蟲，專門生產 “蟋蟀能量棒”（cricket flour protein bars）。
這種能量棒是將蟋蟀研磨成粉，然後加進去其他食材一起做成能量棒，每片能量棒含有大約1只蟋蟀。
公司投產後，北美和歐洲的蟋蟀養殖也擴大了規模。
聯合國的報告中稱，生產1公斤牛肉需要8公斤飼料，但生產1公斤昆蟲肉只需2公斤飼料，並且生產昆蟲時所造成的溫室氣體排放量也僅為牛肉的1/10甚至1/100。昆蟲的營養價值還比肉和魚更高——唯一的缺點是人們接受不了直接吃昆蟲，因此EXO公司將之磨成了粉狀。
土豆當主食、人造肉和昆蟲麵粉，你能接受哪一種？
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詩安
牛羊肉泡饃還有雞鴨魚……👍
用戶3777646909
糧食是人類的主要食物。是社會穩定的基石。如果只是少一點，少個半年多至l年那麼不會有太大影響。但如果全世界大面積減產連續三年以上，那就算農產品富裕的美國，巴西等也會禁止糧食出口。造成全世界糧食危機。本就少糧的國家會餓死很多窮人。國家會發生動亂。甚至會發生大規模的世界大戰。會發生人吃野菜，樹皮，草根，甚至會人吃人肉！富人為了得護自己會屯積糧食，請保鏢甚至發展武裝。窮人會組織起來革命，總之不得了！
杏雲16
如果真的發生了3年內中國人民不會餓死，前提是糧庫能把存貨平均分給每一箇中國人而且沒有大國直接戰爭。如果做不到這兩點僥倖存活下來的人就不用擔心吃的了因為中國的每一個鄉鎮基本上都糧庫大型城市的糧庫無論規模還是數量都要比農村多的多，剩下的糧食夠吃很長時間了也不用再為糧食擔心了因為會有很多植物適應了大自然的變化，新的糧食只要加大種植就夠吃了。
