吳偉亞
鄭州美食品種很多，到過鄭州的人，都會品嚐地道的美食。
1、餄餎面，是用專用的，餄餎床子擠壓出，圓形的麵條，（類似米粉），與南方的麵粉不同，在北方的餄餎面，選用的是蕎麥麵粉和高粱粉，做出的麵條勁道爽滑，口感特別好。餄餎面，是鄭州的一道非常興旺的美食。
2、燴麵，是鄭州傳統的特色美食。
燴麵的精華，在於它的湯汁，是選用上等羊骨煮成高湯，呈乳白色，熬出的骨頭湯，就是精華高湯了。
將燴麵下入高湯中，加入豆腐絲、香菜、海參等配菜，好吃極了，是一道河南的三大小吃之一。
紅葉23509
在鄭州只能吃鄭州當地的特色美食才能吃了不後悔，吃別的地方美食絕對後悔。我出生在鄭州，之後在國外讀書，然後在國外和中國南方工作，基本上一年回鄭州一至兩次，每次回來必吃的基本上還是從小吃到大的那些東西，那些店鋪，也經常會嘗試著嚐鮮吃一下外邊的沒事，但是基本上都是吃一次後悔一次。
先說一下鄭州吃什麼不後悔：
燴麵：燴麵我從小吃到大每次從外邊回鄭州第一頓飯一定是燴麵。鄭州的燴麵我只吃貨站街的蕭記，人民路的合記和四廠燴麵。蕭記燴麵是我從小吃到大的，原因就是離我家近，小時候父母上班沒人管，一到飯點就下樓去蕭記吃燴麵，雖說現在的味道已經大不如從前，但是離家近還是經常會去吃。合記燴麵我覺得是鄭州最好吃的燴麵了，一段時間不吃就會想念。四廠的燴麵是老式咖喱燴麵，味道比較特別，每次來西邊都會去吃。
胡辣湯：也是從小吃到大的食物，但是現在吃的比較少了，不知道從什麼時候開始鄭州的胡辣湯都變得特別辣，特別重口味，並且喝起來像喝濃濃的肉湯，沒有了小時候的味道。現在比較注重養生，吃胡辣湯還要配油餅煎包之類的油炸食品，所以現在吃的比較少了，偶爾吃一次也會找些小店吃味道沒有那麼重。
還有很多美食，如鄭州烤鴨總店的烤鴨，黃河大鯉魚等，偶爾也會去解解饞。除了這些還有楊記拉麵，同盛祥泡饃等等。
在鄭州也只能吃這些，都是老店老味道，口味比較合適，鄭州本地人比較認可。我之前在國外一年回家一次所以每次回來都想帶家人吃點好的，不一樣的，但是每次嚐鮮之後都會後悔，吃完的感覺都是還不如吃碗燴麵。這裡就簡單的列一下：
x星級酒店的自助餐，價格貴，品種少，服務差，跟北上廣深的完全不是一個檔次。
西餐：鄭州的西餐館不少，但是沒有一個值得吃了還想來的，總體來說都不能讓我滿意。西餐首先吃的是環境，其次是味道。
現在國內比較火的潮汕牛火鍋，椰子雞火鍋等，如果你吃過正宗的潮汕牛肉火鍋，和椰子雞火鍋，你再對比下鄭州的，保證你下次不會再來。
以上只是我個人的觀點和經驗，不喜勿噴！
生活本該精緻
在鄭州只能吃鄭州當地的特色美食才能吃了不後悔，吃別的地方美食絕對後悔。我出生在鄭州，之後在國外讀書，然後在國外和中國南方工作，基本上一年回鄭州一至兩次，每次回來必吃的基本上還是從小吃到大的那些東西，那些店鋪，也經常會嘗試著嚐鮮吃一下外邊的沒事，但是基本上都是吃一次後悔一次。
先說一下鄭州吃什麼不後悔：
燴麵：燴麵我從小吃到大每次從外邊回鄭州第一頓飯一定是燴麵。鄭州的燴麵我只吃貨站街的蕭記，人民路的合記和四廠燴麵。蕭記燴麵是我從小吃到大的，原因就是離我家近，小時候父母上班沒人管，一到飯點就下樓去蕭記吃燴麵，雖說現在的味道已經大不如從前，但是離家近還是經常會去吃。合記燴麵我覺得是鄭州最好吃的燴麵了，一段時間不吃就會想念。四廠的燴麵是老式咖喱燴麵，味道比較特別，每次來西邊都會去吃。
胡辣湯：也是從小吃到大的食物，但是現在吃的比較少了，不知道從什麼時候開始鄭州的胡辣湯都變得特別辣，特別重口味，並且喝起來像喝濃濃的肉湯，沒有了小時候的味道。現在比較注重養生，吃胡辣湯還要配油餅煎包之類的油炸食品，所以現在吃的比較少了，偶爾吃一次也會找些小店吃味道沒有那麼重。
還有很多美食，如鄭州烤鴨總店的烤鴨，黃河大鯉魚等，偶爾也會去解解饞。除了這些還有楊記拉麵，同盛祥泡饃等等。
在鄭州也只能吃這些，都是老店老味道，口味比較合適，鄭州本地人比較認可。我之前在國外一年回家一次所以每次回來都想帶家人吃點好的，不一樣的，但是每次嚐鮮之後都會後悔，吃完的感覺都是還不如吃碗燴麵。這裡就簡單的列一下：
x星級酒店的自助餐，價格貴，品種少，服務差，跟北上廣深的完全不是一個檔次。
西餐：鄭州的西餐館不少，但是沒有一個值得吃了還想來的，總體來說都不能讓我滿意。西餐首先吃的是環境，其次是味道。
現在國內比較火的潮汕牛火鍋，椰子雞火鍋等，如果你吃過正宗的潮汕牛肉火鍋，和椰子雞火鍋，你再對比下鄭州的，保證你下次不會再來。
以上只是我個人的觀點和經驗，不喜勿噴！
阿拉播小視頻
河南的美食在全國出名的不少，其中燴麵、胡辣湯、紅燒黃河大鯉魚最火，很多人就好這一口。
它們不僅代表河南美食，還是河南人地域情感的寄託。下面小編給大家推薦一下，做得更“有味兒”的餐廳。
燴麵
燴麵在全國知名度極高，除了味道確認好吃，還因為它陪伴著本地河南人的日常，寄託著外地河南人的鄉愁。
河南的燴麵館子，遍佈全省，派系眾多：羊肉燴麵、三鮮燴麵、滋補燴麵，還有地方改良派的方城燴麵。每一款都有龐大的粉絲團，也有他們力推的餐廳。
在鄭州，名氣在外的有“三巨頭”合記燴麵、蕭記三鮮燴麵、惠豐源滋補燴麵，還有老城區鄭州人獨寵的四廠燴麵等。
南陽的方城燴麵，在傳統燴麵上做了改良，面軟，湯白，肉爛，辣椒油畫龍點睛特別出味，在吃貨江湖上有“青出於藍而勝於藍”的美譽，數河南南陽褚老大方城最正宗。
胡辣湯
胡辣湯，是上過《舌尖上的中國》的河南美食。起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，尤以逍遙鎮胡辣湯出名。
逍遙鎮胡辣湯，切絲的木耳，豬肉，海帶也帶著微辣，再加上黃花菜、竹筍、粉條、菠菜、麵筋、煮得糯糯的肉丁，湯入口鮮香嫩滑，有點辣，但不沖人，一碗喝下去，身心脾胃都舒暢了。
逍遙鎮上比較有名氣的胡辣湯店，有高群生胡辣湯店，揚家胡辣湯店，尚記胡辣湯店，各有特色。
逍遙鎮胡辣湯、信陽胡辣湯、北舞渡胡辣湯、南陽胡辣湯、汝州胡辣湯，在鄭州都佔有一席之地。而最知名的要數方中山胡辣湯，不僅帶火了胡辣湯的符號，也讓本地或者外來人認識並記住了河南的一張美食名片—方中山胡辣湯。
紅燒黃河大鯉魚
“紅燒黃河大鯉魚”作為唯一入選開國第一宴的河南菜，豫菜經典的“十大名菜”之一，從2015年之後重新火了起來。
美食愛好者在打卡河南燴麵、胡辣湯、紅燒黃河大鯉魚的同時，還可以光顧一下其他特色美食。如道口燒雞，安陽扁粉菜，郟縣餄絡面......每道美食都有自己的風味，背後都是情感的濃縮，都有一個會“講故事”的店，或許就入了你的眼。
本文相關詞條概念解析：
胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，源於河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”，是一種湯類小吃。兩者的區別在於，北舞渡胡辣湯以回族羊肉湯為基礎，加入麵筋、粉條、蔥花演變而來，而逍遙胡辣湯配有黑木耳、黃花菜等配菜，據歷史考證來說，胡辣湯還是逍遙鎮的更為正宗。胡辣湯的特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合搭配油條、包子等其它早點，絕配為蔥油餅。可與豆腐腦約1:1混合，稱為“兩摻”，降低了麻辣程度，也很受歡迎。由三十餘種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
美食才是主角
第一《罈子肉燜餅》，賣相沒的說，色澤飽滿絕對勾起食慾。再看上面蓋的紅紅的罈子肉感覺製作工藝還是很講究的，方塊紅肉，紋理清晰，醬色適中，入口一塊，不柴不膩，醬香可口。
第二個就是《老君燒雞了》，說到老君燒雞相信很多人都聽過，他曾經上過河南的一道美食節目，香香美食，是鄭州鞏義的一道特色美食，還被譽為中原名吃，這個老街燒雞吃起來油而不膩，不肥不柴，並且還有很好的滋補功效喲，到鄭州來的小夥伴們怎麼能夠錯過呢。
第三就是《炸紫酥肉了》，炸紫酥肉號稱賽烤鴨，意思是說這個肉的味道比北京烤鴨還要好吃，此菜選用豬硬五花肉，經浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調料醃漬入味後蒸熟，再入油炸四五十分鐘集成。每次吃過之後，都會回味無窮，唇齒留香。
第四就是《合記燴麵》是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲“全國清真名牌風味食品”稱號，97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。
第五《葛記燜餅》：是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。
如意蝴蝶
我就是來自河南鄭州的人，現在在深圳創業，分享幾種在鄭州嘗過，絕不後悔的美食，如下幾種：
1 .逍遙胡辣湯，胡辣湯特色湯味絕贊、湯色微紅靚麗、湯汁粘稠，香辣可口 喝一口渾身都有一股暖流，在配一盤水煎包，絕配，吃完特別滿足。
2.燴麵，特別是羊肉高湯燴麵，湯鮮 面有勁道，在加點辣椒油，滿滿一大碗，好吃難忘。
3燒雞，有個道口燒雞，要吃現做的，那種真空的不好吃，皮香肉有勁道 配口大蒜真的很帶勁。
4.醬牛肉，鄭州醬牛肉每次從老家回深圳的時候，用要帶上幾斤，牛肉入味 肉香，吃起來很香，配酒做菜都非常不錯。
以上分享都是鄭州非常有特色的食物，吃過絕不後悔的美食，希望你也喜歡，祝你生活愉快。
幸福裡九茶道
1、河南燴麵
首當其衝的肯定是河南燴麵了！很多地方都有河南燴麵，但是最正宗的也只有在河南才能吃的到哦！對於一個吃貨來說，明眼一看就知道口味是什麼樣了！
2、胡辣湯
色香味俱全，簡直棒極了！起源於河南省，是北方早餐中最常見的傳統湯類名吃。有多種天然中草藥添加，營養有健康，口味相當棒，去了河南一定要喝上胡辣湯！
3、道口燒雞
道口燒雞是特色傳統名菜，由安陽市“義興張”世家燒雞店所制，我國的著名特產，與北京烤鴨，金華火腿齊名，這樣的美味，你不想吃嗎？
4、皮渣
皮渣是冀南、豫北地區著名特產。冀南峰峰地區、磁縣西南部地區、成安地區、安陽西部地區的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨具地方特色菜餚。此菜可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風味。口感筋道、香而不膩、後味綿長。最為澱粉的再加工副食，在粉條的加工過程中配調味料後盛如模具定形而成，也有用粉條進行二次煮食後加入海米，蔥花、蒜片、薑末、醬油等，加水攪拌蒸制而成！
5、黃河大鯉魚
黃河鯉魚體態豐滿，營養豐富，細嫩鮮美，無上佳品。
6、菜蟒
還不害怕！驚不驚喜，猜到是什麼了嗎？
又名菜卷，流行於華北、西北、河南等地區。小麥麵粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等製作而成。
7、信陽燉菜
信陽燉菜是豫南地區飲食代表，以燉菜、燜菜聞名，口味濃郁醇厚，選擇綠色原料，湯菜各半、酥爛鮮香，力求返璞歸真，深受全省人民喜愛！
8、漿麵條
也叫酸麵條，為河南百姓生活中最經濟、普遍且富有特色的小吃，深受人們所喜愛。味道酸美，易於消化！
9、炒涼粉
入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”的美譽。
恰美食的小狐狸
縱橫交錯，涇渭分明的一塊地帶裡夾雜了大大小小的美食，每一個都值得我們前去探尋。
金 水 區
梁山烤肉
人均：33元
地址：金水區東風路與沙口路南300米路西
常言道，有人的地方就有江湖。一進門江湖的氣息就迎面而來，在這裡不分男女老少都是大口吃肉，人人都是綠林好漢，自己動手烤的肉，跪著也要吃完！
中 原 區
鬥牛宮章魚水煎肉
人均：人均50元
地址：中原區萬達金街2號門
烤肉形式比較新穎，章魚脆脆嫩嫩的很新鮮，牛肉沒的說，沾著料汁煎出來好嫩，味道棒極了！會有服務生幫著給剪章魚煎肉什麼的。
二 七 區
大草原羊架子館
人均：40元
地址：二七區航海路與碧雲路交叉口向南50米路東
餐前都會對餐具進行消毒，店家會有小菜、西瓜等等的贈送，如果不能吃辣，羊排還能做成五香的哦。
管 城 回 族 區
新福華·肥牛火鍋
人均：52元
地址：管城回族區城東路與東大街交叉口西北角
相信每個人身邊都會有處女座的朋友，他們最近過生日哦，店裡是一人一鍋滿足處女座的小挑剔。羊肉好吃又有嚼勁，還有免費小菜，雪糕贈送。
上 街 區
柔時的小板凳吧式火鍋
人均：50元
地址：上街區許昌路金屏路交叉口向西100米路北
透明的廚房，每一步操作都可以讓顧客看到，鍋底特色是麻辣，所以有清油香辣和牛油麻辣，推薦九尺鮮鵝腸和鮮切大盤羊肉。
惠 濟 區
老漁翁烤全魚
人均：54元
地址：惠濟區英才街與桂圓街交叉口東100米路南
先吃烤魚再涮菜，行家都是這個套路。有小朋友的可以選擇豆豉口味，沒有小朋友的話還是推薦香辣，沒有辣味實在是吃不飯啊~
高 新 區
帝牛.川式火鍋
人均：50元
地址：高新區瑞達路梧桐街西100米路南
辣湯和菌湯都很不錯，可以根據自己的口味來選擇，不用擔心上火，店裡有清熱降火的酸梅湯贈送。
花兒美食廚房
鄭州這座歷史悠久的城市，自然少不了眾多老字號美食，古老的飲食文化流傳至今，在某個老字號裡，品一口美食，追憶一段逝去的時光，也是不錯的體驗。到了鄭州，怎可少了吃一頓正宗的豫菜，河南燴麵，羊肉湯，葛記悶餅，胡辣湯，熘魚焙面、炸紫酥肉等都是經典豫菜的代表。燴麵跟悶餅是我最愛吃的。喜歡的朋友不要錯過。河南鄭州歡迎您[贊][贊][贊]
紀洪飛
拔絲番薯，拔絲蘋果，拔絲土豆，拔絲香蕉......拔絲+一切想嘗試的食物。做法簡單但又百吃不厭，家常必備美食。
