風之寸
麻椒雞鹹了怎麼補救?
麻椒雞
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用料
雞 1只
小紅辣椒6個左右
蒜 半個
姜 一小塊
小蔥 兩根
青花椒10顆左右
生抽 適量
鹽 適量
醋 幾滴
蠔油 適量
油辣子 不會做油辣子的就買老乾媽
白砂糖 適量
麻椒口水雞的做法
煮雞,雞肉部分就沒什麼好說的,太老的雞不適合涼拌,煮雞肉看熟沒熟就用筷子戳,能不費力氣就戳穿雞肉就可以了,喜歡骨頭裡面還有點血水的雞肉,可以提前撈起來,如果實在是雞肉煮太久了,就直接把肉撕下來,吃手撕雞
做調料,這道菜最重要的是醬料1. 姜蒜切末,小紅辣椒切末,小蔥白切小段,放碗裡混一起,放鹽,生抽,白砂糖,幾滴醋,蠔油,混合均勻2. 加入油辣子(為了方便,可以在超市買老乾媽油辣椒)紅油一定要多才香3. 青花椒切碎,加進碗裡調勻4. 加入炒熟的白芝麻到碗裡調勻5. 小蔥花切好備用
雞肉剁塊,淋上醬料,撒點蔥花,就可以開吃了,有花生米的可以放幾顆花生米
開動,準備好下火飲料
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大胖小廚
鹹了的話把雞肉和配菜撈出,倒入原湯,再加入適量清水
這樣就可以稀釋一下鹽分
或者不想稀釋的話就加入茄子塊
因為茄子很吸鹽,而且茄子也蠻好吃的哦
UP主李大明
加點糖,噴些料酒或者啤酒,在加點大蒜苗,起鍋在加點花椒油,辣椒麵把麻辣味加重一些。這樣有點蓋過鹹味了。
情感的禁區154004894
可把配菜撈出,將雞放鍋中加適量水,然後可在鍋內放一些丸子大小的麵糰,開小火煮二十分鐘,雞肉變淡,麵糰鹹香,還能當主食!
用戶熱愛生活的蘇子
取適量涼開水,加點白砂糖充分化解後倒入雞內進行多次攪拌,加大蔥.皮芽子同拌,稍侯片刻,品嚐起來就不那麼鹹了!
醉美家饗
有三種方法可以去除鹽分。一是適當的放些醋,可以基本緩解鹹的程度,二是把涼菜過水,去除鹽分,然後再補放調料。三,拿點煮雞肉的原湯沒沒味道的,加點進去,這樣就不會菜本來的味道的同時要不可以破壞它本來的口感
不是特別鹹的情況,稍微放點兒醋就可以緩解,如果很鹹可以選擇加雞湯或者重新做。
火煒龍
經驗告訴你看視頻
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聊城凌翔
加土下去燒,真的很好吃。
summer的毛毛蟲
白開水加一點點糖攪拌均勻試試
鐵板烤鴨
加糖加配料一起炒減去鹹味,或者放入水中泡一下在做,或者做成換做法放入滷湯內做成麻辣滷雞