驚蟄，24節氣中的第3個節氣。古人稱動物入冬藏伏於土中，不食不飲，視為“蟄”。當春後的第一天春雷響起，冬眠的動物被驚醒，人們便稱這一天為“驚蟄”。故史書說，驚蟄時，蟄蟲驚醒，也就預示著天氣轉暖，這時，春光明媚，萬象開始更新。
驚蟄時節，飲食方面應該順應時節變化，多攝入一些含植物蛋白質和維生素高的清淡食物，如菠菜，草莓，蘋果等，除這幾樣食物外，還可以食用其他類食品，來補充自身對食物的需求。二十四節氣昭示著節氣四季更迭，所以要選擇與節氣對應的食物，下面分享驚蟄我們最應該吃的5種食物，以順應自然規律，記得別忘了提醒家人護好身體。
一，韭菜煎餅
驚蟄這天，曾經的習俗是農民要在自己家的庭院升起火爐烙煎餅，寓意是煙熏火燎讓害蟲灰飛煙滅，那為何要吃韭菜煎餅呢，因為春雷初過，萬蟄驚出，韭菜苗也呼呼往上竄，韭菜葉生的扁平細長，綠如翡翠，狀如絲帶，這時吃，是碗裡的腴嫩香鮮，特別是卷著煎餅吃，春韭香鮮嫩，煎餅軟而微韌，讓人吃得停不下來，還能做煎餅盒子，幹烙，無油，餡料為頭刀韭，再加雞蛋，烙成後，酥脆鮮嫩，吃起來一大口一大口，實在是味蕾的幸福。
二，梨
民間自古就有驚蟄吃梨的習俗，有“努力榮祖”的諧音寓意。有的地方流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神”的諺語，還有說“梨”諧音是“離”，而驚蟄吃梨，可以讓害蟲遠離莊稼，可保全一年的好收成，所以這一天全家都要吃梨。若配上雪梨燉上一鍋熱湯，不僅潤膚還養人。
三，雞蛋
驚蟄除了吃梨，還有很多地方有吃雞蛋的習慣。雞蛋營養非常足，傳說古時，白虎滿口獠牙，只能以雞蛋餵食，吃飽就不會興風作浪，經過上千年的演變，這個傳說變成了習俗，雞蛋被祭白虎後都進入自己家人的肚子，早晚各吃一個雞蛋對人很有好處。
四，玫瑰花飲
驚蟄節氣，冷熱交替，吃上要吃清淡的食物，玫瑰花茶是加工茶花茶的一種，泡出的玫瑰花茶花香濃郁，喝完後唇齒留香，滋味甘美，而且玫瑰花，性質溫和，玫瑰製品可以順氣，還具有美容養顏，令人神爽的功效，所以家裡有幹玫瑰花的話可以喝些玫瑰花飲品，玫瑰花茶常見的有玫瑰紅茶，玫瑰綠茶，玫瑰九曲紅梅等品種，若是直接用熱水泡也可，但喝熱玫瑰花茶必須將茶杯先行溫熱，以防止溫度迅速下降，這樣才能使茶香充分的飄散出來。
五，玉米
雖然現在玉米不是時令食品，但我國有些少數民族地區有驚蟄吃玉米的習慣，比如廣西地區的瑤族，到了驚蟄日家家戶戶都要全家圍在一起吃一種叫“炒蟲”的食物。何為“炒蟲”？這“蟲”就是玉米，也就是炒玉米，邊吃還要邊喊：“吃炒蟲了”盡興的時候還要比誰吃得快，嚼得香，來寓意消滅害蟲。而且玉米中含有的纖維素非常高，驚蟄時不妨來些。
叨叨一句：
以上的5種食物，有些還十分常見，但都是順應季節需求的佳選，在驚蟄來臨，萬物復甦，也是細菌滋長的時期，我們平常要適當提高運動量，但不要激烈運動，提高免疫力的同時飲食上我們順應節氣更迭，常食用這5種食材，不違背自然客觀規律，這樣就會有神清氣爽的氣質，好的體魄。
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