櫟櫟28

米、面是最常見的主食，一般來說就是白米、白麵，製成品也就是米飯、麵條、饅頭。年糕作為主食並不多見，並且糯米對腸胃的吸收消化很不友好，升糖指數也非常高，偶爾一吃還可以，長期來吃並不合適。

麵條的熱量是110千卡，標準粉是280多千卡；

米飯的熱量是300多千卡；饅頭是223千卡。

麵條的碳水：24.3克/100克；標準粉：59.5克

饅頭的碳水：47克/100克；米飯：25.9克。

最後看飽腹感：

同樣是米、面製品，因為米飯是加水蒸的烹飪方式，吃水的分量還是挺多的，也就是米飯煮熟後含水量大，飽腹感也更強一些；

麵條的含水量和米飯差不多，但是麵條很好吸收消化，所以飽腹感一般，而饅頭的含水量最少，麵粉含量比較多，飽腹感同樣沒有米飯強。

總結：

⒈米飯好於麵食，不僅是因為飽腹感，也是因為吃米飯同時也會攝入蔬菜和肉類。麵條的烹飪裡面蔬菜和蛋白質比較少，吃麵條也可以，加大蔬菜和蛋白質的比例，減少麵條的比例。饅頭的吃法會搭配一些粥，增加了熱量和碳水的比例，所以還是少吃。

⒉白米白麵都是屬於精細糧食，被身體吸收後，轉化為葡萄糖的速度比較快，也就是升糖指數比較高，最好還是搭配一些粗糧，比如白米+粗糧米，麵條、饅頭也可以換成粗糧面。

雕刻你的美

你好，我是營養師盼盼，也是一枚減肥達人，用三個月時間甩掉了小肚子，練就了馬甲線。

下面來解答你的問題，我的答案是：喜歡哪個吃哪個。

米飯、年糕、和饅頭都是主食，主要提供碳水，按照熱量來說的話：100克米飯116千卡<100克年糕156千卡<100克饅頭223千卡，米飯是最低的，但從來沒有人說過吃米飯會幫助減肥。

題主拿這三者比較，其實想問的是，減肥期間主食該怎麼選擇？

注意兩個點就可以了：

1.粗細搭配，粗糧和細糧混著吃。粗糧常見的有全麥、燕麥、小米、玉米等，細糧包括米飯、年糕、饅頭、麵條等，至於吃那一種，米飯還是饅頭，可以根據自己的喜好來選擇，因為順應自己的飲食喜好來安排減脂餐，會更容易堅持。

2.主食量減少一半或者三分之一。比如你原來吃一碗米飯，那麼你減肥的時候就只吃半碗，適量的減少碳水的攝入，有助於減肥是有科學根據的。

要想真正的瘦下來，光注意主食還不夠，要控制總體熱量，注意營養均衡、並堅持好的吃飯習慣才能瘦下來。

最後我把我減肥的6個秘訣分享給大家：

1. 飯前30分鐘喝一杯水（250-500毫升），增加飽腹感。

2. 多吃蔬菜，一天要吃夠一斤的菜。蔬菜富含膳食纖維，增加飽腹感，並且能提供多種維生素。

減肥期間吃蔬菜的萬能公式：用澱粉類蔬菜代替一般的白米麵，配上一兩種耐餓型蔬菜，再加上大量的低熱量高水分型蔬菜。（不知道這些蔬菜類型的評論區問我，這裡不多做贅述了。）

3. 主食吃2/3或者1/2，並且粗細搭配，雜糧和白米麵混著吃。注意主食適當的減少有助於減肥，但不吃絕對不行哦。

4. 適量的吃一些肉蛋奶類，補充優質蛋白。比如一天一個雞蛋、100-150克肉類、一盒牛奶。

5. 減少油脂攝入，炒菜少放一些油，脂肪高的肉比如五花肉、肥牛羊、帶皮鴨肉等少吃。

6. 保持適量運動，增強基礎代謝，幫助脂肪消耗。

減脂營養師盼盼

Hi~ o(*￣▽￣*)ブ我是註冊營養師瑋瑋，在減肥長河中暢遊已久，讓我來為您解答這道題：

減肥期間，米飯、麵條、年糕三者哪個熱量低？該咋吃？

答：

首先，請放下手中的年糕，減肥期間，真的不能吃它啊！

年糕一般用糯米制作，熱量不算高(154千卡/100克），不僅粘糯可口，而且經常與【油炸】和【糖分】混搭在一起，那簡直是“絕配”！但是~年糕的原料——糯米，比普通的大米白麵製品升血糖還要快，血糖反應是相當迅速和猛烈的，與直接攝入葡萄糖相當，所以，經常吃年糕不利於減肥刷脂，反而會助長身體囤積脂肪哦！

接著，我們來比較一下米飯和麵條：

二者的原料分別是大米和麵粉，熱量相當，其實吃啥都行，只要控制攝入量都不會影響減肥。

將二者分別加工成米飯和麵條後，血糖反應就開始有差別了，米飯的血糖反應更快速和劇烈，可能不利於減肥刷脂；但這僅是從數據上分析，如果您能搭食配大量蔬菜和蛋白質食物一起吃白米飯，再調換一些進餐順序，先吃蔬菜和蛋白質物、後吃主食的話，血糖反應也能會平穩很多~所以二者的熱量和血糖指數都不是影響減肥的關鍵因素，你怎麼吃掉它們才是關鍵！

建議：

• 不管是米飯還是麵條都選擇添加了粗雜糧的，如蕎麥麵條、雜糧米飯等，這樣不僅增加飽腹感、延緩飢餓，對血糖的影響也較小，更利於減脂減重；
  

• 主食不能不吃，但也不能多吃，畢竟減肥要有能量缺口，關鍵是從控制主食下手，建議每餐主食不超過自己的一個拳頭大小；
  

• 吃飯時，不要先從主食開始，先來幾口菜和肉，再開始消滅主食，最好餐前來碗蔬菜湯，能減少全餐的熱量攝入哦！
  

希望我的回答對您有所幫助！祝好！

生命需要營養，生活也是!

營養瑋瑋道來

說實話，看見這個問答我立馬點了進來，作為一個減了20斤的人，我覺得我很有必要把我覺得有效的和容易傷身體的說出來。

1.最主要的就是減肥期間一定要吃主食，也就是碳水化合物！一定要吃！！ 具體科普的話我就不說了，為了健康的減肥我看了很多的書籍、經驗分享，教程也參加了很多，三餐按時，蛋白質和碳水和脂肪缺一不可。

2.其中主食是最容易被放棄的，因為大家總會覺得不吃米飯不吃主食瘦得快，但是健康的主食很重要！我個人是很喜歡吃米飯和麵食的，戒不掉，也完全不用戒，減肥的真理就是：少吃！！每樣都可以吃，但是都得適量。

3.100G的米飯、麵條、年糕熱量差不了太多，但是麵條比較控制不了量，稍微一份麵條都會有400G，吃光了會胖，不吃了會浪費。

4.米飯的話，我家煮的時候都會放些粗糧，我最長放的是燕麥米、蕎麥仁、黑米、但是什麼雜糧都是可以放的，你們仔細品一品，粗糧很Q彈，最後回口還很甜。

5.麵條的話我試過意大利麵、蕎麥麵、和正常的水面、掛麵，口感的話掛麵最軟，我喜歡吃硬滑的，但是為了減肥我吃了意大利麵、蕎麥麵，口感沒有差別，熱量也不會也很大差別，最主要的控制你的量！！

6.年糕，我最愛吃的是炒年糕，但是家裡人為了我減肥，基本上會用海鮮炒年糕，加些水煮，這樣油會少一些，吃起來有口勁而且很鮮，不要吃炸年糕和韓式的那種，年糕本身不長肉，長肉的是調料。

7.作為一個正在減肥路上的人，我最終目標是九十斤，正在努力，也瘦下來過，也反彈過，也暴飲暴食過，我們一塊努力，我不太喜歡吃西式的減肥餐，我一直堅持自己做中式減脂餐，也經常朋友聚餐和酒局應酬，這確實容易反彈但是吃對了也影響不大。

8.仔細看完這篇的朋友，我們一塊努力哈

吃不吃都胖

你好，很高興回答你這個問題，我是賽普健身導師鄢建超。

減肥期間對於主食攝入有兩個關鍵點。1.單位重量（每100克）的熱量。2.GI值。根據這兩點我們來具體分析一下。

一.單位重量的熱量

每100克米飯含蛋白質2.6克，脂肪0.3克，碳水25.9克，總熱量為116千卡。

每100克麵條（熟）含蛋白質2.7克，脂肪0.2克，碳水24.3克，總熱量為110千卡。

每100克年糕含蛋白質3.3克，脂肪0.6克，碳水34.7克，總熱量為156千卡。

二.GI值：代表一種含有碳水化合物的食物攝入後變成葡萄糖進入血液的速度。GI值越高的食物容易引起血糖波動，不利於減脂。

米飯GI值為90，麵條GI值為41，年糕GI值為82。

相比較之下，吃麵條要比吃米飯，年糕（相同重量）不容易發胖。

綜上所論，只是就於米飯，麵條，年糕三者之間。那其實更適合減脂人群的主食應該為燕麥，紅薯，糙米，藜麥，玉米，山藥，幹豆類等。這些食物不僅單位重量熱量低。而且這些粗糧的GI值也比較低。

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作為一個堅持飲食減脂三個月且效果顯著理想的人來給大家分享一下我的減脂飲食吧！看看我的米飯，麵條，年糕怎麼吃的！首先我們來看看這三種主食的熱量

如圖所示，熱量差不多，只是年糕因為含糖所以熱量高了點，換句話說如果你吃的年糕是自己做的零添加那就是糯米的正常熱量的主食而已！這時候三種主食都可以吃！

需要強調的一點是，減肥說白了本質就是減脂而不是單純的減重！減脂就是保證身體水分，肌肉不流失，這是最理想的狀態！

為了健康減脂要怎麼做呢？比鍛鍊還重要的是好好吃飯，吃飽飯不要捱餓！

吃飽飯的目的就是滿足身體健康減脂所需營養成分！所以呢一日三餐正常飲食，菜，飯，肉，水果，都要吃，最好吃原生本真的清淡飲食，少吃過度加工的外賣啊零食啊！這是個科學系統的知識，要了解自己的身體水平，要懂得營養配比！還要有些運動嘗試，七分吃三分練！找對方法，堅持下來等你就是最理想的減脂效果和最佳的瘦身成果啦😄

我只是大概瞭解了健康減脂的理論知識，用正確的飲食加適量的運動堅持了三個月就成功了

！這期間我米飯，麵條，年糕都吃了，唯一要說的是吃的時候我都算了當時飯量的熱量，所以沒什麼不可以吃的正常飯菜，只是看你吃的方式對不對而已！記住了不是食物本身讓你胖的而是你吃食物的方式和量造成的！

所以建議米飯不要單純吃大米飯要和糙米，燕麥米等粗糧一起蒸來吃，麵條可以吃蕎麥麵條，意大利麵，綠豆麵等！年糕怎麼吃呢搭配肉菜比加糖好吃多了！說了這麼多加上前面提到的飲食均衡營養配比，不難發現減脂很簡單觀念對了成功一半，另一半就是你正常規律的作息吃飯

堅持下來就可以了！

我是【曉靜涵】。很高興跟大家分享我的減脂感悟吧，歡迎交流學習，減肥的目的是為了健康的生活，減脂才是減肥得本質！才能減出健康理想身材不反彈！感謝大家關注點贊！

曉靜涵

單純從熱量來看：

每100克米飯含蛋白質2.6克，脂肪0.3克，碳水25.9克，總熱量為116千卡

每100克麵條（熟）含蛋白質2.7克，脂肪0.2克，碳水24.3克，總熱量為110千卡

每100克年糕含蛋白質3.3克，脂肪0.6克，碳水34.7克，總熱量為156千卡

三者從熱量比較，年糕熱量最高，麵條最低。

我們減肥或者從健康角度來說，除了注意食物的熱量之外，也需要注意食物的GI值。

GI值是食物血糖生成指數，也就是食物進入人體後經消化吸收，食物分解為單糖的快慢多少程度。

GI值低於55為低GI食物，GI在55-70之間為中GI食物，GI大於70則為高GI食物。

GI值低，即消化過程慢，血糖釋放緩慢，對胰島素刺激小，不易胖；

反之，GI值高，則對胰島素刺激大，容易儲存脂肪，易發胖。

低GI食物可單獨吃，但適可而止；中高GI食物不要單獨吃，要搭配吃。

所以，建議減肥期間可以多選擇GI值低的食物，比如各種粗糧雜糧，各種蔬菜、低脂的肉類（魚蝦等）。

如果不可避免吃單純的白米飯或麵條時，儘量搭配其他低GI值的食物來吃，比如少油的蔬菜等，可以適當降低混合飲食的整體GI值。

低糖生活指導猿

都說要想減肥三分練，七分吃。吃也分吃什麼，很多人高強度的訓練，但是，體重也沒有下降，體質也沒有下降，就是因為他們吃的能量太高，炸雞啤酒大盤子天天不可少，他們認為大幅度的運動，高強度的運動，可以消耗掉這些能量。

　　米飯100g熱量：116大卡面條（煮）100g熱量：110大卡年糕100g熱量：154大卡這些主食可以稱為精細米麵類主食。我們再來看下粗糧的熱量。

　　控制量就可以了。其中主食是最容易被放棄的，因為大家總會覺得不吃米飯不吃主食瘦得快，但是健康的主食很重要！我個人是很喜歡吃米飯和麵食的，戒不掉，也完全不用戒，減肥的真理就是：少吃！！每樣都可以吃，但是都得適量。100G的米飯、麵條、年糕熱量差不了太多，但是麵條比較控制不了量，稍微一份麵條都會有400G，吃光了會胖，不吃了會浪費。

　　纖維含量高，在攝入同等量的情況下，具有更低的熱量和更強的飽腹感。其次推薦的是紫薯，為什麼推薦紫薯不推薦紅薯呢？主要是因為紫薯比紅薯的含糖量較低，而且紫薯還富含花青素，營養價值更高。當然沒有紫薯吃紅薯也是可以的，但要適量少吃點。第三推薦的是玉米，吃起來比較方便，還飽肚子，以老玉米或甜玉米為好，糯玉米次之。

女王朱瓊

這三個食物裡，最不建議減肥期間吃的第一個就的年糕。

因為原料是糯米的一種穀物食品，碳水化合物含量超過米飯，GI值超過80，減肥期間不宜大量食用。

即便是低糖年糕，熱量也比麵條與米飯熱量高。

麵條與米飯相比，尤其是幹掛麵的熱量比較高，碳水化合物含量比米飯高。

這一類主食，除了看人，還看他們的碳水化合物的含量，與升糖指數。

簡單的說，越容易吸收的升糖指數越高。

這也就是減肥的時候為什麼建議大家吃粗糧，就是除了粗糧的熱量比較低，由於含有膳食纖維比較多，升糖指數會比較低，耐餓，同時微量元素有會比精糧多。

所以減肥的時候，米飯可以吃，按你設定的定量吃，米飯可以選擇五穀米，糙米。

麵條也可以吃，不過麵條容易攝入過量，同時也更容易餓。麵條偶爾吃是可以的。

至於年糕，減肥的時候不建議吃了。

應該怎麼吃主食，就是你設定好了一天的總攝入量後，再分配你一天的碳水化合物，蛋白與脂肪的攝入量，保證不過量攝入就好，同時儘量選擇膳食纖維含量高的食物做碳水化合物的來源。玉米，紫薯，芋頭，紅薯都是很好的碳水化合物的來源。

具體怎麼吃，可以參考我的視頻，會一直更新，讓內容更加完善，便於大家的選擇。

隨性的薇薇

米飯、麵條、年糕都是常見的主食類食物，它們屬於水稻、小麥粉製作的食物，都富含碳水化合物，要說誰的熱量低，相對來說米飯的熱量略低一些，麵條、年糕相差不大，不過如果追求減肥的話，它們無論哪一種攝入過量都可能會影響減肥，對減肥造成不利的影響。而且它們都屬於“細糧”，細糧的意思就是說消化起來比較輕鬆，澱粉很容易轉化為葡萄糖被吸收，所以一個飽腹感較差，另外也容易讓餐後血糖上升較快。

所以為了優化我們的主食，我們可以選擇“粗細搭配”的方式，在細糧中添加一些粗糧來權衡一下，粗糧有很多，比如我們喜歡的土豆，紅薯，還有更多薯類食物，如紫薯、山藥、芋頭等等，一些富含澱粉的蔬菜類也能作為粗糧添加，如藕、南瓜、地瓜等等，這些天然食物基本不用經過較多處理，所以保留的膳食纖維含量要高很多，而我們吃的“細糧”，如米飯、小麥粉做成的麵食，在工廠加工過程經歷加工多，麥麩損失較高，膳食纖維流失嚴重，所以粗細搭配能讓我們補充膳食纖維攝入量，同時提高食物多樣化，增加營養成分補充。

我們還可以添加糙米類、雜豆類、堅果類混合，也可以算是粗細搭配，如紫米、黑米、小米，還有綠豆、紅豆、蠶豆等，豆類中雖然也有不少澱粉，不過豆類澱粉升糖速度較慢，也能幫助血糖平穩。堅果類大家可能加的少，比如花生、核桃、杏仁也可以加進來，堅果還能補充不飽和脂肪酸，有利預防心腦血管疾病，堅果也富含膳食纖維，能提高飽腹感，減緩食物消化速度，平穩血糖，只是堅果油脂含量高一點，少量加一點再補充一些雜豆粗糧混合效果更好。

當然一些朋友直接用薯類食物代替主食也是可以的，不如就吃一截玉米、一個土豆、一個紫薯，也可以。所以，這麼看來，我們主食的選擇有很多，不要僅限於米飯、麵條、饅頭包子或年糕啥的。

主食的攝入量一餐也不要過量，推薦一小碗的分量，大概是100~150g米飯，一個饅頭、兩個小土豆，一個大紅薯的分量。過量主食的攝入佔腸胃多，容易忽略其他食物的攝入，營養不均衡，而且主食的過量還可能會攝入碳水化合物較多，轉化為較多葡萄糖，糖分的過量也可能轉化為脂肪堆積，想減肥的朋友就前功盡棄了。吃主食一定搭配肉菜一同食用，這樣更能穩定餐後血糖。

關鍵字: 米飯 健康 瘦身