家常炒麵
備料：雞蛋麵150克、香腸半根、雞蛋1個、青菜25克、洋蔥50克、生抽10克、老抽6克、辣椒醬半勺、魚露2克、鹽2克、糖3克、白胡椒粉3克、清水少許、油適量。
做法：鍋中燒水，水開後放入麵條煮熟，撈出放在涼水中浸泡一下，撈出控水加入油攪拌均勻備用。
香腸去皮切成片，青菜洗淨備用、洋蔥洗淨切成片備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，倒入油鍋中炒熟，盛出備用。
碗中加入生抽、老抽、魚露、鹽、糖、胡椒粉和清水攪拌均勻備用。鍋中倒入少許的油，放入青菜翻炒兩下。倒入麵條中火翻炒2分鐘。
倒入香腸片和雞蛋翻炒均勻。倒入挑好的料汁，快速翻炒均勻，炒2分鐘。關火，出鍋裝盤即可食用。
快手炒麵
備料：面250克、雞蛋2個、青菜200克、香腸1根、油適量、醬油1勺。
做法：鍋中燒水，水開後放入鹽和麵大火煮熟，撈出放在涼水中冰一下。撈出控水備用。雞蛋打入碗中，鍋中燒油，油熱後把雞蛋打散，倒入鍋中炒熟，盛出備用。
鍋中留油，油熱後倒入香腸片翻炒出油脂。倒入青菜翻炒片刻，再放入麵條、鹽和醬油翻炒均勻。再倒入雞蛋炒勻，關火，出鍋裝盤即可食用。
蔥油炒麵
備料：方便麵2個、紅蔥頭4個、食用油適量、生抽6勺、蔥葉10根。
做法：把方便麵放入碗中，加入溫水泡軟備用。紅蔥頭洗淨拍扁備用，蔥葉洗淨切成段。鍋中放入適量的油，放入蔥頭爆香。
再放入麵條翻炒均勻，再加入生抽翻炒均勻。倒入蔥葉翻炒至斷生。關火，出鍋裝盤即可食用。
醬油炒麵
備料：麵條350克、肉絲50克、蔬菜適量、蘑菇5個、老抽2勺、料酒半勺。
做法：鍋中燒水，水開後放入麵條煮至八成熟，撈出控水，加入少許的油攪拌均勻備用。青菜洗淨切成小條，蘑菇洗淨切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉絲翻炒片刻，加入料酒煸炒一會。倒入蘑菇片和蔬菜翻炒至變軟，倒入麵條、老抽中火翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。
燜面
備料：牛肉500克、青菜500克、細麵條500克、八角2個、桂皮1塊、蔥1段、姜3片、料酒1勺、生抽2勺、鹽1勺、十三香1勺、老抽1.5勺。
做法：把牛肉清洗乾淨，切成片，青菜洗淨控幹水分備用。鍋中燒水，放入麵條隔水蒸30分鐘備用。蔥切成片、薑切片、八角桂皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入牛肉片翻炒至變色。放入薑片、八角、桂皮和料酒翻炒均勻。加入清水大火煮開，轉中火燜煮20分鐘，開蓋，加入生抽、鹽、十三香翻炒均勻，揀出八角桂皮。
放入青菜翻炒至軟。把蒸好的麵條倒入炒鍋中，翻拌均勻，上色，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，開蓋再次攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燜15分鐘。開蓋，攪拌均勻，至湯汁收幹，關火，出鍋裝盤即可食用。
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