大美人小智慧
接下來我就詳細說一下大辣椒肉餡餃子的具體制作方法，希望對你有所幫助。
––【食材準備】––
【主料】大辣椒、豬肉、麵粉。
【輔料】生薑、小蔥。
【調料】生抽、蠔油、鹽、雞精、植物油。
––【開始製作】––
①麵粉裡面倒入清水，邊倒邊攪拌成絮狀，接著用手去揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮模醒發30分鐘，在醒發麵團的時間去調配一下餡料。
②豬肉要選擇瘦一些的裡脊肉來製作味道更加好吃，這樣做出來的大辣椒水餃不會油膩。把裡脊肉放在清水中浸泡30分鐘，充分泡出裡面的血水腥水，去除腥味以後取出再衝洗幾遍，完全乾淨了再把它切成肉餡。
③蔥和姜提前30分鐘泡製一下蔥姜水，把蔥姜水倒入豬肉中，沿著一個方向攪拌均勻，接著再放入生抽，蠔油，鹽，雞精攪拌均勻，醃製15分鐘充分入味。
④把大辣椒清洗乾淨以後，從中間切開去掉辣椒籽和根蒂，接著切成丁，把它放入豬肉餡中攪拌均勻，最後倒入植物油，繼續攪拌均勻備用。
⑤醒好的面取出來放在案板上，撒上一層乾的白麵粉，均勻搓成一個圓柱形細長條，切出大小均勻的小劑子，把每一個小劑子按壓一下，做成圓圓的餅狀，接著用擀麵杖擀成薄皮。
⑥把調配好的餡料包入麵皮中，用手捏起來收緊口，捏出一個水餃的形狀。準備一個鍋放入清水，先把清水大火燒開，再把水餃放入蓋上鍋蓋慢慢開始煮。
⑦首先煮到水沸騰以後掀蓋，再加入一勺涼水，繼續蓋上鍋蓋，讓它再次沸騰反覆沸騰三次，等水餃全部飄起來以後就說明已經熟了，用漏勺撈出來放入盤中，冷涼一些就可以食用。
––【烹飪小提示】––
⒈在調配餡料的時候，大辣椒一定要等到馬上要包水餃的時在與豬肉餡混合，以免過早的放入會逼出很多水分。
⒉蔥姜水一定要提前泡製，這樣才能充分泡出裡面的滋味， 放的量不能太多，以免餡料裡面水分太大。
⒊和好的面醒發30分鐘能夠讓它更有延展性，擀皮的時候也更容易，所以一定不要忽略這一步。
––【寫在最後】––
大辣椒水餃平時大部分人不經常吃，但是味道確實非常清香，除了與豬肉一起製作以外，還可以與牛肉、雞蛋等一起製作當做餡料來食用，做出的味道都非常完美。以上整個步驟就是大辣椒豬肉水餃的製作方法，喜歡的可以做來試一下。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，每天都會在頭條發佈美食做法，喜歡我的作品記得點贊、關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！鏟子愛廚房
辣椒包餃子應該是非常好吃，營養。康樂舅相信各位親們基本功還是有的我就在此省了，我就大家講關鍵的，用辣椒，肉，最好放上老豆腐，老豆腐切片放到油裡煎成二面黃，然後切成小丁備用。辣椒切成小丁，氽水15秒，馬上撈起，掙幹。攪拌前一定好要加熟油，封住辣椒的水份！其他就不囉嗦了，這種三餡餃好吃到沒朋友
康樂舅
豬肉餡料 500克大辣椒（大青椒） 300克大蔥 一根姜 少許鹽 一勺耗油 一勺生抽 一勺骨湯 150克橄欖油 兩勺香油 一勺花生油 一勺料酒 一勺麵粉 500克
大辣椒肉餡水餃的做法步驟
步驟 1
菜摘洗乾淨
步驟 2
大辣椒先一切兩半，去掉蒂和籽，順切成條，橫切成粒，用少許鹽拌勻殺水。
步驟 3
將所有調料加到肉餡裡，按一個方向攪，直到起勁兒。
步驟 4
餡料拌勻
步驟 5
合面，醒面，分劑子，擀皮
步驟 6
包餃子
步驟 7
水沸下餃子，水開點兩次涼水，全部飄浮起來就熟了。
雲煥無邪
1,主料：豬肉餡、餃子皮、尖椒,木耳。
2,調料：食用油適量、醬油適量、雞精適量、十三香適量、黃酒適量、香油適量、食用鹽各種適量。
3,輔料：薑末適量、蔥末適量、花椒粉各種適量。
4、將尖椒木耳切碎尖椒油炸幾分鐘木耳熟煮幾分鐘後將豬肉餡加入食用油、醬油食用鹽雞精十三香黃酒香油攪拌均勻，後面再加花椒粉蔥末姜未再攪拌均勻，最後就用餃子皮包包好煮熟就可以了油炸也可以。
明動天下
那麼多好吃的餡，為啥要做這個配搭……
愛美食的營養師麗妮
先和麵，要看幾個人吃，我家4個人，一般家裡的碗，兩碗麵就夠了，活好面，放一邊醒一會兒。豬肉餡餃子，然後調餡，肥瘦3:7的肉，加適量花椒水打開肉餡，然後放，鹽，生抽老抽少量提色，十三香，也有放白胡椒粉和五香粉的，我比較喜歡十三香。香油10滴吧，提香的，蔥薑末，最後再放點耗油，拌勻。然後切辣椒，剁碎，放一點鹽，用手攥出部分水，弄好後，放進調好的肉餡，拌勻就可以了。然後，就開始包了。
天空58391
準備材料：；豬肉餡料500克、大辣椒300克、大蔥一根、姜、鹽一勺、耗油一勺、生抽一勺、骨湯150克、橄欖油兩勺、香油一勺、花生油一勺 、料酒一勺、麵粉500克 ；做法：；1、菜摘洗乾淨；2、大辣椒先一切兩半，去掉蒂和籽，順切成條，橫切成粒，用少許鹽拌勻殺水。；3、將所有調料加到肉餡裡，按一個方向攪，直到起勁兒。；4、餡料拌勻；5、合面，醒面，分劑子，擀皮；6、包餃子
19853054135
作為一個南方人，我也很喜歡吃餃子。下面給大家介紹一下怎麼做辣椒餃子。
準備材料：豬肉餡料500克、大辣椒300克、大蔥一根、姜、鹽一勺、耗油一勺、生抽一勺、骨湯150克、橄欖油兩勺、香油一勺、花生油一勺 、料酒一勺、麵粉500克 。
做法：
1、菜摘洗乾淨；
2、大辣椒先一切兩半，去掉蒂和籽，順切成條，橫切成粒，用少許鹽拌勻殺水。
3、將所有調料加到肉餡裡，按一個方向攪，直到起勁兒。
4、餡料拌勻；
5、合面，醒面，分劑子，擀皮；
6、包餃子
謝謝採納！
有點大條
豬肉500克絞碎加鹽雞精各一小勺加5克蘇打粉，再加少許水拌勻，，大辣椒200克切碎加點香油拌勻，再加入和好的肉餡拌勻，味道很鮮辣，肉質嫩滑，
9206677524036櫻子
大家好，我是櫻桃小廚-我吃對我健康。我的回答是：大辣椒肉餡餃子怎麼做？其實並不難，下面我會告訴大家，一學就會。大辣椒肉餡餃子要做的鮮美好吃，就要掌握幾個關鍵點：1、餃子餡的葷素搭配技巧。2、調餡的技巧。3、煮餃子的技巧。這些學會了，包你做出營養又美味的餃子，從此速凍餃子是路人。
俗話說：好吃不過餃子。餃子這道民間美食，深受人們喜愛。很多人為了方便，喜歡買速凍餃子吃。現在，速凍餃子各種口味都有，味道也不錯。個人感覺，沒有自己做出來的放心和實惠。所以，櫻桃小廚，還是建議大家有空不妨自己動手，豐衣足食。
大熱天，不想下廚燒菜，來盤餃子，最是省事。這個季節，不是白菜上市的季節，所以暫時拋棄白菜豬肉餡，包個大青椒肉餡的餃子，甚好。吃著當令時節的食材，格外清香鮮美。想知道辣椒肉餡餃子的做法嗎？櫻桃小廚給大家分享，一起來看看吧。
餃子好不好吃，關鍵在餡心。所以，這裡給大家重點介紹餃子餡的做法。
【美味調餡】4個關鍵：
1、餡心有葷有素，精肉帶點肥，吃起來剛剛好；
2、適當的水和油調味，餡不幹不稀，包起來容易，吃起來美味；
3、調餡的食用油，煮熱的熟油比生油好，有利於健康，還能去腥。
4、青椒剁碎，要擠出水分。
這樣調製出來的餃子餡會很好吃，從此愛上餃子味。
【大青椒餃子的詳細步驟】
——【食材準備】——
【主料】
大青椒、豬肉（五花肉）、胡蘿蔔、黑木耳，麵粉（也可以直接買餃子皮）
【輔料】
生薑、蔥
【調料】
1勺白糖、1勺芝麻油和2勺生抽、食鹽、花椒麵等
——【開始製作】——
1/7
肉餡放入盆中，放入油鹽，醬油花椒麵胡椒麵蔥薑末，味精，按順時針方向攪拌。
2/7
白麵活成麵糰醒半小時；
3/7
胡蘿蔔、黑木耳洗好，用開水燙一下，撈出剁成碎末；
4/7
大辣椒切成碎末，用紗布攥幹水分，放入肉餡中；
5/7
胡蘿蔔、黑木耳、大辣椒等所有食材攪拌均勻；
6/7
麵糰做成餃子皮。中間厚，四周薄，這才是餃子皮正宗的樣子，而不是買來的那種餃子皮，到處都一樣厚。
7/7
包好，燒開水，下餃子，注意一次不要過多，以免粘連，等餃子漂起來就可以吃了。（注意：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。）
小提示：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。要想煮餃子不破皮，可先在鍋裡放些食鹽，再下餃子，這樣煮出來的餃子不粘鍋，不破皮。大家可以試試做一做，是不是很簡單！
“大辣椒肉餡餃子怎麼做？”這就是我的回答。希望能幫到大家，如果您有更多美食分享，歡迎下方評論留言、轉發、點贊，櫻桃小廚“我吃對我健康”這次分享到這裡，我們明天再見！
