河南洛阳民间有一句话：“清早一碗汤，神仙也不当”可见洛阳人对汤的热爱。
作为洛阳传统早饭，牛肉让被分为清真和非清真，却别就在于牛肉汤里是否有血豆腐。
牛肉汤馆是给辛苦活 ，早起晚睡整天炖煮的牛肉汤是不熄火的，所以工作环境也是很辛苦。
牛肉汤泡饼丝，是传统。虽然现在可以加的种类多了，如锅盔、油旋、泡面等，但饼丝依旧是最大的主场 。
一块钱8颗的小丸子，有面粉和粉条混合低温油炸，泡在牛肉汤里，一酥脆一浓香，加在一起口感和味道能够双赢。
血块一般都是牛血，真正的牛血带有很多气泡，血豆腐呈现一丝一缕的奇妙口感。
5元一碗汤有着韭黄、牛肉、牛血、饼丝、丸子...数十位中药调制的药包，整体打包只为了洛阳美好一天的开始。
泡饼丝先溜边、放进碗里，轻压、将饼丝充分浸润汤汁，挑翻、将饼丝顺着碗边反倒碗底，这样碗底的肉就能都浮在表面，开吃。
另外，汤罐的辣椒油一般都是植物油混合动物油一起熬制，辣中带着特殊的香味，不怕上火的可以一次一大勺，过瘾。
洛阳数千家的牛肉汤馆，建议您随便进，因为洛阳的汤馆都好喝，不好喝的已经被口味挑剔的洛阳嫌弃封印了。欢迎您的点击，感谢您的关注，下期再见。
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