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沙參屬於補藥之一。中藥學教材中,沙參的歸類屬於補虛藥,其味甘善補五臟之陰,尤其擅長補益肺胃之陰,因而適用於肺陰虧虛引起的乾咳少痰、咽乾咽癢、久咳不愈、形體消瘦、潮熱盜汗,以及胃陰虧虛引起的口渴心煩、大便乾燥、飢而不欲食等證。
沙參的補,與黨參、人參的補有點不同。黨參、人參等以補益氣分為主,多適合怕冷、疲倦、懶言、動則汗出、口淡、小便清長等虛寒體質的人,屬於溫補的範疇;而沙參以補益陰津為主,多適合怕熱、煩躁、口燥咽乾、小便黃、大便乾結、形體消瘦等虛熱體質的人,屬於清補的範疇。另外,沙參有補而不燥的特點,有些人長期肺氣虧虛,容易感冒,使用黨參、人參等補益後,容易出現上火情況,這些人就可以用沙參代替人參進補。
沙參的最後一個特點就是涼,沙參性微寒,因此不僅能清虛火,還能消實火,對於肺中有熱引起的咳痰黃黏,以及胃熱引起的口苦等都有一定的療效。
正因如此,沙參就不適合用於脾虛的患者。因此經常拉肚子、面色萎黃、消化不良、食慾不振等有脾虛表現的人,最好別用沙參來調補。
平時使用沙參來調理多以組方的形式出現,常用的食療方法,有潤肺止咳的沙參麥冬煲瘦肉、養胃陰的玉竹沙參煲水鴨湯、清秋燥的沙參玉竹山斑魚湯等。用量一般按照飲用者的多少來確定,三口之家以20 克到30 克為宜。
來源|大家健康
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