05.27 人民大會堂制定用茶

碧螺春有什麼特點?

洞庭碧螺春,產於江蘇蘇州太湖的洞庭山碧螺峰上,屬於綠茶。碧螺春茶“形美、色豔、香濃、味醇”,風格獨具,馳名中外。

條索纖細，捲曲成螺。

洞庭山位於碧水盪漾、煙波浩渺的太湖之濱,氣候溫和,空氣清新,雲霧瀰漫,有著得天獨厚的種茶環境,加之採摘精細,做工考究,形成了別具特色的品質特點。碧螺春沖泡後,味鮮生津,清香芬芳,湯綠水澈,葉底細勻嫩。

碧螺春茶從春分開採,至穀雨結束,採摘的茶葉為一芽一葉,一般是清晨釆摘,中午前後揀剔質量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍採用手工方法炒制,殺青、炒揉、搓團焙乾,三個工序在同鍋內一氣呵成。

碧螺春為人民大會堂制定用茶，常用來招待外賓。

碧螺春茶始於明代,原名“嚇煞人香”,俗稱“佛動心”。康煕皇帝南巡至太湖洞庭山,吳縣巡撫宋犖購買朱家所產“嚇煞人香”茶獻上,康熙備加讚賞,但聞其名不雅,遂御賜名“碧螺春”,此後地方官年年採辦碧螺春進貢。如今,碧螺春屬全國十大名茶之一。1954年,周總理曾攜帶1千克東山西塢村碧螺春”茶葉赴日內瓦參加國際會議。