大家好，我是新疆胖紙哥！
在博斯騰湖大河口景區，我們遊覽了湖面的景色，也體驗了水上的娛樂項目，現在到了吃午飯時間，我們一定要品嚐品嚐這裡的特色“魚肉開胃面”，不說在全國有沒有，但在新疆卻是獨一無二的。2012年5月，博湖縣“魚肉開胃面”榮獲第二屆中國清真美食文化節和新疆特色餐飲食品博覽會名小吃。即便是新疆人，我們還是第一次聽說有這樣的麵食。
來到景區餐廳，經理熱情地接待了我們，他說聽袁陽介紹胖紙哥最喜歡吃拌麵，今天就專門準備了本地特有的魚肉開胃面，面對外界的人都統稱為魚肉拌麵。因為要滿足顧客的口味，一般就是選四盤不同品種的魚肉菜，然後再上一盤拉條子面，不過面吃完可以再加，直到吃飽為止。
當服務員端上來魚肉菜和拉麵時，胖紙哥嫌盛面的盤子太小，就讓服務員換了一個大盤子，這樣才能吃得過癮。看見魚肉拌麵，胖紙哥饞得直流哈喇子，於是便迫不及待地拿起筷子，邊吃邊讓經理說說魚肉拌麵和其他拌麵的不同之處，究竟味道好在哪裡，做法有什麼講究。
關於魚肉拌麵，經理介紹，十多年前，博湖縣也沒有魚肉拌麵，因為看到很多人喜歡吃麵食，再說新疆大多是羊肉或牛肉拌麵，他想到博斯騰湖盛產魚類，不如嘗試做魚肉拌麵，這樣一定會非常適合大眾的口味，並能讓魚肉拌麵成為博湖縣的金字招牌。經過摸索和配料，最終定為至少有四盤不同的魚肉炒菜，魚肉必須用蔬菜來配著炒，這樣可以保證營養的充分搭配。
做魚肉拌麵的要求很高，採用的都是當地特色有機蔬菜為輔料，如白菜、蒜薹菜、毛芹菜、韭菜等，特別是毛芹菜是餐廳的特色。自從博湖的魚肉拌麵出了名，很多人就慕名而來，都想品嚐一下到底是什麼味道，吃過以後，顧客對魚肉拌麵的評價很高，因為魚肉的肉質比較疏鬆，口感也比較好，而且還是高蛋白，營養價值非常高，所以深受大家的青睞。
吃完魚肉拌麵，胖紙哥說味道的確很好，拉麵也很筋道，四種不同的魚肉菜，炒出來的味道也各不相同，相比之下，魚肉比羊肉和牛肉更為養生，再加上有機蔬菜，經常吃會讓人更健康更有活力。
不僅魚肉菜做得色香味俱全，而且拉條子面也是最關鍵的環節。做拉麵的麵粉需要採用當地的小麥精粉，千萬不能用別的地方的麵粉，不是拉不開，就是一拉就斷。只因博湖縣本地的小麥生長週期長，沙漠日照時間長，所以磨出來的麵粉，和出來的面就筋道，口感也很好。美味的魚肉菜，配上筋道的拉麵，品嚐後味道真的感覺爽口味美。
問到魚肉拌麵的價格時，經理說四個菜和麵共58元，這屬於當地的特色名小吃，應該是很合理，畢竟是明碼標價，雖然比普通的拌麵要貴一些，但大家都能接受，很多吃過的人覺得特別划算。這些年，凡是到博湖遊玩的遊客都認為，無論是景區的收費，還是餐廳的飲食，價格都比較透明合理，評價和口碑也很好。
有美景，也要有美食，湖光山色的博湖，不僅美得令人心顫，而且特色的美食也饞得令人心動，這樣的地方，如果不去親身感受的話，那將是一生的遺憾和牽掛。
好啦，截止到今天，胖紙哥博湖遊記的節目就圓滿結束了，如果您想到西海博湖來，記得提前跟我聯繫哦，讓我們相約下次欄目再見。
歡迎關注新疆胖紙哥，觀看《遇見新疆的你》，帶你去了解最真實的新疆。
閱讀更多 遇見新疆的你 的文章
