俄羅斯作為首次舉辦世界盃的新面孔，加上又是一屆不那麼風平浪靜的世界盃，一躍成為了全世界矚目的焦點，更是有許多國人，借這次機會在俄羅斯當地飽覽風光。
既然聊到旅遊，那就不得不聊美食啦，我相信有一道菜，是每個人想到俄羅斯就一定會想到的，那就是著名的俄羅斯紅湯 。
俄羅斯紅湯
是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。目前常見的俄羅斯紅菜湯是起源於烏克蘭菜系，並在俄羅斯得到廣泛普及和傳播的湯式。
俄羅斯紅湯這樣一個聽起來很高大上的名字，但其實他還有一箇中文名字，而這個名字我們每個人幾乎都聽過，那就是羅宋湯。
20世紀上半葉，
有大量俄羅斯人寄居上海，
同樣他們也把紅菜湯的做法帶到了上海。
俄羅斯的英語為RUSSIA，
於是上海的文人把來自俄羅斯的湯，
音譯為“羅宋”。所謂羅宋湯嘛，
就是俄羅斯人常喝的湯，所以叫羅宋湯。
羅宋湯之所以遠道而來到中國，這必須要講到一件歷史事件，沒錯，就是我們高中學過的那場「俄國十月革命」。
1917年發生革命後，沙俄的廢柴貴族（簡稱 白俄）失去了世襲的權利財富，被迫離開國家，分別逃到了歐洲，中國的上海、天津。
到了1937年，一共有25000名白俄在滬生活
走到異鄉為異客，不能坐吃山空等死呀，於是一些白俄開起了麵包房、西餐廳謀生。
上海當時還有法國菜、意大利菜，在眾多西餐裡，羅宋菜大件夾抵食，幾個銅板既可以吃到西洋風味，又開了眼界，自然備受歡迎。
當然，除了便宜，
俄菜也按照了上海口味進行改良：
1.像必放的紅菜頭，知道上海人吃不慣，廚師便用了梅林牌番茄醬和捲心菜代替，前者取色，後者取菜的口感。
2.用番茄醬還是太酸，廚師又想到用黃油煸過，加白糖的方法去酸。（傳統的俄羅斯紅湯還會加上一勺醇厚的酸奶調味）
和牛肉、馬鈴薯、洋蔥熬上幾個鐘頭，就是一鍋鮮中帶甜、香濃不膩、吃到糯糯蔬菜丁的羅宋湯啦~
據說老上海的做法是放大白兔奶糖
甜得來又有絲絲奶香
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