棒奔霸
農村種植花椒樹和麻椒樹有什麼區別？
重慶火鍋聽說過吧？是我們重慶人的特色美食！其最突出的特點就是麻和辣！進去火鍋店裡，服務員首先會問你:“ 微辣?中辣？還是最辣？”，然後根據相應的辣度配以不同的麻度，微辣配微麻，中辣配中麻，最辣配最麻！那火鍋湯底是越熬越麻！越熬越辣！辣得涕淚橫流都忍不住嘴！——這其中助麻的即花椒。火鍋因為講究色、香、味、美和麻、辣，為顧其色和美，多用的是花椒，非麻椒。因為花椒本身已很麻了！而且越熬越麻！
那麼，農村種植花椒樹和麻椒樹有什麼區別呢？
麻椒是花椒的一種，在麻的程度上是花椒的升級版。二者的區別主要有以下幾點——
一、產地範圍大小不同 花椒的產地範圍較廣 四川、貴州、陝西、山東較多，兩湖、兩廣稍遜，其它地方亦多有分佈。而麻椒的產地範圍較小，多侷限於四川、貴州，其它地方有零星分佈。
二、樹形不同 花椒樹形鬆散，長勢任性隨意。小時就在我家後院石堆裡有棵花椒，成熟後紅皮黑籽，小撮簇生，挺好看。樹枝更是長得“肆無忌憚”，大膽任性。矮的枝丫站地上就可採摘，高處的就要用帶鉤的竹杆鉤彎下來才可採摘。而麻椒則樹形緊湊、內斂。
三、葉片不同 花椒葉片較厚，多為7—13片複葉。而麻椒葉片稍薄，多為3—5片複葉。
四、籽實顏色不同 成熟後的新鮮花椒顏色為紅色，風乾後顏色為深紅色。而成熟後的麻椒顏色為深綠色，風乾後為棕黃色。這個去農貿市場的調料攤點對比一下就明白了，很容易區分。
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土家族阿妹
花椒和麻椒都是我們做菜的調味品，我平常炒菜時也很喜歡加一些麻椒或花椒。首先在種植方法上，花椒樹和麻椒樹並沒有什麼區別。這兩種植物都是屬於芸香科花椒屬的。它們對土壤的要求不高，絕大多數地區的土壤都可以種植，但以砂質土為宜。
花椒樹和麻椒樹都有兩種種植方式，一種是籽粒育苗，另一種是移苗種植。其中，用籽粒育苗是要先等籽粒長出幼苗時在進行移植。當然，如果當地可以買到幼苗，還是最好直接種植幼苗，既操作簡單耗時少，又能增加成活的概率。其次在外觀形態上，花椒樹和麻椒樹還是有一些區別的。花椒樹形比麻椒樹形鬆散，枝條也比麻椒數粗一些。最後，花椒和麻椒也有一些區別，花椒的顏色比麻椒深，味道比麻椒香，使用也比麻椒廣，但麻椒比花椒麻。
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農醫生
麻椒是花椒的一種。，名副其實以麻為主，有硬刺。主要在四川、雲南等地區生產，和辣椒一樣以四川最為出名。在川菜中麻椒佔有非常重要的作用，很多川菜都必須要用到麻椒才能做出最正宗的麻辣口味。
麻椒功效：增加食慾 、降低血壓 、驅蟲。
但並非多多益善，要適量食用。
消化道潰瘍、痔瘡、咽喉炎症以及眼疾患者慎用麻椒。
花椒別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。
特點：莖幹上的刺，枝有短刺，主要分佈分佈北起東北南部，東南至江蘇、浙江沿海地帶。耐旱，喜陽光，可能是因為我們家經常吃花椒家門口長出來一顆花椒樹，沒有打理過它但長勢喜人啊，平時做魚的時候常放，現在想想還是覺得很美味~
花椒功能：溫中散寒，除溼，止痛，殺蟲，解魚腥毒。
適宜：胃部及腹部冷痛、食慾不振、中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經、風寒溼性關節炎蛔蟲病腹痛、腎陽不足、小便頻多者食用。
忌食：陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。希望對你有所幫助~
對比圖：
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鮮農場
您好，科學興農為您解答。
北方尤其是河南地區農村最常見的是花椒樹，幾乎每家院子裡都種的有一兩顆，麻椒樹倒是不常見。花椒和麻椒作為兩種調味料，日常成活中使用最普遍的是花椒麵，麻椒相對少一些。不過花椒和麻椒作為調味品使用的普遍性還是有地區差異的，比如四川、陝西等可能麻椒和花椒使用的都較多，尤其是四川，全憑花椒和麻椒給火鍋提味。那麼農村種植的花椒樹和麻椒樹有什麼區別呢？怎麼區分兩種樹呢？
花椒樹和麻椒樹的生長習性有區別。
花椒樹是芸香科，花椒屬的一種落葉小喬木。花椒根據使用的習慣可以分為青花椒和紅花椒，青花椒包括藤椒和麻椒。所以這裡題主所說的花椒應該主要是指紅花椒。花椒樹的種植從南方到北方都很普遍，甚至是海拔較高的青海地區，也有種植。花椒樹耐旱，喜光，不耐澇，積水時間過長很容易致死。
花椒主要分佈在全國各地具有種植，但南方的臺灣、海南以及廣東沒有。花椒中最有名的大紅袍產自西北地區。花椒的花期一般在4~5月，果期在8月底至9月或者10月，根據地區以及其後條件不同有一定差異。
麻椒主要分佈在貴州、四川等地區，這兩個地區的產的麻椒味道獨特，麻味較重，是這兩個地區比較有名的特產，尤其是在四川，麻椒在川菜中的地位舉足輕重。兩種樹的外觀有區別。
花椒樹的葉片一般為7~9片複葉，最多甚至有13片，樹幹有刺，枝條有短刺，葉片比較厚。整個樹外觀比較蓬鬆，枝條相對較粗。麻椒的樹形緊湊，枝條較細，葉片一般為3~5片羽狀複葉。
果實口感及外觀有差異。
花椒種子成熟風乾後種皮呈棕紅色，而且種皮表面有微微凸起的油點。麻椒種子成熟時是深綠色，風乾之後呈棕黃色，種皮有瘤狀突起。兩種果實的口感還是有很大差別的，花椒和麻椒的食用部位都是種皮，花椒的有比較濃烈的香味，麻味不明顯，麻椒則麻味濃烈持久，就是它的麻味奠定了它在川菜中的重要地位。
花椒樹和麻椒樹本就是同種樹的不同變種，但是種子的味道差異明顯，所以在市場上購買花椒或者麻椒時，還是要認真辨別。您可以從顏色、味道、外觀等方面進行辨別，避免買錯。（王）
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