蔬菜、水果、魚肉……
很多食物在吃進肚之前
咱都要洗一洗
但你知道麼
打開水龍頭一衝
可不見得這進肚的東西就洗乾淨了
洗菜有門道
豬肉
從菜市場買回來的豬肉，我們一般都會清洗一下。有人喜歡一大塊直接用自來水衝，也有人喜歡把肉切分再裝盆清洗。這些方法看似能洗乾淨，其實不然。用自來水直接沖洗很難洗乾淨附著在肉上的髒物；把肉裝盆裡清洗，更不能把肉清洗乾淨。因為肉有油脂，用水衝，油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上。
正確方法：將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，髒物容易被洗掉。
魚類
正確方法：鮮魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的鮮魚，土腥味就特別少了；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚洗乾淨，又不會太腥。
蘑菇
很多人認為只要把表面的泥沙洗掉就可以了，只是泡一下，用手搓了幾下就撈出來。可是這樣的洗法，並不能徹底洗乾淨。
正確方法：在清洗時，由於蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。可在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，或者放在淘米水中洗，這樣泥沙就很容易洗掉。
另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位用鹽水泡過也不易洗淨。
螃蟹貝類
像螃蟹、貝類這類生鮮所帶的髒東西不是在表面而是在體內。清洗的時候需要內外兼顧。
正確方法：先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的髒物；再多次換水，才能確保乾淨。
貝類泡在水中的同時可以再放一把菜刀或其他鐵製器，貝類動物聞到味道後會把泥沙吐出來，一般2至3小時就可以了。
菜花
菜花表面看似很乾淨，因此大多數人把它掰成小朵塊，擱在洗菜筐，用自來水沖洗一下，或最多再泡一會兒就算了。嫌麻煩的人，掰都不掰，整個沖洗。其實，這樣清洗菜花的內部容易殘留土和小蟲子。
正確方法：買回家後先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小朵塊後用鹽水浸泡15至20分鐘，之後用清水沖洗乾淨便可。
圓白菜
許多人認為圓白菜清洗更簡單，大多數人就把外包一層的葉去掉，用自來水沖洗一下，便大功告成。或者把它整個放在盆中泡一會兒，就覺得洗乾淨了。殊不知這樣清洗，殘留在圓白菜上的農藥是不能清洗乾淨的。
正確方法：可以先把靠近根部的地方多切掉一點，這樣葉子就容易剝開；隨後將葉子一片片剝掉，用水沖洗乾淨。
草莓
正確方法：可以先用自來水沖洗幾分鐘，去除表面汙染物，然後再用小蘇打或者淘米水浸泡3分鐘以分解農藥，然後用清水再衝洗一遍即可。
葡萄
正確方法：可以把葡萄剪下放在水裡面，注意不剪掉葡萄蒂，然後放入兩勺麵粉或澱粉，來回倒騰幾下，浸泡一會，再用流動的清水沖洗即可。麵粉和澱粉的粘性，可去除葡萄表面的白霜以及粘附著的泥土。另外，建議所有水果用清水沖洗1—2分鐘，不要只衝洗幾秒鐘！！！
閱讀更多 新疆網 的文章
