第一次對新疆有印象，還是小時候通過小學課本上一篇吐魯番的葡萄，認識新疆。慢慢長大才發現，新疆不僅僅有吐魯番葡萄，地大物博的新疆，擁有太多的美食和美景。
新疆，以其特有的絕美塞外風光、神秘的人文風情吸引著世界各地的旅行愛好者前去探秘，而其富有民族特色、味道純美的新疆美食，則是尋覓舌尖上美食旅者的必到之地。南北疆大穿越，一路暢遊絕美景觀，一路吃遍那些新疆讓人慾罷不能的美食，讓眼睛和胃得到最大的滿足！
在新疆，當地美食是遊客永遠也繞不過的話題,大塊吃肉當數最有特色，架一隻烤全羊，第一隻羊腿送給最尊貴的客人。當地的紅柳大肉串烤得滋滋冒油、香氣四溢，還沒吃就已經滿嘴口水。而作為當地人，一日三餐離不開的卻是一碗拉條子。
拉條子是新疆各族人民喜愛的特色小吃，據說新疆人一天能吃掉80萬份拉條子。新疆人吃拉條子那是百吃不厭的，但凡內地人到了美麗的新疆，都要品嚐拉條子的美味，到新疆不吃拉條子，如同到重慶不吃火鍋，到濟南不吃把子肉一樣令人遺憾。
拉條子其實是一種拌麵，面製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，面下出來要精細均勻、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳，誘人食慾，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食。
據說新疆的男人們吃拉條子時那是相當有魅力的，鬍子拉碴的吃著拉條子，迷倒新疆的萬千少女。可別小看了這碗拌麵，那可是新疆男人們虜獲少女的法寶。對這樣鬍子拉碴大口吸溜吸溜吃辣條子的新疆男人根本沒有抵抗力。而對於新疆男人來說，不管他走的多遠，拉條子就是家的味道，小時候媽媽的味道，長大了老婆的味道，不管外出工作有多遠，回到家，吃上媽媽或者老婆做的一碗拉條子，在外面像山一樣的男人，回到家也會出現像孩子一樣脆弱。
可見拉條子在新疆人心目中的地位是極其高的，就在最新一期的《嚮往的生活》中，迎來的新客人，點名要吃新疆拉條子，聽完這個菜單之後，就知道是為新疆美女，各路網友也是各種猜測呀，不過也可以看出，不管外出多久多遠，吃過多少山珍海味，拉條子始終是他們的最愛。作為一個新疆媳婦，必須會做的飯就是新疆拉條子，而作為一個新疆兒娃子，就要給媳婦拉一輩子的拉條子。所以說作為一名合格的新疆人，拉條子是必須會做的。
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