古今說史
一般在逛街或者去超市都有賣這種烤腸的，一般就是2-3元錢一根，吃起來味道還真不錯，味香肉脆的，但是你有想過嗎，一斤豬肉都要10幾塊錢一斤，用豬肉來做肉腸 那不得賠死了嗎。
之前看到過一個報道，有點良心的企業會用雞肉來做，一般都是用雞胸脯肉，然後用的是增香劑，或者香精，色素之類的，最後肯定要加點防腐劑了，這就能做成便宜的香腸了，雞肉比豬肉的價格便宜好多倍。
還有一些比較不正規的廠家可能用狐狸肉，等碎肉來做的，這些肉都來自養殖場，這些動物是給要做成衣服的，剩下的邊角料很便宜的就會被收走，肉特別便宜，更有甚者 為了降低成本，直接用不用肉的食材來做，比如一些化學原料。
烤腸處於醃製的肉，這樣肉吃多了會得很多疾病，也會增加心臟病的風險，儘量不要去吃，尤其的小孩，吃多了對身體健康不好 。
小編每天都會寫菜譜，有喜歡做菜的朋友可以關注我一下，大家一起來研究做菜，謝謝了
名門私廚
說到這裡，我不得不說一件事
我前幾天遇到的！親身經歷！
首先看下這張圖
這是啥？烤腸！就是一般賣一塊錢的那種！
沒錯！中間是個塑料線。
後來我找了老闆溝通，由於是小店，學校門口的那種，我也沒有太得理不饒人，店家賠禮道歉做了小補償以後我也沒說什麼。
但我沒有就此罷休，之前就遇到過很多次這樣的事情，不過都是掉蒼蠅，掉頭髮，掉飛蟲之類的，我都沒有過於追究。
現在我不會再這樣了，我想了下，這烤腸肯定不是店家制作的，於是我要求店家聯繫供貨商，於是對方拿出了半成品包裝，我也查看了並且拍照了，獲得了相關的廠名，產地，生產許可證編號(可以查到具體產地)，自己生產日期保質期等信息。
於是我查詢了食品安全法
第一百四十八條 消費者因不符合食品
安全標準
的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品
安全標準
的食品或者經營明知是不符合食品安全標準
的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標籤
、說明書存在不影響食品安
全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。根據條例，我可以選擇要求賠償，但是小店我也常去就沒有得理不饒人。後來我按照所得到的信息查詢了該生產商(具體細節不透露)，網上評論這家廠生產環境並不是很理想
最後我整理了相關資料作為證據像食藥監局官網投訴。今天終於接到了12345的電話回訪了，希望能夠做出合理的處置方式，畢竟名以食為天，不能縱容一家不符合規範的食品廠。
以上是我個人經歷，可能有些答非所問，請諒解！
同時請大家享受美食的時候也要注意，不是到嘴邊上的東西都是安全的喲。
刁鑽的角度
走在路上，經常能夠聞到街邊店烤香腸所散發出來的誘人的氣味，很多人忍不住吃了又吃，這烤腸外焦裡嫩，的確很美味。可是，你想過沒有，這烤腸的肉到底是怎麼做出來的，是用什麼原料做的，是否健康？我們不妨一起看看：
1、採用素肉
所謂的素肉，其實是一種“植物蛋白”，跟真正的肉毫無關係，說穿了就是一種蛋白質的製作品。雖然聽起來不太爽，烤腸裡面竟然沒有一丁點肉，對於那些習慣食肉的小夥伴來說是一種侮辱，但是總比採用一種來路不明的肉原料要良心的多，如果你買到的是這種烤腸，你就偷笑吧。
2、採用雞鴨肉
少數比較正規的企業，有良心的生產廠家，會採用雞肉作為烤腸的原料，其主料一般包括雞大胸、雞皮、鴨皮等，都是些雞鴨身上最便宜的渣滓，雖然位置不太好，但是好歹也是肉，畢竟人家烤腸也沒有規定必須是什麼肉，能有雞胸雞皮就算不錯了。
3、採用狐狸肉
聽到這個烤腸原料是不是有點震驚，狐狸肉都敢用，不是不允許捕殺嗎？放心吧，這些都是養殖的。因為養殖場一般只要狐狸皮毛和貂皮，畢竟市場需求旺盛，價格高昂，至於狐狸肉和貂肉，根本沒人要，賣錢是肯定不可能的，只能免費送給那些製作烤腸的工坊了，所以，有幸被黑工廠拉去攪合攪合，弄成了烤腸賣給你吃。
4、採用澱粉
說實話，就算烤腸裡真的放了雞鴨皮肉和狐狸貂肉，但是商家為了利潤最大化考慮，還是將澱粉拿來作為烤腸的填充物，當然了，如果是正規的澱粉，至少對身體是沒有什麼害處的，將就著吃還是可以接受的，不就是肉少了點嗎？全當減肥了。
5、添加香精防腐劑等
為了讓香腸看起來鮮嫩，聞起來垂涎三尺，吃起來美味難忘，商家們在小小的烤腸裡添加了不知道多少化學成分，比如香精和香料，那是必放的，這個東西可以掩蓋肉的原味，讓你吃起來津津有味。當然，還會添加紅曲紅色素、防腐劑，以及亞硝酸鹽。所以，你說這些添加劑會不會致癌？經常吃，吃很多，必然會有風險的。
回過頭來想想，僅售2-5元錢的烤腸，那麼大一根，商家要賺錢，廠家要賺錢，原料供應商興許還得賺一筆，裡面肯定不會有上好的肉質，為了美味和防止變質，各種添加劑必不可少，為了健康考慮，還是儘量少吃吧。你說呢？
大風觀瀾
從好的往差的說，雞胸肉，雞脖皮，豬脖子肉，然後就是各種澱粉，木薯粉，玉米粉，紅薯粉等。各種添加劑，色素，最好的調料可能就是鹽和糖了，有一種添加劑很厲害，改善口感去除異味，但是有劇毒，添加的時候添加量有很嚴格的規定。雞胸肉只佔很小的比例，雞脖皮和豬脖子肉佔比例大，至於原因，呵呵😊，大家猜吧。勸大家一句，家裡有小孩的儘量別吃。
zzzz2222oooo
首先我們要說的是，兩塊錢一根烤腸，食品質量也是安全的。
兩塊錢一根烤腸成本不到八毛錢。當然不可能是全肉。
降低成本也有幾招。
首先肉一般是以雞肉為主，然後豬肉為輔。一半肥一半瘦吧，還會加一些雞皮，或者是雞的邊角料。反正最後都打碎了，基本看不出來。
會添加蛋白，因為加澱粉已經非常明顯可以吃的出來，最近十年已經不流行了，必須要加一點蛋白質。加蛋白質的方式是將大豆蛋白。
增加重量，還有一個辦法就是增加水。所有的食物裡都必須含有水分，所以我們的這種烤腸吃起來才比較多汁。添加的方式一般都是加冰，因為攪拌肉的同時會發熱，需要冰來降溫，反正化了就變成水了。
添加劑部分。
首先肯定會添加磷酸鹽，為了增強這個肉的保水性，把水分鎖在這個香腸裡面，要不然吃著乾巴巴。不加磷酸鹽的話，水分會瀉出來。現在的做法都是複合磷酸鹽。這東西有一個另外的名字，肉彈素，肉脆靈。
肯定會增加一些香辛料，一般來說也會添加一些香精，比如牛肉精膏，豬肉香膏什麼的。色香味裡的香，一般就在這裡體現了。
還有的就是傳統的保鮮物質，比如亞硝酸鈉。這個是防止肉毒桿菌的，國家也要求加。而且加了之後顏色會比較好看。色香味裡的色，一般這裡就可以了。
做法：
做法就很簡單了。把所有原料堆在一起，然後用刀玩命的打，加水，加冰，加油脂。過一會後，它就乳化了，水油肉完全成為了一體。然後灌裝成香腸，過開水煮熟裝包裝。中包裝之後，可能再煮一次殺菌。這個流程是沒什麼問題的，基本不用擔心吃壞肚子或者對身體多不好。
大廠的話一般就是這個做法，小廠的話，肉的就可能不太保證。可能是用的是狐狸肉。狐狸肉是皮毛的副產品，價格很便宜。不過要說的是狐狸肉也是很健康的，算是花小錢吃野獸了…
餐飲倒閉觀察
正規一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉；
不太正規的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。因為這些肉來源於養殖場，養殖場只要毛皮，肉一般是免費的。所以黑心廠家為了降低成本，獲得最大的利潤，會使用這些肉。
呃，其實還有。。。。
如果是特別黑心的廠家，他們生產的香腸中根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等製成的。
不論是正規廠家還是不正規廠家，甚至黑心廠家，反正是沒有用豬肉的。。。
那為什麼我們吃的時候感覺這些烤腸像是豬肉做成的呢？
這就歸功與豬肉香精，加了這個東西，再加上烤腸本身就是一些碎肉，再敏感的感官都分辨不出來。
這樣的2元一根的烤腸就不要在吃啦！這樣的烤腸中，各種香精及防腐劑一般都比較多。
花式美食
相信不少的朋友在逛街、逛超市都能看到”臺灣烤香腸“的售賣，一般售價在2-4元不等，買一份吃起來還真挺不錯，味香肉脆，但是在享用這美味香腸的同時，有一個問題大家思考過嗎？那就是這香腸裡究竟用的是啥肉？為此小編也查閱了各類資料，試圖解答下這個問題。
首先可以肯定的是大部分小攤上賣的都不是牛肉腸或者豬肉腸，現在一斤豬肉都得十幾塊，用它還不得虧死？
網上以熱狗為關鍵詞搜索了下，這不查不知道一查嚇一跳，
據新聞稱：“據火腿腸行業內部人士介紹，正規一點的廠家可能會用雞肉等，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然後就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——澱粉；還有的廠家可能會用狐狸肉、貂肉等。因為這些肉來源於養殖場，養殖場大多隻要毛皮，肉比較便宜。有些黑心廠家，為了降低成本，獲得最大的利潤，可能會更多使用非肉類材料。甚至，有些香腸根本沒有任何肉類成分，是用一些植物蛋白和色素、香精混合而成。有消費者可能會問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一樣，沒法區分嗎？實際上，如果裡面加上豬肉香精，一般人很難分辨出來。”
真是觸目驚心，雖然中國人笑稱自己為“行走的元素週期表”但是為了自己的生命健康，路邊這類小攤售賣的香腸還是能不吃盡量不吃吧。
認為我的回答有幫助的朋友們，麻煩動動你們發財的小手指點個贊，關注下唄[愛慕]，另外有啥關於科技或者數碼的問題也歡迎向我提出，小編定竭力解答，感謝大家的支持！[呲牙
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大多是豬肉和雞肉，正規經營的廠家用的肉沒多大問題，但還是會有一些不利於身體的成分，畢竟那麼香，香精色素是少不了的，還含有大量防腐劑，因為生的烤腸只要放冰箱裡，一直都不會壞。
如果黑心商家在不正規黑作坊進的貨，什麼肉都有，只要哪裡有死的動物他們都會低價收購過來，成本極低，而且製作原料與環境都是極差的。
所以烤腸還是少吃為好，本身烤的東西就對身體不好，烤腸大多都是路邊銷售，衛生也不過關。
