上班族最害怕的應該是晚飯怎麼解決,上了一天班身心疲憊,外面的飯菜高鹽高油太不健康,所以家裡常備幾個土豆,沒事來一份醋溜土豆,紅燒土豆,乾鍋土豆等等。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
土豆具有很高的營養價值和藥用價值,其營養素豐富,含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營養結構也較合理,有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多。
今天給大家介紹一個不經常的做法,真的只用5分鐘哦,一起來試試吧!
涼拌香辣土豆片~又是一道下飯菜
配料:
土豆 2個、柿子椒 1個、紅椒(小米椒) 2個、蒜 4個、芝麻 少許、細香蔥 少許、精鹽 少許、生抽 少許、醋 少許
烹飪步驟:
1.食材準備
2.土豆切薄片,越薄越好,我用切片器切的很薄
3.青紅椒和蒜瓣切碎(圖中的紅色小米椒偏辣,不能吃辣的放甜椒代替)
4.準備醬汁:加少許鹽、一小半勺生抽、一小半勺醋、雞精少許攪拌均勻
5.土豆片放開水中煮熟(不需要煮太久)
6.撈出放冷白開水中浸泡冷卻
7.土豆片瀝水加醬汁
8.鍋燒熱加適量油燒熱,加芝麻炸一下淋在土豆片上,發出刺啦刺啦的聲音,超級有食慾(如果想更簡單做法直接香油涼拌即可)
9.拌均勻撒蔥花,涼拌香辣土豆片就完成啦
烹飪小貼士:
新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右,每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克,是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現,每週吃5~6個馬鈴薯,可使中風幾率下降40%。一般人均可食用,也有部分人不適宜食用土豆,皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者就應忌食土豆。
另外,食用土豆時要注意凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑,屬正常現象,不會造成危害。烹調時注意不要把土豆泡得太久,這樣會致使水溶性維生素等營養流失。
土豆的做法很多,大家一般都會怎麼做?
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 美食傑官方 的文章