為何要教做手打魚丸？
市面上的魚丸添加劑多，食用不放心且不好吃。
手打魚丸需要什麼嗎？
其實材料不多的，主要是要一個粗而有力的手臂和像我一樣的帥氣。
手打魚丸能保存多久？
冷凍可放一生，冷藏可放一週。
材料：魚（龍利魚最佳，草魚次之），粗而有力的手臂。
調料：蛋清，澱粉，鹽，胡椒粉，料酒，薑汁。
1魚肉剁碎後加入料酒、蛋清、薑汁和鹽，順時針用力攪拌。
有些朋友問了，攪拌到什麼時候呢？簡單說吧，攪拌到粘手為止，就是粘到手上不用力甩都甩不掉的感覺。
2加入澱粉，繼續攪拌，分成三次加入，一次用手摸均勻，再次放入二，三次。
魚和澱粉的比例為7：1
3鍋裡燒開水後轉小火，擠出魚丸用勺子挖出來，事先杯子裡到半杯水，勺子每挖取一個魚丸前，先在水裡沾一下。
4魚丸浮起來後就可以撈出來備用了。
請記住我，我是合肥料理帝，一個明明可以靠顏值卻一定要靠技術的小編。
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