深泉燜罐
古樸韻味的卡座小隔間,四方實木的四人臺,小巧緊湊的格局略顯得擁擠,卻也透著一絲溫馨。
進店之後當然要選些招牌來感受下燜罐的魅力,樸實的陶罐帶著烈火灼燒過的氣息,就這樣上了桌。
罐裡的湯汁放佛還沒有從火焰熱度中退卻出來,依然沸騰著,連帶著罐裡的食材也洶湧著要溢出來。
提高生理機能、延緩衰老的烏雞,補充骨膠原和鈣質的排骨以及具有抗癌功效的菌類悶罐,是店裡點單率極高的前三甲,配上香蔥香菜滋味更勝。
配燜罐的主食一定要是店裡的燜餅,發麵製作的燜餅更易消化,餅不一定非要趁熱吃,涼的時候外皮也是焦脆的,配上店家自制的蘸醬,能吃出家的味道。
隨處可見的杏仁涼拌苦菊,爽口解膩。“豐胸利器”木瓜沙拉,木瓜的那股清甜完全被濃郁酸甜的糖汁遮蓋。服務員力薦的夫妻肺片中規中矩,分量也著實小的驚人。
推薦理由:小湯小調,適合口味清淡的人
地址:桐柏路棉紡路交叉口錦藝城B區3樓
價格:56元
可豫紅燒魚頭
說起“璽園”大家應該就知道吧,這家店原名就是“璽園”,只不過現在改名了。
每個包間獨家定製的菜單頗為講究,從涼菜、例湯、熱菜、麵點到主食,宴請流程一應俱全。當然,最值得一提的還是主打招牌紅燒魚頭。
既然主打的是豫菜,十幾年積累的經驗現如今全給了這些菜品,這款鍋貼豆腐是改良版,加入了蝦肉和荸薺,外面裹上白菜葉,以煎代炸,吃起來口感非常獨特。
紅燜羊肉這道硬菜,用的是錫林格勒的羔羊肉,做出來的特別嫩,完全沒有羊羶味兒,而且賣相真的是超級吸引人,只恨前面鋪墊太多,腹中已滿滿。
吃慣了重油重鹽的味兒,來這裡我要主推這款清湯雞豆花,雞豆花顧名思義,由雞胸肉加蛋清,做成豆花兒狀,做的過程很繁瑣下功夫,需要人時刻在旁邊看著。
大多數顧客的心頭好是這款榴蓮八寶飯,味道別提有多難忘了。
推薦理由:招牌魚頭的營養豐富,含有大量的膠原蛋白;其他菜品也做了相當大的改變,味道比之前更加醇厚,給家人們吃再合適不過了。
地址: 緯二路與花園路交叉口向東150米路北
價格:87元
西貝莜麵村
這家店是開在錦藝城商場裡的,“麵館”進去後從燈光佈置、全透明廚房現場製作、漂亮的格子桌布以及服務小哥小妹的著裝來看,去除西北菜的一貫風格,竟然有小清新。
西北的這道涼拌麵筋確實味道不賴,用料簡單搭配合理入口層次分明且味覺豐富;莜麵的口感軟但有嚼勁。
以為西貝莜麵村是以麵食為主,其實草原優質的牛羊肉才是主打菜。
羊蠍子肯定是必點,從個頭大小看出來是很嫩的小羊,脫骨多汁沒有羶味。原本不便入菜的羊後腿腱子骨(羊棒骨)點睛之筆在最後的“燒”上,這並非普通的燒製,應該說是“深炸”。
其次推薦必點澆汁莜麵(西紅版) 、張爺爺酸湯手工空面、黃米八寶飯、莜麵蒸餃(蝦肉版)、西貝大花捲(介個牆裂推薦)。
推薦理由:店面非常大,飯菜吃起來非常舒服,滿足眾口難調的窘況。
地址:中原區桐柏路棉紡路交叉口錦藝城B區3樓(原萬象谷)
價格:45元
知青村大酒店
大廳周圍牆壁掛滿了知青年代的圖畫,白色桌布看起來很乾淨整潔,四周鑲嵌著五角紅星。
二樓三樓是包間,包間走廊掛滿了知青主題的畫,每個包間的名字也都很有趣,所有的服務員皆穿著工農兵的衣服,來往穿梭,甚是有趣。
聽服務員介紹,這裡所有的菜,都不放味精,雞精,食材大多是從店裡專門經營的養殖基地所得,綠色環保。
鐵板土豬肉據說是以土豬肉為原料,經過醃、蒸、烤幾道工序處理,肥瘦正好,即使是望肥肉卻步的人也要忍不住嘗一下。
著重推薦的是店裡另外兩道招牌菜,玉米餅和火燒饃蘸醬,純玉米麵做成的玉米餅價格接地氣,蘸著醬汁很有家常味。
新鮮出爐的火火燒饃剛端上桌,看著乾乾硬硬的樣子,吃起來外皮焦脆,內裡面鬆軟,趁著熱乎勁,蘸著醬料吃。
推薦理由:環境比較好,可以帶家人來這裡體驗一把舊時光,菜也頗有知青年代的感覺。
地址:花園路緯五路交叉口向南20米路東
價格:65元
禾珍珠小鍋米飯
這家在秦嶺路和東區都分別有店,東區的店稍微大一些,環境也會更好一些。進門一樣是開放式的廚房,專門有個桌子上擺放著大米。
一排排造型別致的鐵釜在大廳一側的透明操作間裡嚴陣以待,每一鍋都是現點現蒸,讓人不由自主地想要深吸一口氣。
上桌掀蓋的那一刻,就會覺得所有等待都是值得的,每一顆飯粒都清亮飽滿、幾近透明,入口綿、韌、勁、爽,清淡甘甜,回味悠長。
飯是好飯,菜也都是下飯菜。明檔廚房裡幾口大鍋燉菜,即點即盛;各式小炒雖大多是家常菜式,但幾乎每一種食材都有講究。
香辣深海鰈魚頭選用伊賽鮮牛肉,肉質緊緻瘦而不柴,土豆也燉得細密綿軟,湯汁濃郁,拌起飯來非常入味。
肉炒肉即五花肉炒後腿肉,選用山林放養的“嘿豬”牌淮南黑豬肉,五花肉肥嫩、後腿肉結實有嚼勁兒,配上清口的鮮脆蒜薹,香辣不油膩,也是下飯利器。
上湯蝦仁鮮腐竹是鮮而清淡的一道湯菜。豆香味格外濃郁、口感順滑,加入的蝦仁和菌菇也更加突出了湯的鮮味。
推薦理由:一碗“百味之上”的大米飯就足以讓人流連忘返
地址:1.秦嶺路與航海路交叉口向北50米路西璽園旁(秦嶺路店)
2.金水區東風東路馬莊街3號(東區店)
價格:59元
麼麼果撈
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價格:50元
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