05.24 3道乾煸菜的做法~吃貨們趕緊馬走吧！

3道乾煸菜的做法~吃貨們趕緊馬走吧！

乾煸土豆條

用料：

土豆3個、姜2片、蒜4辮、幹辣椒1把、小蔥2根、植物油、食鹽1茶

匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：

1、土豆洗淨，削皮，先切厚片

2、再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，除澱粉；

3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其泡合均勻；

4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控幹水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪：

5、中小火煎制，中途翻動動幾次至表面微焦變硬，即可：

6、這次乾煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油：

7、準備好幹辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蔥；

8、倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，勻即可。

乾煸茶樹菇

用料：

茶樹菇200克、蔥1小段.蒜1辮、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶選、 白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、千辣椒1小把、花生油2湯匙

做法：

1、蔥、蒜切末，千辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用淸水沖洗淨：

2、鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒編炒出香味；

3、放入洗淨去蒂的茶樹菘；

4、煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變勞，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖；

5、繼續煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內盛出即可

茶香乾煸蝦

用科:

明蝦1盤、普洱茶1把、姜1塊、食鹽1茶匙、植物油、小蔥3棵

做法：

1、普洱幹茶用熱水進行沖泡，笫一次泡的水不要，用來洗茶，取笫二泡的茶水 備用：

2、將蝦在後背上劃一刀，取出沙線後放入器皿中備用;生薑切成絲，蔥切段：

3、把茶湯用來泡已經收拾好的蝦，同時放入少鹽和料灑一走浸泡(1小時左右)

4、泡後的蝦撈出瀝乾水份備用；

5、炒鍋上火，倒入少量油，低溫炸泡好的普餌幹茶葉，待茶中炸出茶香後，放 入適量鹽進行翻炒，炒全茶葉吸收鹽味，撈出備用：

6、鍋中重新放油，待加熱至七成熱時，放入浸泡的蝦炸制：

7、待蝦身紅透後撈出，然後將蝦再炸一遍(第二遍時間要短，主要是為了更酥)

8、將炸好的蝦與炸好的普餌幹茶葉一同放入鍋中翻炒半分鐘;最後放入切好的蔥 段炒出香味後出鍋裝盤完成。