青貯法就是利用青綠飼料中存在的乳酸菌，在厭氧條件下對飼料進行發酵，使飼料中的部分糖源轉變為乳酸，使青貯料的酸鹼度（pH值）降到4.2以下，以抑制其它好氧微生物如黴菌、腐敗菌等的繁殖生長，從而達到長期貯存青飼料的目的。
青貯料成敗的關鍵,是能否滿足乳酸菌生長繁殖的四個條件：無氧環境（氧氣使飼料氧化、使好氧微生物如黴菌、腐敗菌等大量繁殖而發生腐敗）、原料中足夠的糖分、再加上適宜的含水量，三者缺一不可。另外，還要注意溫度。
製作青貯飼料的方式包括青貯塔、窯、壕、堆、袋等，可根據你的實際情況選用。
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