西安的羊肉泡饃遠近聞名，每當想起那熟悉的味道，不禁垂涎三尺，現在網絡這麼方便，就算不到西安去，在家也能做出美味的羊肉泡饃。
羊肉泡饃的食材：羊肉、羊骨、木耳、粉絲、香菜、麵粉；輔料：油、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、胡椒粉、鹽、雞精。
先熬製羊湯，只有湯熬好了，才能進行下面的步驟。
1、 將羊肉和羊骨洗乾淨，泡至2小時以上。
2、 用紗布將八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉包好，製成調料包。
3、 羊肉和羊骨放入湯鍋中，放半鍋清水，放入調料包，大火燒開後轉文火，煮2個小時。
4、 煮熟的羊肉撈出，切成羊肉片。
下面製作主食餅子。
1、 麵粉和酵母混合均勻後，兌水揉成麵糰，發至1倍大。
2、 將麵糰揉成長條，揪成不同的小介子。
3、 將面介子擀成圓片後，放入平底鍋中烙熟。
4、 另找一個乾淨煮鍋，倒入煮好的羊肉湯，放木耳、粉絲煮熟。
5、 加鹽、雞精、胡椒粉調味。
6、 將烙好的饃揪成小塊放入盤中，加上羊肉片、香菜，將煮好的木耳粉絲羊肉湯澆在上面。
要說正宗的羊肉，還是內蒙古大草原純綠色羊肉為上品，飲天然泉水，純草料散養，肉質更細膩。
喜歡吃辣可加香辣豆豉醬，這個根據自己味道調味。
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